Gastronomía de la República Dominicana para niños

La gastronomía dominicana es el resultado de una mezcla de sabores y tradiciones que se han desarrollado a lo largo de la historia de la República Dominicana. Sus raíces vienen de las culturas europea, africana y indígena. Los ingredientes más usados son el arroz, diferentes tipos de carnes, legumbres, tubérculos, verduras y condimentos. También se usan, aunque en menor cantidad, pescados y mariscos.

Datos para niños Gastronomía dominicana
sancocho, tostones, habichuelas con dulce y locrio
Territorio:	República Dominicana República Dominicana
Influencias:	indígena, española, africana, criolla
Englobada en:	cocina caribeña

Platos Típicos de la República Dominicana

La comida dominicana es muy variada y tiene platos especiales para cada ocasión. Conoce algunos de los más importantes.

El Plato Nacional: La Bandera Dominicana

El plato más representativo se llama "La Bandera". Es una combinación de arroz blanco, habichuelas guisadas, carne guisada y ensalada. A menudo se acompaña con tostones (rodajas de plátano verde frito) y aguacate.

El Plátano: Un Ingrediente Esencial

El plátano es un alimento muy importante en la cocina dominicana. Se prepara de muchas maneras. Puede ser frito como tostones o hecho puré, conocido como mangú. El mangú se suele comer con salami, queso frito y huevo frito, especialmente en el desayuno o la cena.

Aguacate, un acompañante común en la comida dominicana.

Comidas para Celebraciones Especiales

• Durante la Pascua y la Semana Santa, es común comer mucho pescado. También se preparan guandules (guisados o en moro) y habichuelas con dulce, un postre muy popular.
• La Nochebuena se celebra con una cena tradicional. Incluye cerdo asado, ensalada, arroz, lasaña, pastelón, pastel en hoja, galletas danesas, telera, vino y ponche.
• Muchos dominicanos tienen la costumbre de despedir el año con un delicioso sancocho.

Variedad de Platillos Dominicanos

La cocina dominicana ofrece una gran diversidad de sabores.

Pescados y Mariscos

• Arenque
• Bacalao: Se prepara guisado o en forma de "torrejas o bacalaítos".
• Camarón
• Lambí: Se puede comer crudo o cocido.
• Muelas de Cangrejo
• Minuta: Pescado sin espinas, típico de Samaná.
• Pescado con coco
• Pescado frito al estilo Boca Chica

Bacalaíto, un bocadillo popular.

Platos con Carne y Otros Ingredientes

• Bolas de yuca: Pequeñas bolas de yuca rallada, rellenas de queso, pollo, vegetales o mariscos, y luego fritas.
• Chambre: Un guisado con guandules (o cualquier tipo de habichuela), carne, arroz y vegetales.
• Chivo liniero: Chivo muy condimentado y guisado. Se come con arroz blanco, moro o mangú.
• Chuleta Ahumada guisada
• Chulito: Rollitos de yuca rellenos de camarones, cangrejo, queso o vegetales, fritos.
• Domplines con Bacalao: Plato de origen cocolo.
• Ensalada de coditos.
• El fungí: Plato de origen cocolo.
• Gallina criolla guisada
• Guinea guisada: Un plato que se puede disfrutar en San Francisco de Macorís.
• Habichuela guisada: Se prepara con muchos condimentos y se come casi a diario.
• Mondongo: Un caldo de vísceras con papas, zanahorias y otros vegetales.
• Niño envuelto: Hojas de col (repollo) rellenas de arroz y carne.
• Palmito guisado: Hecho con el corazón de la palma.
• Pasta: La pasta es muy popular, especialmente los espagueti a la criolla con salami, chuleta o longaniza. La lasaña es común en Navidad.
• Longaniza guisada.
• Patimongo: Cocido de pata de cerdo con mondongo.
• Pastelitos: Empanadas de tamaño más pequeño.
• Pica Pollo: Pollo frito empanizado con plátano frito o tostones. Se sazona con orégano y una vinagreta llamada Wasakaka.
• Pipián: Carne de chivo guisada.
• Pollo guisado al estilo cibaeño.
• Puerco asado o a la puya: Cerdo horneado al aire libre con leña, muy sazonado. Se come todo el año, especialmente en Navidad.
• Queso con Orégano: Un queso especial de San Juan de la Maguana.
• Quipe: Plato de origen árabe, una bola de trigo molido rellena de carne o queso.
• Rabo encendido: Caldo de res picante.
• Salami guisado.

Pasteles en hoja, un plato tradicional.

Platos con Arroz

• Arroz blanco
• Arroz con maíz
• Arroz navideño: Con miel, almendras, cebolla y pasas.
• Locrio
• Moro: Arroz mezclado con habichuelas o guandules.

Platos con Plátano

• Aguají: Sopa de plátanos horneados con sabor a ajo.
• Mangú: Puré de plátanos verdes, usualmente con "los tres golpes" (salami, queso frito y huevo frito).
• Mofongo: Plátano frito machacado con especias, chicharrón y caldo.
• Pastelones: Hechos de plátanos maduros, yuca, papa o arroz.
• Pastel en hoja
• Plátanos al caldero: Plátanos caramelizados.
• Tostones: Rodajas de plátano verde frito.

Sopas y Caldos

• Asopao: Un tipo de sopa espesa con arroz y carne.
• Calalú: Sopa de origen africano con hojas de yautía y molondrones.
• Sancocho dominicano: Un caldo espeso con diferentes tipos de carne y tubérculos.
• Cocido
• Sopas variadas

Sancocho, un plato muy popular.

Asopao, una sopa espesa y sabrosa.

Comida Callejera

• Carne frita
• Chimichurri: Un tipo de sándwich.
• Chicharrón: Piel de cerdo frita.
• Empanada
• Tostada
• Rabitos: Aros de harina fritos.
• Pica pollo
• Yaniqueque: Una especie de torta frita.
• Yaroa: Base de plátanos maduros o papas fritas con carne, queso y salsas.

Platos con Maíz

• Arepa: Torta de maíz.
• Chenchén: Maíz molido con una textura similar al risotto.
• Maíz caquia'o (o "chaca"): Dulce de maíz, de San Francisco de Macorís.
• Surrullito: Maíz asado envuelto en hojas de plátano, de Baní.

Platos con Yuca

• Casabe: Torta de yuca de origen taíno.

Panes Típicos

• Pan sobao
• Pan de agua
• Telera

Bebidas Dominicanas

• Chocolate de maní: Bebida caliente con maní en polvo, leche y canela. Se sirve en desayunos y cenas.
• Guavaberry: Bebida guloya, típica del este del país.
• Mamajuana: Bebida dominicana hecha con una mezcla de elementos.
• Morir soñando: Bebida fría de naranja, limón y leche.
• Jugo de Tomate.
• Jugo de jagua.
• Jugo de maíz con naranja y leche.
• Ron: El ron dominicano es muy conocido, con marcas como Barceló y Brugal.

Mamajuana, una bebida tradicional.

Postres Dominicanos

Los postres son una parte deliciosa de la gastronomía dominicana.

• Bizcocho dominicano
• "Dulce": Puede ser de frutas (naranja, lechoza), verduras (batata) o leche (líquido o sólido).
• Gofio
• Harina
• Habichuelas con dulce
• Jalao: Dulce de coco rallado y melaza.
• Suspiro
• Tres leches
• AREPA DOMINICANA (TORTA DE MAÍZ)
• PAN DE MAÍZ
• DULCE DE COCO
• PUDIN DE PAN
• MEMELOS, CHURUMBELES O CACOS (CARAMELOS DOMINICANOS)
• DULCE DE LECHE CORTADA
• DULCE DE BATATA O JALEA DE BATATA
• DULCES DE CÁSCARA DE CÍTRICOS (NARANJAS, TORONJAS, CHINOLA)
• CHACA (MAÍZ CAQUIADO CON LECHE)
• DULCE DE TOMATE
• DULCE DE GUAYABA
• DULCE DE GUAYABA CON PLÁTANOS MADUROS (MALARRABIA)
• MAJARETE

Galería de imágenes

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  Bacalaíto

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  Pasteles en hoja

Véase también

En inglés: Dominican Republic cuisine Facts for Kids