Chufa para niños
Chufa es el nombre de un pequeño tubérculo comestible que crece bajo tierra, similar a una pequeña patata, pero con un sabor dulce y a nuez. También se le llama chufa a la planta que produce este tubérculo. Es muy conocida por ser el ingrediente principal de una bebida refrescante llamada horchata.
Contenido
La Chufa: Un Tubérculo Especial
¿Qué es la Chufa?
La chufa que comemos y usamos para hacer horchata viene de una planta llamada Cyperus esculentus. Esta planta es una hierba que crece en climas cálidos. Sus raíces producen los pequeños tubérculos redondos u ovalados que conocemos como chufas. Son muy nutritivas y se han cultivado desde hace miles de años.
Otros Tipos de Chufa
Existe otra planta que a veces se llama chufa púrpura. Su nombre científico es Cyperus rotundus. Aunque también es una hierba de la misma familia, sus tubérculos no se suelen usar para comer como la chufa común.
La Chufa de Valencia: Un Tesoro Local
En España, la chufa es muy importante en la Comunidad Valenciana. Por eso, existe una Chufa de Valencia, que es una Denominación de Origen Protegida. Esto significa que la chufa cultivada en dieciséis pueblos de esta región tiene una calidad y unas características especiales que la hacen única. Esta denominación ayuda a proteger y a identificar el cultivo tradicional de la chufa en esa zona.
