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Gastronomía de Baviera para niños

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La cocina de Baviera es el conjunto de platos y costumbres del estado de Baviera (Alemania). Es una parte muy importante de la cocina alemana del sur. Esta cocina es sencilla y se basa en los gustos de los agricultores que trabajaban los campos de Baviera hace mucho tiempo. Las características principales de la cocina bávara son la carne con muchas especias, que a menudo se sirve asada, y los platos hechos con pasta y harina.

Dentro de la cocina de Baviera, también se pueden encontrar la cocina de Franconia y la cocina de Suabia, que son muy importantes. Una costumbre bávara muy común es el Brotzeit. Es como una pequeña pausa entre el desayuno y el almuerzo donde se come un aperitivo o un tentempié. Esto se hace en muchos lugares llamados Imbiss.

Sabores de Baviera: Platos y Costumbres Culinarias

La cocina bávara es famosa por sus sabores fuertes y sus platos abundantes. Es una cocina que celebra los ingredientes locales y las tradiciones.

Entrantes y Sopas Reconfortantes

Para empezar una comida bávara, hay varias opciones deliciosas.

Entrantes Típicos

  • Griebenschmalz: Una especie de manteca para untar.

Sopas Tradicionales de Baviera

Las sopas bávaras son perfectas para calentar el cuerpo.

  • Pfannkuchensuppe: Sopa con tiras finas de crepes.
  • Brotsuppe: Sopa de pan.
  • Hochzeitssuppe: Sopa de boda, con diferentes ingredientes.
  • Sauerne Suppe: Sopa de leche fermentada.
  • Leberknödelsuppe: Sopa con albóndigas de hígado.
  • Leberspatzensuppe: Sopa con pequeñas albóndigas de hígado.
  • Griesnockerlsuppe: Sopa con albóndigas de sémola.
  • Speckknödelsuppe: Sopa con albóndigas de tocino.

Platos Principales: Carnes y Pastas

Los platos principales de Baviera suelen ser muy completos y sabrosos, con mucha carne y acompañamientos hechos con harina o patata.

Archivo:Semmelknödel
Plato con unos apetitosos Semmelknödel listos para hacer de acompañamiento.
  • Saures Lüngerl: Un guiso de pulmón.
  • Schweinsbraten con Kartoffelknödel o Semmelknödel: Cerdo asado con albóndigas de patata o de pan.
  • Surbraten: Cerdo asado curado.
  • Krustenbraten: Cerdo asado con corteza crujiente.
  • Tellerfleisch: Carne de res cocida.
  • Schweinshaxe: Codillo de cerdo asado.
  • Sauerbraten: Carne asada marinada.
  • Kronfleisch: Carne de diafragma.
  • Pichelsteiner: Un guiso con varias carnes y verduras.
  • Kalbsvögerl: Rollos de ternera.
  • Reiberdatschi: Tortitas de patata.
  • Fingernudeln: Pasta con forma de dedo.
  • Schupfnudeln: Pasta con forma de dedo, similar a los ñoquis.
  • Schmalznudeln: Buñuelos fritos.
  • Rohrnudeln: Bollos dulces horneados.
  • Schuxen: Un tipo de masa frita.
  • Bröselschmarrn: Un postre desmenuzado.
  • Fleischpflanzerl: Albóndigas de carne.
  • Krautwickerl: Rollos de col rellenos.
  • Spanferkel: Cochinillo asado.
  • Bröselbart: Un postre desmenuzado.

Dulces y Postres Bávaros

La cocina bávara también ofrece una gran variedad de dulces y postres para disfrutar.

Postres para Endulzar el Día

Especialidades Regionales y Acompañamientos

Baviera tiene muchas especialidades únicas, desde quesos hasta salchichas y panes.

  • Böfflamott („Bœuf à la mode“): Carne de res marinada y cocida.
  • Münchner Zwiebelfleisch: Carne de Múnich con cebolla.
  • Bayerischer Kartoffelsalat: Ensalada de patata bávara.
  • Erdäpfelkäse: Un tipo de queso para untar.
  • Erdäpfel/Gurkensalat: Ensalada de patata y pepino.
  • Bayerischer Wurstsalat: Ensalada de salchicha bávara.
  • Krautsalat: Ensalada de col.
  • Leberkäs: Un tipo de pastel de carne.
  • Blaukraut: Col roja.
  • Apfelsauerkraut: Chucrut con manzana.
  • Obatzter (en dialecto de Franconia: Grupfter): Un queso para untar.
  • Bayerischer Blauschimmelkäse: Queso azul bávaro.
  • Sulz: Carne en gelatina.
  • Weißwurst con dulce-Senf casero: Salchicha blanca con mostaza dulce.
  • Blutwurst: Un tipo de morcilla.
  • Bierwurst: Salchicha de carne.
  • Gelbwurst: Salchicha amarilla.
  • Milzwurst: Salchicha de bazo.
  • Wollwurst: Salchicha de lana (por su textura).
  • Stockwurst: Salchicha de palo.
  • Regensburger Wurst: Salchicha de Ratisbona.
  • Ausgezogene: Un tipo de buñuelo.
  • Krapfen: Buñuelos.
  • Bayerische Malzbonbons (Blockmalz): Caramelos de malta bávaros.
  • Kren: Rábano picante.
  • Radi: Rábano.
  • Brezen: Un tipo de pan con forma de lazo.
  • Gwixte (Mehlklößchen que es un Kloß de harina): Albóndigas de harina como acompañamiento.
  • Schwarzgeräuchertes o Geselchtes: Un tipo de jamón ahumado.
  • Allerseelenzopf: Un pan trenzado.
  • Spargel: Espárragos.
  • Hallertauer Hopfen: Lúpulo de Hallertau (usado en bebidas).
  • Steckerlfisch: Pescado asado en un palo.
  • Presssack: Un tipo de embutido.
  • Schuchsen (Schuxen): Un tipo de masa frita.
  • Bauernseufzer: Un tipo de Bratwurst (salchicha asada).

Especialidades de Suabia y Franconia

Dentro de Baviera, las regiones de Suabia y Franconia tienen sus propias delicias.

Platos Suabos Destacados

  • Kässpätzle: Pasta de huevo con queso.
  • Allgäuer Zwiebelrostbraten: Carne asada con cebolla al estilo Allgäu.
  • Allgäuer Bergkäse: Queso de montaña de Allgäu.
  • Schupfnudeln: Pasta con forma de dedo.

Delicias de Franconia

Bebidas Tradicionales de Baviera

Baviera es conocida por sus bebidas tradicionales.

  • Weißbier: Una bebida tradicional.
  • Helles: Otro tipo de bebida tradicional.
  • Radler: Una mezcla de bebida tradicional y limonada.
  • Märzen: Una bebida tradicional de marzo.
  • Starkbier: Una bebida tradicional más fuerte.
  • Russ: Una mezcla de bebida tradicional y refresco de limón.
  • Bärwurzschnaps: Una bebida tradicional.
  • Blutwurzschnaps: Una bebida tradicional hecha de una planta.
  • Enzianschnaps: Una bebida tradicional hecha de genciana.
  • Obstler: Una bebida tradicional de frutas.
  • Vino de Franconia: Vino de la región de Franconia.

Galería de imágenes

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Bavarian cuisine Facts for Kids

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