Sémola para niños
La sémola es un tipo de harina que se obtiene al moler granos de cereal, como el trigo. A diferencia de la harina común, la sémola es más gruesa, como pequeños granitos. Se usa mucho para hacer diferentes tipos de pastas, como los raviolis, espaguetis o fideos.
Cuando la sémola se hace con trigo duro, se obtiene al moler la parte interna del grano, que es donde se guardan los nutrientes. Esta sémola de trigo duro suele tener un color amarillo natural y es perfecta para preparar pastas.
Contenido
¿De dónde viene la Sémola?
La sémola se produce al moler cereales. El más común es el trigo, especialmente el trigo duro (Triticum durum). Este proceso de molienda es diferente al que se usa para la harina fina, lo que le da a la sémola su textura granulosa.
Sémola y el Gluten: Lo que Debes Saber
El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales. Si la sémola viene de cereales como el trigo, la avena, el centeno o la cebada, tendrá gluten.
Sin embargo, la sémola hecha de arroz no contiene gluten de forma natural. Es importante saber que, si en la misma fábrica se procesan otros cereales con gluten, podría haber pequeñas cantidades de gluten en la sémola de arroz por accidente. Esto se llama contaminación cruzada.
Usos Deliciosos de la Sémola en la Cocina
La sémola es muy versátil y se puede usar para preparar una gran variedad de platos, tanto salados como dulces.
Platos Salados con Sémola
Con sémola se pueden hacer platos como el cuscús, que es muy popular en algunas culturas. También se usa para preparar quenelles, que son como pequeñas albóndigas suaves, y para hacer pan o la pasta de la lasaña.
En algunas regiones de España, como Valencia, se consume la sémola de arroz en ciertos platos. Un ejemplo son las Migas, un plato tradicional que a veces se prepara con sémola.
Postres y Dulces con Sémola
La sémola también es un ingrediente clave en muchos postres. Se puede usar para hacer pastelitos o un rico flan de naranja.
En Perú, es común usarla en postres como el Budín de sémola con pasas o las humitas dulces de sémola. En Chile, un postre muy querido es la sémola con leche, que es suave y deliciosa.
Véase también
En inglés: Semolina Facts for Kids
