Guisante para niños

Datos para niños   Guisante
Pisum sativum en Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885.
Taxonomía
Reino:	Plantae
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Fabales
Familia:	Fabaceae
Subfamilia:	Faboideae
Tribu:	Fabeae
Género:	Pisum
Especie:	Pisum sativum L.,

Pisum sativum es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabaceae), propia de la [[Cuenca del Mediterráneo|cuenca mediterránea], aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para consumir las semillas. Recibe diferentes nombres dependiendo de la región: guisante, chícharo (del mozárabe číčar-o, y este del latín cicĕra), petipuás (del francés petit pois), arveja o alverja (coloquialmente); las vainas tiernas son comestibles y se conocen como miracielo, cometodo o tirabeque.

Descripción

Es una planta anual, trepadora. Posee una raíz pivotante (que crece verticalmente para abajo), que profundiza bastante. Las hojas están formadas por pares de folíolos terminados en zarcillos. Las inflorescencias nacen arracimadas en grandes brácteas foliáceas –de hasta 9 por 4 cm– que se insertan en las axilas de las hojas. Las semillas (guisantes) se encuentran en vainas de entre 5 a 10 cm de largo que contienen entre 4 y 10 semillas. Existen variedades que crecen como hierbas hasta una altura definida, y otras, que se comportan como enredaderas que no dejan de crecer y requieren medios de soporte.

Historia

Se han encontrado restos fosilizados de guisantes en el Próximo Oriente, que datan de hace casi 10 000 años. Su cultivo comenzó hacia el 7800 a. C. En el 2000 a. C. se había extendido por Europa y hacia el este a la India, aunque hasta el siglo XVI solo se usaba en grano seco o como forraje. A partir de ese momento, empezó a usarse también el grano limpio.

Fue la planta utilizada por Gregor Mendel en sus experimentos, que sentaron las bases de la genética.

Cultivo

Los guisantes son una cosecha de estación fresca que se puede disfrutar tanto en primavera como en otoño. Requiere una tierra suelta y ligera. No tolera suelos muy ácidos y necesita una exposición soleada y riegos frecuentes.

Como todas las leguminosas, además de ser una buena fuente de proteínas, minerales y fibras, es beneficiosa para la tierra, ya que fija el nitrógeno en el suelo debido a la simbiosis con las bacterias del género Rhizobium, que producen nitratos.

Taxonomía

Pisum sativum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 727. 1753.

• Tiene un número de cromosomas de 2n=14

Variedades aceptadas

• Pisum sativum subsp. brevipedunculatum (P. Davis & Meikle) Ponert
• Pisum sativum subsp. elatius (M.Bieb.) Asch. & Graebn.

Sinonimia

Otros nombres

Abejaquilla, alvilla, arbeja (2), arbella, arveja (3), arvejana, arvejo, arvejote, arvejón, bisaltera, bisaltero, bisalto (6), bisantes, bisarto, chicharro (5), chícharo (2), cuchillejo, disante mayor, disante menor, fasolera, garbaneta, guisante (24), guisante ordinario (2), guisantera (2), guisón, haberos, ilar, moros, nanos, pelailla, pequeñicos, poa, prinsol, présoles (2), pésole, tabilla, tirabeques, tres reyes. Entre paréntesis, la frecuencia de uso del vocablo en España.

En América también se conoce al guisante como bisalto o tirabeque (nombre que en España se aplica al guisante inmaduro que se prepara y come con la vaina).

Citas y frases sobre el guisante

• Al plato vendrás, guisante, si no es de joven será de viejo. (Proverbio asturiano)
• Para un hombre hambriento, los guisantes son más brillantes que las perlas. (Mehmet Murat Ildan)
• ¡Qué hermoso está el guisante dentro de la vaina! (Emily Dickinson)
• Estoy tan incómodo como un peregrino con guisantes en los zapatos, y tan frío como la Caridad, la Castidad o cualquier otra Virtud. (Lord Byron)
• Todo lo que quería era ser un guisante dentro de la vaina verde del tiempo. (Billy Collins)
• El optimista es el hombre que se refugia bajo un tenedor el día que va a llover guisantes. (Pierre-Henri Cami)
• A la perdiz le gustan los guisantes, pero no son aquellos que la acompañan en la sartén. (Henry David Thoreau)

Datos de interés

• Los guisantes verdes son de este color porque se cosechan inmaduros. Al madurar, se vuelven amarillos.
• El sabor de los guisantes cosechados y extraídos de la vaina, se pierde muy rápido.
• Los guisantes se merecieron la primera publicidad en color que se hubiera transmitido en el mundo. Fue un anuncio de los guisantes congelados "Bird´s eye".
• En los años 80, salió a las pantallas británicas una serie de dibujos animados titulada "The Poddington Peas", cuyos personajes eran guisantes verdes.
• En el famoso cuento de Hans Christian Andersen, La Princesa y el Guisante, la familia real se convence de que su invitada es una princesa, poniéndole en la cama tal solo un guisante debajo de 20 colchones y 20 camas de plumas: una princesa de verdad, a pesar de los colchones, se sentiría incómoda y no podría conciliar el sueño.

Imágenes para niños

• 

  Semillas (guisantes) inmaduras in situ en su vaina abierta.

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  Pisum sativum.

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  Estípula, hoja y flor en pre antesis.

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  Flores.

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  Flor, detalle de los aparatos reproductores (se ha quitado la quilla).

• 

  Frutos in situ.

Véase también

En inglés: Pea Facts for Kids

• Cajanus cajan