Gastronomía de los Países Bajos para niños
La cocina de los Países Bajos es conocida por usar mucho pan y patatas. El famoso pintor neerlandés Vincent van Gogh ya lo mostraba en su cuadro Los comedores de patatas.
Una tostada redonda llamada beschuit, untada con mantequilla, es muy popular para el desayuno. A menudo se come con diferentes sabores y se usa en celebraciones especiales.
Los Países Bajos son muy famosos por sus quesos. Algunos de los más conocidos son el Gouda, el Edam y el Leyden. Muchas ciudades en el este del país tienen sus propios quesos, que se distinguen por su sabor y apariencia.
Contenido
Ingredientes Principales de la Cocina Neerlandesa
El ingrediente más común en la cocina neerlandesa es la patata hervida. Generalmente se sirve con carne o verduras.
Los pescados son importantes en la dieta. Los Países Bajos tienen muchas costas y una gran industria pesquera, especialmente en el mar del Norte. Entre los pescados típicos está la anguila, que se sirve ahumada como gerookte paling o en un bocadillo llamado broodje paling.
En cuanto a los mariscos, se comen mejillones, que pueden prepararse en caldo o fritos en mantequilla. También hay un tipo de gamba pelada (garnalen) que se come con diferentes salsas. Las ostras frescas provienen de la provincia de Zelanda.
El haring (arenque) es un pescado que se come crudo, solo o con cebollas crudas. También se sirve en un bocadillo (broodje haring) o con pan de centeno. Una forma tradicional de comerlo solo es sujetar el pescado por la cola, levantarlo y morderlo. El "Zure haring" es arenque conservado en vinagre con cebolla y especias. Una variación es el "zure bom", que es un pepinillo grande en vinagre enrollado en un arenque.
Quesos Famosos
El queso es uno de los alimentos más representativos de los Países Bajos. Algunos son famosos en todo el mundo, como el Gouda, que es suave y cremoso. El Edam, a veces llamado queso de bola, tiene una capa de cera roja y forma esférica. Puede ser tierno (madurado por dos o tres meses) o envejecido (hasta 20 meses). Su sabor es un poco salado y se vuelve más dulce cuanto más tiempo se cura.
Otros quesos neerlandeses son el Leerdammer, el Mimolette y el Roomano. Algunos quesos tienen denominaciones de origen protegidas en Europa:
- Boeren-Leidse met sleutels
- Kanterkaas, Kanternagelkaas, Kanterkomijnekaas
- Queso edam
- Queso gouda
Bebidas Típicas
Las cervezas más conocidas son las de producción nacional, famosas en todo el mundo por su exportación. Entre ellas están Heineken y Amstel, ambas con un sabor suave. Para sabores más fuertes, está la Grolsch.
Los Países Bajos tienen una tradición de elaboración de cerveza local, común en el norte de Europa. Por ejemplo, en Ámsterdam se elabora la cerveza Columbus, y en Limburgo y Brabante Septentrional se producen Brand, Bavaria y Gulpen. En Groningen se encuentra el Baxbier.
Una bebida muy popular en los Países Bajos es la ginebra (jenever). A veces, la ginebra se toma junto con una cerveza en un vaso pequeño, lo que se conoce como borrel o kopstoot.
Costumbres en las Comidas
El Desayuno Neerlandés
El desayuno se sirve temprano y suele ser abundante y variado, con opciones dulces y saladas. Es común beber chocolate caliente, llamado chocomelk, a veces con nata batida (slagroom).
El Almuerzo Ligero
La comida del mediodía suele ser ligera. Hoy en día, la comida rápida es popular, especialmente en Ámsterdam, donde la cadena FEBO es una de las favoritas para algo rápido y sencillo. Lo más común es el bocadillo. También se puede comer un uitsmijter, que son dos rebanadas de pan con jamón o queso y dos huevos fritos encima.
El boterham es muy popular, una rebanada de pan de molde con queso o embutido.
Son muy populares los pastelillos de hojaldre saucijzenbroodje y los pannekoeken, que son como crêpes, dulces o salados.
Para postres, se suelen tomar los famosos Droste, unas galletas redondas de chocolate típicas de Haarlem, galletas de jengibre o el roggebrood, un pan de centeno que se sirve con sopa de guisantes.
Las Patat son patatas fritas con mucha Mayonesa. Se encuentran fácilmente en puestos callejeros y son muy comunes en todo el país. Es muy típico el patatje speciaal, que son patatas fritas con mayonesa, cebolla picada y salsa curry, o el patatje oorlog, que lleva Mayonesa y salsa saté.
La comida del mediodía suele ir acompañada de un vaso de leche o, en verano, karnemelk (suero de mantequilla).
La Cena Principal
En los Países Bajos, la cena es la comida principal del día. Un plato típico es el Rijsttafel ("mesa de arroz"), que es una variedad de platos a base de arroz con acompañamientos como legumbres, carne, aves y pescado. El Rijsttafel tiene su origen en Indonesia (antigua colonia de los Países Bajos). Aunque la base es arroz, incluye muchas comidas típicas indonesias. Fue una invención neerlandesa para poder probar un poco de todo durante su estancia en Indonesia.
Otro plato de esa época es el Erwtensoep (sopa de guisantes pelados), una especialidad neerlandesa. Es un plato de invierno que se suele acompañar con pan de centeno y katenspek (tocino neerlandés).
En invierno también se comen varios tipos de stamppot (estofado de patatas con verdura). Un plato muy típico es el Hutspot, un guiso de carne con verduras, que se dice que tiene sus raíces en un evento histórico en Leiden, donde los habitantes encontraron patatas, cebollas y zanahorias.
Algunos Platos Especiales
La sopa de guisantes llamada Erwtensoep es una de las especialidades. Se dice que los marineros la encontraban muy nutritiva. Este plato lleva patatas, puerros, carne de cerdo, salchichas y apio, con sal y pimienta. Se sirve con rebanadas de pan.
Un plato con verduras es el boerenkool (col verde), muy popular, preparado con col cocida a fuego lento.
Lista de Platos Comunes
| Almuerzos
Plato principal
Platos parciales
|
Snacks
Otros
Postres
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Pasteles y Dulces
Snacks
Galletas
|
Bebidas tradicionales
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Dulces y Postres Neerlandeses
Los Países Bajos son famosos por sus dulces, como los Stroopwafels, que son galletas rellenas de caramelo.
Un dulce muy conocido es el Drop: un caramelo de regaliz muy popular. Se hace con regaliz y tiene versiones dulces y saladas. A veces se le añade sabor a coco (Engelse drop), miel (honingdrop), menta (muntdrop) o salmiak.
Dulces de San Nicolás
Con la llegada de las celebraciones de San Nicolás (Sinterklaas) el 5 de diciembre, aparecen muchos dulces especiales.
Entre los más populares están las galletas pequeñas llamadas pepernoten, los kruidnoten, pequeños mazapanes, los borstplaat, así como los speculaas (a veces llamados bisschopskoek), taaitaai, suikergoed, popjes van chocolade (muñecas de chocolate) y banketletters.
Uno de los dulces más típicos en los Países Bajos en esta época son las chocoladeletter (letras de chocolate). Un personaje de la tradición de San Nicolás, Pedrito el Negro, es quien "lanza" estos dulces en casas o lugares públicos, en una actividad llamada strooigoed.
Galería de imágenes
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Un erwtensoep (sopa de guisantes) en proceso de elaboración, el plato nacional de los Países Bajos.
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Broodje haring (bocadillo de arenque)
Véase también
En inglés: Dutch cuisine Facts for Kids
