Wollwurst para niños
La Wollwurst es una salchicha especial de la región de Baviera, en Alemania. Es parecida a la famosa Weißwurst de Múnich, y se elabora con carne de ternera y de cerdo. En Alemania, a veces se le llama con otros nombres curiosos como Nackerte (que significa "desnuda"), Geschwollene (que significa "hinchada") o Geschlagene (que significa "golpeada"). La Wollwurst se distingue de la Weißwurst porque es más larga y delgada.
Contenido
¿Qué es la Wollwurst?
La Wollwurst es una salchicha muy apreciada en Baviera. Aunque se parece a la Weißwurst, tiene sus propias características que la hacen única. Su nombre, "Wollwurst", significa "salchicha de lana", debido a la textura especial que adquiere su superficie después de ser cocinada.
¿Cómo se Prepara la Wollwurst?
La receta básica para hacer la Wollwurst es similar a la de la Weißwurst, pero con algunas diferencias importantes. Por ejemplo, se usa menos corteza de tocino y no se le añade perejil. Una característica muy especial de la Wollwurst es que no se rellena en tripas, como la mayoría de las salchichas. Su propia masa se mantiene unida.
Para cocinarla, se hierve durante unos 10 minutos a una temperatura suave. Después de hervir, se pasa rápidamente a agua fría con hielo. Este cambio de temperatura es lo que le da a la superficie de la salchicha una textura suave y ligeramente "lanuda", de ahí su nombre.
¿Cómo se Disfruta la Wollwurst?
La Wollwurst se puede comer justo después de cocerla. Sin embargo, es muy común prepararla asada para darle un sabor diferente. Para asarlas, primero se sumergen en leche y luego se cocinan en una parrilla hasta que adquieren un bonito color dorado. Durante este proceso, las salchichas se hinchan un poco.
El acompañamiento tradicional para la Wollwurst asada es una Kartoffelsalat, que es una ensalada de patatas. Esta ensalada suele prepararse con una vinagreta, que le da un toque ácido y refrescante.
Véase también
En inglés: Wollwurst Facts for Kids Existe otra salchicha que es muy parecida a la Wollwurst, llamada Stockwurst.
