Fruto seco para niños
Los frutos secos son aquellos frutos que tienen menos de un 50 % de agua en su composición natural. No se deben confundir con los productos provenientes de frutas desecadas. En los frutos secos la parte aprovechable es la semilla.
Los frutos secos son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, proteínas y oligoelementos. Pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3.
Contenido
Listado de frutos secos
Frutos secos más conocidos
Los frutos secos más conocidos son:
- Almendras
- Anacardos o castañas de cajú
- Avellanas
- Cacahuates, cacahuetes, caguates o maníes (aunque clasificados como legumbre, están considerados popularmente como frutos secos)
- Castañas
- Castañas de Pará o nueces de Brasil
- Gevuinas o avellanas chilenas
- Nueces de macadamia
- Nueces moscadas
- Nueces
- Nueces de pecán
- Piñones (semillas de algunas especies de pino)
- Pistachos
- Semillas de calabaza (denominadas pepitas en México y pipas en España)
- Semillas de girasol (denominadas pipas en países como España o Argentina)
Frutos secos menos conocidos
- Umbellularia californica (bay-nut)
- Chrysolepis (chincapin)
- Castanopsis cuspidata (shii)
- Pachira aquatica (castaña de Guayana)
- Trapa natans (castaña de agua)
- Xanthoceras sorbifolium (castaña del castaño chino florido)
- Avellanita bustillosii (avellanita chilena)
- Cordeauxia edulis (nuez jeheb)
- Canarium ovatum (almendra Pili)
- Terminalia catappa (almendra malabar)
- Sterculia quadrifida (maní Kurrajong)
- Brachychiton acerifolius (illawarra)
- Krameria lappacea (pacul)
- Elaeocarpus bancroftii (kuranda quandong)
- Cyperus esculentus (chufa)
- Schinziophyton rautanenii (mongongo)
- Jubaea chilensis (coquito)
- Lodoicea maldivica (lodoicea o coco de mar)
- Beilschmiedia tawa (tawa)
- Torreya nucifera (kaja)
Gastronomía
Los frutos secos se usan mucho en la Gastronomía, por ejemplo, en ensaladas y en los aperitivos. Son ingredientes de los potajes de la cocina persa y los aromáticos postres de la cocina árabe.
Algunos de los aromas a frutos secos que se pueden apreciar en los vinos blancos y tintos no provienen de ellos, sino que son el resultado de la maduración del vino.
Salud
Son valiosos para la medicina preventiva. Contienen ácidos grasos insaturados, cantidades apreciables de vitamina E (de propiedades antioxidantes, la mayoría de las vitaminas B, el fósforo, el magnesio, el cobre, el hierro, etc. Son un alimento muy apropiado para los vegetarianos.
Gracias a su contenido de calcio, pueden sustituir la leche y ayudan a prevenir la osteoporosis (la debilidad de los huesos por falta de calcio). Los frutos secos que más calcio tienen son las almendras (240 mg/100 g) las nueces de Brasil (170 mg/100 g) y las avellanas (140 mg/100 g).
Los frutos secos son ricos en fibra. Una dieta rica en frutos secos previene el estreñimiento y las enfermedades intestinales. La fibra permite disponer de la energía progresivamente y durante más tiempo sin que sea convertida a grasas.
Casi todos los frutos secos contienen un gran aporte calórico y de hidratos de carbono. Por eso, están muy aconsejados para los deportistas. Ayudan a reducir el colesterol (por los ácidos omega 3) y son buenos en situaciones de esfuerzo intelectual (por el fósforo).
Es importante acotar que los frutos secos pueden desencadenar reacciones alérgicas (principalmente los cacahuetes, almendras, nueces, castañas o avellanas). También pueden provocar flatulencias.
Citas y frases sobre los frutos secos
- Jamás perdona el necio si ve la nuez vacía que dio a cascar al diente de la sabiduría. (Antonio Machado)
- La nuez es el pan del futuro. (Iván Michurin)
- Un fruto seco sin semilla no vale nada, igual que un ser humano sin corazón. (Grigoriy Skovorodá)
- En el mundo lleno de caos, sé la nuez que aporta estabilidad y sabor. (Adam Siddiq)
- Año de nueces, venga mil veces. (Proverbio popular)
- Aprendí que una nuez es arrugada y viejita, pero que puede ofrecer mucha, mucha, mucha miel. (María Elena Walsh)
Datos de interés
- Las nueces se usan no solamente con fines alimenticios. Se puede elaborar con ellas una tinta que fue muy usada por lo pintores, como, por ejemplo, Leonadro da Vinci.
- En 2007, se hizo una película de animación de frutos secos titulada Gritos en el pasillo, dirigida por Juanjo Ramírez Mascaró.
- En Internet, hay un blog dedicado a la edición de un comic informal, dibujado a mano y titulado "La revolución de los frutos secos" que cuenta la Revolución francesa como si fuera en un mundo poblado por frutos secos.
- Los frutos secos (especialmente, las nueces inmaduras) se usan para preparar mermeladas.
- En África, existe un instrumento musical hecho de un palo con unas cáscaras de frutos secos atados a ella; se llama Ahoco.
- El fruto de coco (fruta) no es un fruto seco, sino una drupa.
- El cacahuete tampoco es un fruto seco, es una legumbre.
- El fruto seco más caro del mundo es la macadamia.
- El fruto seco más grande del mundo es el coco de mar o coco de las Maldivas. ¡Tiene semillas que pueden pesar hasta 20 kg!
Imágenes para niños
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La nuez del nogal común.
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Así crecen los pistachos.
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La macadamia es uno de los frutos secos más caros del mundo.
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La nuez de Brasil es fruto de un árbol originario de Sudamérica, Bertholletia excelsa.
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El coco de mar es el fruto seco más grande del mundo.
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Los frutos secos se usan para hacer dulces, por ejemplo, cremas de cacao y avellanas o nueces diferentes.
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Los alfajores son dulces tipicos navideños españoles, hechos de pasta de almendras. Son herencia árabe.
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Los frutos secos forman parte de muchas ensaladas.
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Véase también
