Ensalada para niños
Datos para niños Ensalada |
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| Tipo | Primer plato aunque también puede ser aperitivo, plato único, guarnición. |
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| Consumo | ||
| Origen | Diversas culturas del mundo. | |
| Distribución | Casi todas las gastronomías del mundo, aunque hay excepciones como la gastronomía inuit. |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | Verduras / hortalizas / vegetales (aunque a esto también se le puede agregar fruta, carne, pescado u otros productos del mar, setas, arroz, legumbres, etcétera) Aliño: sal de mesa, especias, aceite, vinagre, mostaza, jugo de limón, etcétera |
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| Similares | Macedonia: una ensalada pero de frutas. | |
Una ensalada es un plato que combina diferentes ingredientes, generalmente fríos, que se cortan, mezclan y se les añade un aliño. Los ingredientes principales suelen ser verduras y hortalizas, como la lechuga o el tomate. Se aderezan con sal, aceite vegetal y vinagre, aunque hay muchas variaciones.
Las ensaladas son muy populares en todo el mundo y se pueden servir de varias maneras: como primer plato, como plato único (si son más completas), o como acompañamiento de otros platos. Aunque la mayoría de las ensaladas se comen frías y con ingredientes crudos, algunas recetas, como la ensaladilla rusa, incluyen ingredientes cocidos.
Contenido
¿De dónde viene la palabra "ensalada"?
La palabra "ensalada" viene del latín vulgar salata, que significa "salado". Esto se debe a que en la Antigua Roma, las verduras se condimentaban con salmuera (agua con sal) o con aderezos que llevaban sal, aceite y vinagre. Así, el nombre nos recuerda cómo se preparaban estos platos desde hace mucho tiempo.
Ingredientes comunes en las ensaladas
Las ensaladas son muy versátiles y pueden llevar una gran variedad de ingredientes.
Verduras y hortalizas
Las ensaladas más sencillas, llamadas "ensaladas verdes", se hacen solo con hojas de lechuga u otras verduras de hoja. Sin embargo, es muy común añadir otras verduras frescas y cortadas, como:
También se pueden incluir verduras cocidas o en conserva, como:
Frutas, semillas y frutos secos
Para dar un toque diferente, algunas ensaladas incluyen frutas como:
Además, se pueden añadir semillas (como las de girasol o sésamo) y frutos secos (como nueces o almendras) para dar una textura crujiente.
Proteínas y otros alimentos
Para hacer una ensalada más completa, se le pueden añadir ingredientes que aportan proteínas, como:
- Huevo duro
- Queso (de diferentes tipos)
- Atún en conserva
- Pollo (asado, a la plancha o frito)
- Jamón cocido
- Patata cocida
- Arroz o pasta cocida
Aliños para ensaladas
El aliño es lo que le da sabor a la ensalada. El más tradicional lleva aceite, vinagre y sal. Se dice que para que quede perfecto, hay que ser "generoso con el aceite, moderado con la sal y un poco tacaño con el vinagre". Para que los sabores se mezclen bien, es mejor añadir primero la sal, luego el vinagre y, por último, el aceite.
Existen muchos tipos de aliños:
- Vinagreta: Es una mezcla de aceite, vinagre y sal, a la que se le puede añadir pimienta, cebolla picada, huevo duro picado o hierbas aromáticas como perejil o albahaca.
- Mayonesa: Es una salsa cremosa que se usa mucho, especialmente en ensaladas con ingredientes cocidos. De la mayonesa derivan otras salsas como la salsa rosa.
- Limón: Algunas personas usan jugo de limón en lugar de vinagre para darle un toque ácido y fresco.
Tipos de ensaladas famosas
Hay muchísimas ensaladas con nombre propio, cada una con sus ingredientes especiales:
- Ensalada Mixta: En España, suele llevar lechuga, tomate, cebolla y atún. En Argentina, es solo lechuga, tomate y cebolla.
- Ensalada César: Creada por César Cardini en Tijuana (México). Lleva lechuga romana, pan frito (picatostes), queso parmesano y un aliño especial con huevo crudo, ajo, mostaza y otros ingredientes. A veces se le añade tocino frito.
- Ensalada de Col (Coleslaw): Típica de Estados Unidos, hecha con col, cebolla y zanahoria picadas, mezcladas con una salsa cremosa parecida a la mayonesa.
- Ensalada Griega: De Grecia, con tomate, pepino, cebolla, queso feta y aceitunas negras, aderezada con aceite de oliva y vinagre.
- Ensalada Rusa (o Ensalada Olivier): Muy popular, con patatas y zanahoria cocidas en cubitos, atún y mayonesa. A veces lleva guisantes o aceitunas.
- Ensalada Waldorf: Hecha con manzana, nueces, apio y mayonesa.
- Tabulé: Originaria del Levante mediterráneo, es una ensalada fresca de sémola de cuscús con tomate, pepino y cebolla muy picados, aderezada con sal, hierbabuena, aceite y limón.
Variantes locales de ensaladas
Cada lugar tiene sus propias ensaladas especiales:
- En Sicilia (Italia), es famosa la ensalada de hinojo y naranjas.
- En Nápoles (Italia), preparan una ensalada de marisco con pulpo, sepia, calamares y gambas.
- En Finlandia, un plato navideño es el rosolli, una ensalada de remolacha, patatas y zanahorias.
El récord de la ensalada más grande
El pueblo de Sde Warburg en Israel tiene el Récord Guinness por la ensalada de lechuga más grande del mundo. Pesó 10.260 kilogramos. Este evento se realizó el 10 de noviembre de 2007 para celebrar el 70 aniversario de la fundación del pueblo. La ensalada se vendió para recaudar fondos para una organización que ayuda a jóvenes con discapacidades. Muchos voluntarios, desde los fundadores del pueblo hasta niños pequeños, participaron en la preparación de esta enorme ensalada.
Véase también
En inglés: Salad Facts for Kids
- Salad bar - un lugar donde puedes hacer tu propia ensalada eligiendo los ingredientes.
