Hochzeitssuppe para niños
La Hochzeitssuppe es una sopa muy especial y tradicional del norte de Alemania, especialmente popular en la región de Land Hadeln. Su nombre en alemán significa "sopa nupcial", lo que nos da una pista de cuándo se suele preparar: ¡en las celebraciones de bodas! En algunas zonas, también se le llama Balkensuppe, que se refiere a las pequeñas bolitas que lleva.
Esta sopa es un plato muy querido en su lugar de origen, el Elbe-Weser-Dreieck, donde se prepara en grandes cantidades para que todos los invitados a una boda puedan disfrutarla.
Contenido
Tradiciones de la Hochzeitssuppe
Originalmente, la Hochzeitssuppe se hacía solo para las bodas en Land Hadeln. Para prepararla, se usaba una gran cantidad de carne, a veces incluso la de un buey entero, cocinada en varias ollas para que hubiera suficiente para todos los asistentes.
Hoy en día, aunque sigue siendo un plato de celebración, algunos restaurantes de la zona pueden ofrecerla, pero solo si se pide con antelación y para grupos grandes. A pesar de que su receta es sencilla, los habitantes de la región la llaman cariñosamente la "Reina de las sopas".
¿Cómo se prepara esta sopa especial?
La base de la sopa se hace cocinando carne de ternera en mucha agua durante varias horas. A menudo se usan trozos de carne de asados anteriores o partes con un poco de grasa para darle más sabor. Se cocina junto con verduras como apio, puerros y zanahorias. A veces, se añade un poco de jengibre picado para darle un toque diferente.
Después de un buen rato de cocción, se añaden las "bolitas" (llamadas Balken) durante los últimos 20 minutos. Estas bolitas son muy importantes y se hacen con carne picada de ternera o cerdo, mezclada con mantequilla, huevo, pan rallado, sal, pimienta y, lo más importante, nuez moscada. Cada bolita mide entre 1 y 1.5 centímetros de diámetro.
Es una costumbre muy bonita que la noche antes de la boda, los invitados, vecinos y amigos se reúnan para ayudar a hacer estas bolitas a mano. ¡Es una forma de participar en la celebración desde antes!
¿Cómo se sirve la Hochzeitssuppe?
La sopa se sirve de una manera muy especial. Los camareros entran en la sala como en una procesión, llevando primero las ollas donde se cocinó la sopa y luego los acompañamientos. La carne cocida se corta finamente en cada plato.
Antiguamente, era costumbre que cada invitado llevara su propio plato y tenedor a estas celebraciones, y el anfitrión solo se encargaba de preparar la comida.
La sopa suele acompañarse con arroz cocido, pasas y perejil. A veces, la carne cocida se come aparte con patatas cocidas y un poco de mostaza. Dependiendo de las costumbres de cada pueblo, también se puede acompañar con pan de pasas (Rosinenstuten) untado con mantequilla.
Para el postre, después de la sopa, es tradicional servir pasteles hechos con ciruelas secas y canela, o el famoso Welfenpudding.
Véase también
En inglés: Hochzeitssuppe Facts for Kids
- Schwäbische Hochzeitssuppe, otra versión de esta sopa, pero de la región de Suabia.
