Poffertjes para niños
Los Poffertjes (se pronuncia "pó-fer-ties") son un postre delicioso y tradicional de la cocina neerlandesa. Son como pequeñas tortitas, pero más dulces y con una textura muy suave por dentro. Se preparan friendo una masa especial.
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Poffertjes: Un Dulce Tradicional de los Países Bajos
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Los Poffertjes son un platillo muy popular en los Países Bajos. Se parecen a las tortitas que conocemos, pero son más pequeños y tienen un sabor más dulce. Una de sus características principales es que se cocinan rápidamente, dándoles la vuelta antes de que estén completamente hechos por un lado. Esto hace que su interior sea muy suave y esponjoso.
¿Cómo se ven y a qué saben los Poffertjes?
Estos pequeños dulces suelen servirse calientes, recién hechos. Lo más común es espolvorearles azúcar glas por encima y añadirles un trozo de mantequilla que se derrite con el calor. Su sabor es dulce y su textura es muy agradable, suave por dentro y ligeramente dorada por fuera.
La preparación de los Poffertjes
Para hacer Poffertjes auténticos, se necesita una sartén especial. Esta sartén suele ser de hierro fundido o cobre y tiene varias hendiduras redondas en su superficie. Estas hendiduras son las que le dan a los Poffertjes su forma característica. En los restaurantes grandes, se usan placas especiales para cocinar muchos a la vez. Los cocineros expertos suelen usar un tenedor para darles la vuelta rápidamente mientras se cocinan.
Ingredientes y la masa especial
La receta tradicional de los Poffertjes neerlandeses usa una mezcla de harina de trigo y harina de trigo sarraceno en partes iguales. Algunas recetas también pueden incluir levadura, lo que hace que la masa necesite un tiempo de reposo para crecer. Sin embargo, también se pueden hacer sin levadura para que estén listos más rápido. En los supermercados, a veces se encuentran mezclas preparadas a las que solo hay que añadir huevos y leche.
Acompañamientos populares
Los Poffertjes se disfrutan mucho con acompañamientos dulces. Algunos de los más populares son el stroop (que es una especie de melaza), la slagroom (nata montada) o fresas frescas. Una forma especial de servirlos con fresas y crema se conoce como Poffertjes à la Bill Clinton, en honor a una visita que hizo a la ciudad holandesa de Delft.
Otros dulces similares
- Æbleskiver: Es un plato parecido de origen danés.
- Förtchen: Es un tipo de sartén con molde que se usa mucho en la cocina de Schleswig-Holstein.
Véase también
En inglés: Poffertjes Facts for Kids
