Verdura de hoja para niños
Se llama verduras de hoja a las plantas que tienen hojas que podemos comer, y a veces también sus tallos pequeños y brotes. Aunque hay muchos tipos diferentes, la mayoría de estas verduras comparten características parecidas en cuanto a su nutrición y cómo se usan en la cocina.
Existen casi 1000 tipos de plantas con hojas comestibles. La mayoría son plantas pequeñas que viven poco tiempo, como la lechuga y la espinaca. Algunas plantas más grandes, como árboles o arbustos, también tienen hojas que se pueden comer, por ejemplo, ciertas especies de Adansonia, el árbol de angélica, Moringa, Morus y Toona.
Las hojas de muchos pastos también son comestibles para las personas, pero normalmente solo se comen en situaciones de mucha necesidad. Algunos ejemplos son la alfalfa, el trébol y la mayoría de las gramíneas, como el trigo y la cebada. Estas plantas crecen mucho más que las verduras de hoja comunes. Sin embargo, es difícil aprovechar sus nutrientes porque tienen mucha fibra. Para poder comerlas, a veces se necesita un proceso especial, como secarlas y molerlas, o prensarlas para obtener su jugo.
Contenido
¿Qué nutrientes tienen las verduras de hoja?
Las verduras de hoja suelen tener pocas calorías y poca grasa. Son ricas en proteína por cada caloría, y tienen mucha fibra alimentaria, hierro y calcio. Además, son una excelente fuente de sustancias beneficiosas como la vitamina C, los carotenoides, la luteína y el ácido fólico, así como la vitamina K. Estos nutrientes son muy importantes para mantener tu cuerpo sano y con energía.
¿Cómo se preparan las verduras de hoja?
La mayoría de las verduras de hoja se pueden comer crudas. Por ejemplo, son deliciosas en sándwiches o en ensaladas. Sus hojas también se pueden usar para envolver otros alimentos, como se hace en algunos platos tradicionales. También se pueden cocinar de varias maneras:
- Salteadas: Se cocinan rápidamente en una sartén con un poco de aceite.
- Estofadas: Se cocinan a fuego lento en un líquido, a menudo con otros ingredientes.
- Al vapor: Se cocinan con el vapor del agua, lo que ayuda a mantener sus nutrientes.
Las verduras de hoja estofadas con carne son un plato popular en algunas cocinas tradicionales. También son muy comunes en muchos platos de Asia, donde se usan para dar sabor y nutrición.
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Véase también
En inglés: Leaf vegetable Facts for Kids
