Gastronomía de Baviera para niños
La cocina de Baviera es el conjunto de platos y costumbres del estado de Baviera (Alemania). Es una parte muy importante de la cocina alemana del sur. Esta cocina es sencilla y se basa en los gustos de los agricultores que trabajaban los campos de Baviera hace mucho tiempo. Las características principales de la cocina bávara son la carne con muchas especias, que a menudo se sirve asada, y los platos hechos con pasta y harina.
Dentro de la cocina de Baviera, también se pueden encontrar la cocina de Franconia y la cocina de Suabia, que son muy importantes. Una costumbre bávara muy común es el Brotzeit. Es como una pequeña pausa entre el desayuno y el almuerzo donde se come un aperitivo o un tentempié. Esto se hace en muchos lugares llamados Imbiss.
Contenido
Sabores de Baviera: Platos y Costumbres Culinarias
La cocina bávara es famosa por sus sabores fuertes y sus platos abundantes. Es una cocina que celebra los ingredientes locales y las tradiciones.
Entrantes y Sopas Reconfortantes
Para empezar una comida bávara, hay varias opciones deliciosas.
Entrantes Típicos
- Griebenschmalz: Una especie de manteca para untar.
Sopas Tradicionales de Baviera
Las sopas bávaras son perfectas para calentar el cuerpo.
- Pfannkuchensuppe: Sopa con tiras finas de crepes.
- Brotsuppe: Sopa de pan.
- Hochzeitssuppe: Sopa de boda, con diferentes ingredientes.
- Sauerne Suppe: Sopa de leche fermentada.
- Leberknödelsuppe: Sopa con albóndigas de hígado.
- Leberspatzensuppe: Sopa con pequeñas albóndigas de hígado.
- Griesnockerlsuppe: Sopa con albóndigas de sémola.
- Speckknödelsuppe: Sopa con albóndigas de tocino.
Platos Principales: Carnes y Pastas
Los platos principales de Baviera suelen ser muy completos y sabrosos, con mucha carne y acompañamientos hechos con harina o patata.

- Saures Lüngerl: Un guiso de pulmón.
- Schweinsbraten con Kartoffelknödel o Semmelknödel: Cerdo asado con albóndigas de patata o de pan.
- Surbraten: Cerdo asado curado.
- Krustenbraten: Cerdo asado con corteza crujiente.
- Tellerfleisch: Carne de res cocida.
- Schweinshaxe: Codillo de cerdo asado.
- Sauerbraten: Carne asada marinada.
- Kronfleisch: Carne de diafragma.
- Pichelsteiner: Un guiso con varias carnes y verduras.
- Kalbsvögerl: Rollos de ternera.
- Reiberdatschi: Tortitas de patata.
- Fingernudeln: Pasta con forma de dedo.
- Schupfnudeln: Pasta con forma de dedo, similar a los ñoquis.
- Schmalznudeln: Buñuelos fritos.
- Rohrnudeln: Bollos dulces horneados.
- Schuxen: Un tipo de masa frita.
- Bröselschmarrn: Un postre desmenuzado.
- Fleischpflanzerl: Albóndigas de carne.
- Krautwickerl: Rollos de col rellenos.
- Spanferkel: Cochinillo asado.
- Bröselbart: Un postre desmenuzado.
Dulces y Postres Bávaros
La cocina bávara también ofrece una gran variedad de dulces y postres para disfrutar.
- Kaiserschmarrn: Un postre dulce desmenuzado, similar a una tortita.
- Apfelkücherl: Buñuelos de manzana.
- Dampfnudel: Bollos de masa cocidos al vapor.
- Germknödel: Grandes albóndigas dulces de masa, a menudo rellenas.
Postres para Endulzar el Día
- Apfelstrudel: Pastel de manzana.
- Bienenstich: Pastel de miel y almendras.
- Gugelhupf: Un pastel con forma de rosca.
- Zwetschgendatschi: Pastel de ciruelas.
- Topfenstrudel (también Millirahmstrudel): Pastel de queso fresco.
- Bavesen (Armer Ritter): Tostadas francesas.
- Bayerische Creme: Una crema suave y dulce.
- Prinzregententorte: Un pastel de varias capas.
Especialidades Regionales y Acompañamientos
Baviera tiene muchas especialidades únicas, desde quesos hasta salchichas y panes.
- Böfflamott („Bœuf à la mode“): Carne de res marinada y cocida.
- Münchner Zwiebelfleisch: Carne de Múnich con cebolla.
- Bayerischer Kartoffelsalat: Ensalada de patata bávara.
- Erdäpfelkäse: Un tipo de queso para untar.
- Erdäpfel/Gurkensalat: Ensalada de patata y pepino.
- Bayerischer Wurstsalat: Ensalada de salchicha bávara.
- Krautsalat: Ensalada de col.
- Leberkäs: Un tipo de pastel de carne.
- Blaukraut: Col roja.
- Apfelsauerkraut: Chucrut con manzana.
- Obatzter (en dialecto de Franconia: Grupfter): Un queso para untar.
- Bayerischer Blauschimmelkäse: Queso azul bávaro.
- Sulz: Carne en gelatina.
- Weißwurst con dulce-Senf casero: Salchicha blanca con mostaza dulce.
- Blutwurst: Un tipo de morcilla.
- Bierwurst: Salchicha de carne.
- Gelbwurst: Salchicha amarilla.
- Milzwurst: Salchicha de bazo.
- Wollwurst: Salchicha de lana (por su textura).
- Stockwurst: Salchicha de palo.
- Regensburger Wurst: Salchicha de Ratisbona.
- Ausgezogene: Un tipo de buñuelo.
- Krapfen: Buñuelos.
- Bayerische Malzbonbons (Blockmalz): Caramelos de malta bávaros.
- Kren: Rábano picante.
- Radi: Rábano.
- Brezen: Un tipo de pan con forma de lazo.
- Gwixte (Mehlklößchen que es un Kloß de harina): Albóndigas de harina como acompañamiento.
- Schwarzgeräuchertes o Geselchtes: Un tipo de jamón ahumado.
- Allerseelenzopf: Un pan trenzado.
- Spargel: Espárragos.
- Hallertauer Hopfen: Lúpulo de Hallertau (usado en bebidas).
- Steckerlfisch: Pescado asado en un palo.
- Presssack: Un tipo de embutido.
- Schuchsen (Schuxen): Un tipo de masa frita.
- Bauernseufzer: Un tipo de Bratwurst (salchicha asada).
Especialidades de Suabia y Franconia
Dentro de Baviera, las regiones de Suabia y Franconia tienen sus propias delicias.
Platos Suabos Destacados
- Kässpätzle: Pasta de huevo con queso.
- Allgäuer Zwiebelrostbraten: Carne asada con cebolla al estilo Allgäu.
- Allgäuer Bergkäse: Queso de montaña de Allgäu.
- Schupfnudeln: Pasta con forma de dedo.
Delicias de Franconia
- Nürnberger Rostbratwurst: Salchicha de Núremberg.
- Nürnberger Lebkuchen: Pan de jengibre de Núremberg.
- Fränkischer Zwiebelkuchen: Pastel de cebollas de Franconia.
- Fränkisches Holzofenbrot: Pan de horno de leña de Franconia.
- Kletzenbrot: Pan de frutas.
- Schlachtschüssel: Plato con diferentes partes de cerdo.
- Saure Zipfel: Salchichas cocidas en vinagre.
- Schneeballen: Bolas de masa frita.
- Schäufele: Paletilla de cerdo asada.
Bebidas Tradicionales de Baviera
Baviera es conocida por sus bebidas tradicionales.
- Weißbier: Una bebida tradicional.
- Helles: Otro tipo de bebida tradicional.
- Radler: Una mezcla de bebida tradicional y limonada.
- Märzen: Una bebida tradicional de marzo.
- Starkbier: Una bebida tradicional más fuerte.
- Russ: Una mezcla de bebida tradicional y refresco de limón.
- Bärwurzschnaps: Una bebida tradicional.
- Blutwurzschnaps: Una bebida tradicional hecha de una planta.
- Enzianschnaps: Una bebida tradicional hecha de genciana.
- Obstler: Una bebida tradicional de frutas.
- Vino de Franconia: Vino de la región de Franconia.
Galería de imágenes
Véase también
En inglés: Bavarian cuisine Facts for Kids