Almendra para niños

La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis). Es un tipo de fruto seco, y la parte que comemos es la semilla. Esta semilla está cubierta por una fina piel de color canela. Por fuera, tiene una cáscara dura que no se come y una piel verde que se seca con el tiempo.

Datos para niños Almendra
Almendra con cáscara y sin cáscara
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 580 kcal 2423 kJ
Carbohidratos	21,55 g
• Almidón	0,72 g
• Azúcares	4,35 g
• Fibra alimentaria	12,5 g
Grasas	49,93 g
• saturadas	3,802 g
• trans	0,015 g
• monoinsaturadas	31,551 g
• poliinsaturadas	12,329 g
Proteínas	21,15 g
Agua	4,41 g
Retinol (vit. A)	2 μg (0%)
• β-caroteno	1 μg (0%)
Tiamina (vit. B1)	0.205 mg (16%)
Riboflavina (vit. B2)	1.138 mg (76%)
Niacina (vit. B3)	3.618 mg (24%)
Ácido pantoténico (vit. B5)	0.471 mg (9%)
Vitamina B6	0.137 mg (11%)
Ácido fólico (vit. B9)	44 μg (11%)
Vitamina E	25.63 mg (171%)
Calcio	269 mg (27%)
Cobre	1.031 mg (0%)
Hierro	3.71 mg (30%)
Magnesio	270 mg (73%)
Manganeso	2.179 mg (109%)
Fósforo	481 mg (69%)
Potasio	733 mg (16%)
Selenio	4.1 μg (9%)
Sodio	1 mg (0%)
Zinc	3.12 mg (31%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Almendra en la base de datos de nutrientes de USDA.

¿De Dónde Viene la Palabra "Almendra"?

Almendras aún en el árbol.

La palabra "almendra" viene del latín, de la palabra amyndăla. Aunque empieza con "al-", no es de origen árabe como otras palabras en español. La palabra latina, a su vez, viene de una lengua antigua de Oriente.

Tipos de Almendras: Variedades Importantes

Existen muchísimas variedades de almendras, que se dividen en dos grandes grupos: las de "cáscara blanda" y las de "cáscara dura". Algunas de las variedades más cultivadas son:

• Atocha: Una variedad española que produce muchas almendras de buena calidad.
• Ayles: Florece tarde y madura a mitad de la temporada.
• Cristomorto: Variedad italiana que florece tarde y madura a tiempo medio.
• Desmayo Largueta: Variedad española con producción media-alta.
• Ferraduel: Variedad francesa que florece tarde y es muy productiva.
• Guara: Florece tarde y madura pronto. Es autofertil, lo que significa que no necesita otra variedad para dar frutos.
• Largueta: Una variedad tradicional muy común en Aragón, España.
• Marcona: Considerada una de las almendras de mejor calidad en el mundo.
• Nonpareil: Una variedad que florece un poco antes de lo normal.
• Penta (cov): Florece muy tarde, incluso 10 a 20 días después que otras variedades.

Variedades Comunes en España

En España, algunas de las variedades más conocidas son:

• La Marcona: Es una almendra redonda y grande, dulce y con muy poco sabor amargo. Es muy usada en la repostería y para hacer turrón. Al tener menos aceite, también se usa para hacer almendras fritas.
• La almendra mollar: Tiene una cáscara blanda que se rompe fácilmente. A veces, esta variedad tiene almendras dobles.
• La almendra amarga (Prunus dulcis var. amara): Esta variedad no se suele comer directamente porque tiene un sabor muy amargo.

Variedades en Chile

Gracias a un acuerdo entre el IRTA y A.N.A., algunas variedades de almendra han llegado a Chile, como:

• Vairo
• Marinada
• Constantí
• Tarraco

¿Para Qué Usamos las Almendras?

Almendras con cáscara.

Las almendras son muy versátiles y se usan de muchas maneras, tanto en la cocina como en otros productos.

Beneficios Nutricionales de la Almendra

Las almendras son muy nutritivas. Por cada 100 gramos, aportan mucha energía (579 kcal). Contienen carbohidratos, grasas saludables, muchas proteínas y fibra.

También son una buena fuente de minerales importantes como el calcio, el hierro, el magnesio y el potasio. Además, nos dan vitamina E y varias vitaminas del grupo B.

Es importante saber que, como otros frutos secos, las almendras pueden causar alergias en algunas personas.

La Almendra en la Cocina

Almendras fritas con aceite de oliva

Almendras tostadas al horno (Xert, España).

En la repostería española, la almendra es un ingrediente clave para muchos postres tradicionales. Se usa para hacer turrones, mazapanes y tartas, como la famosa Tarta de Santiago. También se encuentra en helados y otros dulces.

Las almendras se pueden comer como aperitivo, ya sean asadas o fritas. También se usan para hacer leche de almendra o horchata de almendra. La leche de almendra es una buena opción para quienes no toman leche de vaca, especialmente durante el crecimiento y la adolescencia, por su aporte de potasio y calcio.

Consumir almendras puede ayudar a mantener los niveles de colesterol en el cuerpo.

Otros Usos de la Almendra

El aceite que se extrae de las almendras se usa para suavizar la piel. La esencia de almendras amargas se utiliza en perfumería por su agradable aroma. El almendruco, que es el fruto tierno y sin madurar, también tiene algunos usos.

¿Quién Produce Más Almendras en el Mundo?

La producción de almendras varía mucho cada año debido al clima. Aquí te mostramos los principales países productores en 2018:

Principales productores de almendra (2018) (toneladas)
Estados Unidos	1.872.500
España España	339.033
Irán Irán	139.029
Marruecos Marruecos	117.270
Turquía Turquía	100.000
Italia Italia	79.801
Australia	69.880
Túnez Túnez	66.733
Argelia Argelia	57.213
China China	49.879
Grecia Grecia	38.352
Chile Chile	36.033

Producción en Estados Unidos

En 2013, Estados Unidos fue el mayor productor de almendras, con más de 1.8 millones de toneladas.

Producción en España

Campo de almendros en Molinicos (provincia de Albacete)

En España, la mayor parte de la producción de almendras se encuentra en las regiones cercanas al Mar Mediterráneo, como Cataluña, Comunidad Valenciana, Baleares, Región de Murcia y Andalucía. También se cultiva en Aragón y en el este de Castilla-La Mancha.

En 2009, España fue el segundo productor mundial de almendras, después de Estados Unidos.

Producción en México

México es uno de los 50 países que más almendras producen en el mundo. En 2013, su producción fue de 60.000 toneladas.

Producción en Chile

En Chile, la producción de almendras en el año 2013 fue de 28.560 toneladas.

Producción en Argentina

Argentina también se encuentra entre los 50 principales países productores de almendras. En 2013, produjo 648 toneladas. La cantidad de almendras que se producen en Argentina puede cambiar mucho de un año a otro, dependiendo del clima.

La Almendra en el Lenguaje y el Arte

La forma de la almendra ha inspirado nombres para otras cosas:

• Se llama "almendra" a las piezas de cristal o metal que adornan algunas lámparas, como las de araña.
• También se refiere a adornos o molduras que tienen una forma parecida a la almendra.
• Los diamantes que tienen un corte especial que les da una forma similar a una almendra.
• A veces, se usa la palabra "almendra" para referirse a guijarros o piedras pequeñas.
• En el arte, una "almendra" o mandorla es una especie de aureola con forma de óvalo. Es muy común en la pintura medieval, rodeando figuras importantes como Cristo o la Virgen María.
• Existe un molusco llamado "almendra de mar".
• En urbanismo, a veces se llama "almendra" al centro o núcleo de una ciudad.

Véase también

• Fruto seco
• Nuez (fruto)