Schäufele para niños
Schäufele, también conocido como Schäuferle o Schäuferla en algunas regiones de Alemania, es un plato tradicional muy sabroso. En Suiza, se le llama Schüfeli. Este plato se prepara con una parte especial del hombro del cerdo, y es muy popular en el sur de Alemania, especialmente en la región de Franconia.
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¿Qué es el Schäufele?
El Schäufele es un asado de cerdo que se cocina lentamente hasta que queda muy tierno. Es un plato con mucha historia en la cocina alemana, y se disfruta mucho en reuniones familiares y celebraciones. Su nombre viene de la palabra alemana para "pala pequeña", que se refiere a la forma del hueso del hombro del cerdo.
¿Cómo se prepara el Schäufele?
En la región de Franconia, el Schäufele se prepara con mucho cuidado. La carne se sazona con especias y se cocina con el hueso y la piel. La clave de este plato es que la piel quede muy crujiente, como si fuera un chicharrón.
El toque crujiente y la cocción perfecta
Para lograr esa piel crujiente, el asado se cocina en el horno durante varias horas, a veces entre dos y tres. Este tiempo de cocción lento hace que la carne se vuelva increíblemente suave y jugosa. Cuando está listo, la carne se desprende fácilmente del hueso, lo que indica que está perfectamente cocinada.
¿Con qué se acompaña?
El Schäufele se sirve tradicionalmente con una salsa oscura y rica, hecha con los jugos de la carne. También es muy común acompañarlo con bolas de patata, que son unas croquetas grandes y suaves hechas de patata. Es una combinación deliciosa que hace de este plato una experiencia culinaria única.
Véase también
En inglés: Schäufele Facts for Kids
