Tres leches para niños
Datos para niños Tres leches |
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| Origen | Probablemente en México o Nicaragua | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | bizcochuelo, huevo, mantequilla, leche condensada, leche evaporada y crema de leche | |
El pastel de tres leches es un postre muy querido en América Latina. Su nombre viene de que se baña un bizcocho (un tipo de pan dulce y esponjoso) con una mezcla de tres tipos de lácteo: leche evaporada, crema de leche y leche condensada.
Este pastel suele decorarse con un merengue hecho de claras de huevo y a veces con cerezas o un poco de canela en polvo. La receta original no lleva mantequilla, lo que le da una textura muy suave y esponjosa.
La forma de decorar el pastel puede cambiar mucho. Algunas personas usan crema batida o una cubierta de merengue. También se le puede añadir chocolate, galletas Oreo, cacahuates, fresas, o un jarabe de frutas. Otra opción es ponerle dulce de leche (conocido como cajeta o manjar en algunos lugares).
Contenido
¿De dónde viene este delicioso postre?
Aunque no se sabe con exactitud dónde nació el pastel de tres leches, se cree que sus orígenes están en México o Nicaragua.
Las recetas de pasteles que se remojan en líquidos ya existían en América Latina desde el siglo XIX. Esto pudo ser gracias al intercambio de ideas y costumbres entre Europa y América.
En la década de 1940, la compañía suiza Nestlé empezó a incluir recetas de este pastel en las etiquetas de sus latas de leche condensada. Esto ayudó a que el pastel se hiciera muy famoso en toda Hispanoamérica, ya que Nestlé había abierto sucursales en varios países como Argentina, Chile, Cuba, Colombia, México y Venezuela en los años 1930.
¿Dónde es popular el Pastel de Tres Leches?
Este postre es muy popular en muchos países de Norteamérica, Centroamérica y Sudamérica. También se disfruta en varias partes del Caribe, las Islas Canarias, y en países como Albania, España y Macedonia del Norte. En los últimos años, también ha ganado mucha fama en Turquía con el nombre de trileçe.
Variantes del Pastel de Tres Leches
El secreto del éxito de este postre está en el sabor del jarabe y en que el bizcocho tenga la humedad perfecta. Es importante que el bizcocho esté bien húmedo, pero sin desmoronarse. El jarabe se usa también en otros postres como flanes y arroz con leche. La leche evaporada es clave para lograr la textura adecuada del jarabe.
Pastel de Cuatro Leches
Esta es una versión del pastel de tres leches. La diferencia es que se le añade un cuarto ingrediente lácteo. Por ejemplo, en Chile, además del dulce de leche, a veces se le agrega leche entera (también llamada leche pasteurizada).
Pastel de Cinco Leches
Similar al pastel de cuatro leches, esta versión lleva un quinto ingrediente. A menudo se le añade leche de coco, que es muy común en Centroamérica. Aunque la leche de coco no viene de la vaca, le da un sabor diferente y delicioso.
Otras combinaciones y rellenos
Existen otras versiones, como el pastel de seis leches, que lleva merengue por encima. Algunos incluso lo llaman siete leches si le añaden canela, aunque en Bolivia el pastel de tres leches tradicional ya suele llevar canela. También hay variantes con leche de almendra. Si se le agrega cacao en polvo, se convierte en el famoso tres leches de chocolate.
Este postre puede tener muchos rellenos diferentes. Se le puede poner fruta fresca, cremas suaves de varios sabores (mousse) o incluso un flan napolitano (conocido como pastel imposible). Para la cubierta, se usa crema de mantequilla (butter cream), a la que se le pueden añadir sabores y colores.
Véase también
En inglés: Tres leches cake Facts for Kids
