Fungi para niños
Datos para niños
Hongos |
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| Rango temporal: 1000–0Ma Neoproterozoico - Reciente | ||
 En el sentido de las agujas del reloj: Amanita muscaria, un basidiomiceto; Sarcoscypha coccinea, un ascomiceto; pan cubierto de moho; un quitridio; un Aspergillus conidióforo.
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| Taxonomía | ||
| Dominio: | Eukaryota | |
| (sin rango) | Opimoda Podiata Amorphea Opisthokonta Holomycota |
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| Reino: | Fungi Whittaker, 1969 |
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| Divisiones y supergrupos | ||
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Clasificación filogénetica
Clasificación tradicional:
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| Sinonimia | ||
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En biología, Fungi (plural latino de fungus, lit. «hongos») son un grupo de organismos que incluyen mohos, levaduras y organismos productores de setas. Pertenecen a un reino distinto al de las plantas, animales y protistas. Es el reino de la naturaleza más cercano a los animales (Animalia). Los hongos forman un grupo monofilético, lo que significa que todas las variedades de hongos provienen de un ancestro común.
Contenido
Etimología
El término «fungi» es el plural de la palabra latina fungus, empleado ya por el poeta Horacio y el naturalista Plinio el Viejo para nombrar a las setas, que en español dio origen a la palabra «hongo». En otros idiomas su nombre proviene del vocablo griego antiguo σφογγος (esponja): Schwamm (esponja), Schimmel (moho), el francés champignon y a través de este último el español «champiñón». La disciplina que estudia los hongos se denomina micología, (del griego mykes/μύκης (hongo) y logos/λόγος (tratado, estudio, ciencia).
Diversidad
Los hongos presentan un alto nivel de diversidad biológica. Según los datos actuales, hay entre 2.2 a 3.8 millones de especies, de las cuales apenas el 5 % han sido clasificadas. Así, son hongos los prototaxites de 6 m de altura, también lo son los mohos y levaduras, las setas, las subterráneas trufas o los casi microscópicos, como el oidio o los de la tiña u otras micosis, la roya, etcétera. Los hongos pueden tener una finidad con el fuego o con las heces.
Hábitat
Suelen vivir en suelos, junto a materiales en descomposición y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos.
Los hongos habitan ambientes extremos, como desiertos o áreas de extremada salinidad. Algunos son resistentes a la radiación UV y cósmica presente en los viajes espaciales. La mayoría son terrestres, aunque algunos son estrictamente acuáticos. Existen especies acuáticas propias de las áreas hidrotermales del océano.
Importancia económica
Los hongos tienen una gran importancia económica. Las levaduras fermentan productos alimenticios. Se recogen y se cultivan setas. Desde 1940, se usan para la producción de antibióticos y enzimas. Algunas especies ayudan a controlar plagas. Otras producen compuestos bioactivos. Las enfermedades fúngicas afectan a humanos, otros animales y plantas.
Clasificación
Fungi es un reino definido por la capacidad de sintetizar quitina.
| Hongos filamentosos (o mohos) | Hongos levaduriformes o levaduras |
|---|---|
| El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos partes, una reproductiva y otra vegetativa. La parte vegetativa está compuesta por filamentos llamados hifas; un conjunto de hifas conforma el micelio. A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septos. |
Los hongos levaduriformes —o simplemente levaduras— son siempre unicelulares, sin tener distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo. |
| Basidiomicetos | Ascomicetos | Glomeromicetos | Zigomicetos | Quitridiomicetos | |
|---|---|---|---|---|---|
| División | Basidiomycota | Ascomycota | Glomeromycota | Zygomycota | Chytridiomycota sensu lato |
| Características | Desarrollan setas llamadas basidiocarpos. | Desarrollan ascas. | Micorrizas simbiontes de plantas. | Mohos. | Hongos microscópicos |
No obstante, existen otros tipos de divisiones propuestas por diferentes comunidades científicas o investigadores.
Ecología
| Saprofitos | Liquenizados | Micorrizógenos | 'Parásitos |
|---|---|---|---|
| Se nutren de los residuos | Conviven con algas o cianobacterias | Habitan en las raíces de las plantas | Viven y se alimentan de otros organizmos de forma parasitaria. |
Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta en muchos ecosistemas, y poseen un papel ecológico muy relevante: intervienen en la dinámica del Carbono (C), Nitrógeno (N) y Fósforo (P), degradando la materia orgánica en el suelo, movilizando las formas minerales y orgánicas del fósforo en el suelo y afectando la recaptura del mismo por parte de las plantas.
Características
Algunas de las características de los hongos son comunes a otros organismos; no obstante, otras son exclusivas. Como otros eucariotas, los hongos poseen células delimitadas por una membrana plasmática con un núcleo que alberga el material genético en forma de cromosomas. Al igual que los animales, los hongos carecen de cloroplastos. A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos lo absorben.
Guardan parecido con euglenoides y bacterias: producen el aminoácido L-lisina. Más de sesenta especies de hongos producen luz. Realizan una digestión externa de sus alimentos, que se denomina osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las plantas, pero, a diferencia de aquellas, los nutrientes que toman son orgánicos.
- Características diferenciales
- Las levaduras presentan al menos una fase de su ciclo vital en forma unicelular.
- La pared celular de los hongos se compone de glucanos y quitina; esta combinación es única.
- Carecen de fases móviles, con la excepción de los gametos masculinos y las esporas.
- La mayoría de los hongos crecen como hifas, estructuras cilíndricas y filiformes.
Reproducción
Se reproducen de forma sexual y asexual, y producen esporas. Cuando fructifican producen esporocarpos llamativos (las setas son un ejemplo de ello). Cuando la espora germina, surge de ella una primera hifa, de la que se va constituyendo un micelio. La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que incluso es posible ver crecer a algunos hongos en tiempo real. La misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente.
Origen
Los hongos son más cercanos al reino animal (Animalia) que al reino vegetal (Plantae).
Durante la mayor parte de la era paleozoica, los hongos al parecer fueron acuáticos. El primer hongo terrestre apareció, probablemente, en el período silúrico, justo después de la aparición de las primeras plantas terrestres. Los hongos de mayor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de años, es decir, en el período devónico y correspondían a los llamados protaxites, que alcanzaban los 6 m de altura. Quizás la aparición, poco tiempo después, de los primeros árboles provocó por competencia evolutiva la desaparición de los hongos altos.
El registro fósil temprano de los hongos es escaso o misterioso. Los hongos fósiles son difíciles de distinguir de otros microorganismos y se identifican más fácilmente cuando se parecen a los hongos existentes.
En mayo de 2019, paleontólogos informaron el descubrimiento de un hongo fosilizado, llamado Ourasphaira, en el Ártico canadiense con una antigüedad de (1000 Ma) lo que supone que los hongos formen un reino antiguo junto con las plantas y algas.
Algún tiempo antes de la extinción masiva del Pérmico-Triásico (252 Ma), los hongos eran la forma de vida dominante en ese momento, representando casi el 100% del registro fósil disponible en este período.
Evolución y relación con otros eucariotas
El ancestro de los hongos pudo haber sido un ameboide similar a Nucleariida que se volvió osmótrofo por el parasitismo. Los opisthosporidios, los hongos más basales, son parásitos intracelulares que absorben el contenido de sus células internamente, lo cual sugiere que los ancestros de los hongos eran parásitos intracelulares que fagocitaban internamente sus células huéspedes.
Uso
Hongos ornamentales
Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin estético y ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con flores y ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil encontrar esta costumbre en algunos grupos étnicos de México, como son la náhuatl en la sierra de Puebla-Tlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y los tsotsiles y tojalabale en Chiapas. Los hongos que destacan entre los más empleados con este fin son los hongos psilocibios y la Amanita muscaria.
Hongos alimenticios
Quizás el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. En general, contienen 90% agua y 10% de materia seca, de los cuales 27-8% son proteínas, aproximadamente el 60% corresponde a carbohidratos, en especial fibras dietéticas, y 28% son lípidos. El contenido de minerales en los hongos comestibles varía entre 6% y 11% según la especie; los que aparecen en mayor cantidad son Сalcio, Potasio, Fósforo, Magnesio, Zinc y Cobre. Los hongos comestibles son ricos en vitaminas: contienen riboflavina (B2), niacina (B3), y folatos (B9).
Dentro de los hongos más consumidos tenemos a: Boletus edulis, Lactarius deliciosus, Russula brevipes y Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente son: Agaricus campestris y A. bisporus, comúnmente conocidos como "champiñones". Los hongos microscópicos (por ejemplo, las levaduras) también han invertido en la creación de fuentes alimenticias.
El crecimiento de diversos hongos sobre algunos alimentos puede elevar el nivel nutricional de estos.
Igualmente destacan hongos parásitos de diversas especies vegetales los cuales también son comestibles.
Hongos enteógenos
Los hongos enteógenos (con propiedades psicotrópicas) cobran particular importancia en Mesoamérica. Han sido utilizados últimamente por la industria farmacéutica para la extracción de productos con fines psicoterapéuticos (psilocibinas y psilocinas).
Hongos medicinales
Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separación y comercialización de nuevos antibióticos.
Hongos contaminantes
Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el ser humano; cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera, como Coniophara o las comúnmente denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor perjuicio se obtiene de los hongos microscópicos, sobresaliendo los mohos que pueden atacar y degradar tanto materiales como alimentos.
Hongos venenosos
En la naturaleza, solo ciertas variedades de hongos son comestibles, el resto son tóxicos por ingestión pudiendo causar severos daños multisistémicos e incluso la muerte. La identificación de las diferentes especies de hongos venenosos requiere el conocimiento visual de su morfología específica. No existe ninguna regla general válida para su reconocimiento.
Micocultura
El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se desarrolla por su interés económico o científico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles, o de antibióticos. Las levaduras son importantes en la producción de alimentos o bebidas fermentadas, y también como organismos modelo en la investigación biológica.
Citas y frases sobre los hongos
- El hongo que sólo vive una mañana desconoce el ciclo de la luna. (Zhuangzi)
- Nada está a salvo de la vida. Porque es vida lo que cava, quiebra y oscurece; vida la humedad, los hongos que florecen en los altos ángulos pasivos. (Santiago Kovadloff)
- Eramos hongos creciendo, y fuimos forzados a crecer más rápido. Teniendo cabezas de 30 a 40 años con cuerpo de 20 años (John Lennon])
- Los hongos son el internet de la naturaleza. (...) Ha llegado la hora de acabar con su mala reputación. Los hongos son los auténticos guardianes de los ecosistemas, el sustrato invisible de la vida en el planeta. Son la inteligencia natural de la Tierra, nuestra última gran esperanza. Las soluciones están literalmente bajo nuestros pies, y aún no lo sabemos. (Paul Stamets)
- Los amores son como las setas, que no sabe uno si son venenosas hasta que ya las ha comido y es demasiado tarde. (Tristan Bernard)
- La liebre y la seta junto al camino se encuentran. (Dicho popular)
- Piedra movediza nunca moho la cobija (Fernando de Rojas)
- Yo soy ... un hongo; En el que el rocío del cielo cae de vez en cuando. (John Ford)
- Siempre he pensado que las hadas son como hongos, las tropiezas cuando no estás pensando en ellas, pero son difíciles de detectar cuando las buscas. (Jo Walton)
Datos de interés
- Los hongos son la ínteligencia del bosque: interconectan los árboles por la micorriza (un órgano simbiótico que consiste en la parte subterránea del hongo y de las raíces del árbol). Es una especie de bio - "internet" del bosque, por la que se transfieren minerales y azúcares.
- En el estado de Oregón, de los Estados Unidos, se encontró un solo hongo, por medio del cual queda conectado un bosque de 900 hectáreas. Es el hongo y el ser vivo más grande de todo el planeta.
- Los mixomicetes son un grupo de hongos que tienen aspecto de un trocito de cera o de plastilina y.... se desplazan por la superficie, haciendo correr su plasma celular para encontrar la materia que hay que degradar.
- Los hongos son la proteína del futuro, pudiendo sustituir las proteínas de origen animal. Tienen propiedades neurotransmisoras y favorecen la sinapsis resultando sumamente beneficiosos para el cuerpo humano.
- Los hongos de la familia Mycena relucen en la oscuridad y pueden usarse como unas pequeñas "linternas".
- Existe un hongo llamado popularmente "Pollo del bosque". Es comestible convencional (puede provocar malas reacciones del cuerpo) y tiene un sabor parecido al sabor de la carne de pollo.
- Existe una seta de color azul, Lactarius indigo. Es comestible y se usa para la fabriación de un pigmento químico, el azuleno.
- En 2009 un aficionado descubrió una nueva seta, la Leratiomyces azul en Australia. Es una seta muy rara, especialmente por su color azul, siendo sus "parientes" de colores rojo y verde.
- Una de las setas más horrorosas es el hongo Diente Sangrante (Hydnellum peckii). Desprende un jugo rojo oscuro parecido a la sangre. No es tóxica, y su jugo se usa para hacer tinte.
- Un 15% de la población del mundo tiene hongos en los pies, siendo esta la consulta más frecuente en los centros podológicos.
- El primer ser vivo domesticado por el Hombre no fue el perro, sino la levadura saccharomyces cerevisiae que se usó desde los tiempos muy remotos para hacer cerveza y, posteriormente, pan.
- Si para recoger las setas, usas una cesta de mimbre, ayudas a que las setas sigan propagándose, ya que sus esporas pasan a través de los huecos que hay en este tipo de cestas, esparciéndose por el bosque.
Imágenes para niños
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Levaduras de Saccharomyces cerevisiae.
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La oronja, es un hongo basidiomiceto. Se localiza sobre todo en las regiones cálidas de las zonas más meridionales de Europa. Su carne tiene un sabor y olor muy agradables, que lo convierten en un comestible muy apreciado, pudiendo consumirse incluso cruda.
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Morchella esculenta también denominada morilla, es una especie de seta comestible. Crece en los bosques de Chile, en Argentina y en ciertas regiones de España. Presenta olor y sabor agradable.
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Amanita muscaria, hongo venenoso.
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Cultivo de setas de ostra (Pleurotus ostreatus) en Pradejón (La Rioja, España).
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Omphalotus nidiformis, un hongo bioluminiscente.
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Vista de un hongo Coniophora también conocido como "hongo oreja" pudriendo un tronco de madera.
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Cronartium ribicola un párasito de plantas. Los hongos parásitos causan graves enfermedades en plantas y animales. Unos cuantos causan enfermedades al ser humano.
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El hongo parásito Cyttaria darwinii es un hongo comestible. Crece dentro de ramas o troncos de lengas, guindos y ñires. El hongo periódicamente fructifica sobre el árbol en esferas cuyo color varia desde el blanco al anaranjado, llamadas pan de indio.
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Ustilago maydis, conocido en México como huitlacoche o cuitlacoche, es una especie de hongo comestible parásito del maíz.
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El hongo parásito comestible Cyttaria espinosae, conocido en Chile como digüeñe o dihueñe, es parásito estricto y específico del árbol Nothofagus.
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Las gírgolas son hongos comestibles no convencionales de mayor consumo y cultivo. Son una variedad de hongos con gran riqueza nutricional, que pueden cultivarse en nuestros hogares para ser consumidas frescas, secas o en conserva.
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Los hongos microscópicos pueden aumentar la calidad nutricional de los alimentos. En los estados mexicanos de Chiapas y Tabasco, se consume una bebida fermentada a base de maíz molido, que se le conoce popularmente con el nombre de "pozol" o atole agrio. Hay estudios realizados que indican que, al aumentar los días de fermentación de este, se incrementa la forma microbiológica, proporcionando principalmente sobre todo aminoácidos y proteínas.
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Microsporum canis un hongo que causa Dermatofitosis.
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Penicilium notatum del cual se obtuvo la penicilina.
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Los mohos son hongos contaminantes.
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Moho creciendo sobre una seta.
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Psilocybe cyanescens, hongo psilocibio.
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Imagen del microsporidio Encephalitozoon cuniculi donde se nota la presencia de un flagelo opistoconto. Esta construcción especial del flagelo implica una ascendencia evolutiva compartida entre los hongos y animales.
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Nivel de organización pluricelular en el hongo filamentoso Blastocladia.
Véase también
En inglés: Fungus Facts for Kids
- Cultivo de hongos
- Infección
- Micosis
- Onicomicosis
- Micotoxina
- Micofobia
- Micorremediación
