Pimiento morrón para niños
Datos para niños
Capsicum annuum |
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.jpg) Dos frutos de Capsicum annuum uno verde y uno rojo, en un huerto de México.
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Asteridae | |
| Orden: | Solanales | |
| Familia: | Solanaceae | |
| Subfamilia: | Solanoideae | |
| Tribu: | Capsiceae | |
| Género: | Capsicum | |
| Especie: | Capsicum annuum L., 1753 |
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| Sinonimia | ||
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Capsicum annuum, conocido por muchos nombres como pimiento morrón, pimiento dulce o ají dulce, es la especie de planta más famosa y cultivada del grupo de los Capsicum. Pertenece a la familia de las solanáceas, que también incluye a las papas y los tomates. Aunque sus frutos tienen muchísimas formas, tamaños, colores y sabores, todos pertenecen a esta misma especie. Los nombres que usamos para la planta también se usan para sus frutos.
También se llama así a otras plantas y frutos de la misma familia. Un ejemplo es el Capsicum frutescens, que es un arbusto cuyo fruto no es picante, al igual que el pimiento morrón.
Contenido
El Pimiento: Una Planta Versátil
¿Cómo es la Planta de Pimiento?
El pimiento es una planta que puede vivir varios años. Sin embargo, a menudo se cultiva como si fuera anual o bianual. Puede crecer como un arbusto, alcanzando entre 80 y 200 centímetros de altura.
Su raíz es grande y profunda. Tiene una raíz principal fuerte y muchas raíces más pequeñas. Estas raíces pueden extenderse hasta un metro de largo.
El tallo del pimiento tiene muchas ramas. Sus hojas son ovaladas y crecen solas o en pares. Miden entre 4 y 12 centímetros de largo.
Las flores del pimiento son pequeñas, de aproximadamente 1 centímetro. Son de color blanco y pueden crecer solas o en pequeños grupos. La planta puede autopolinizarse, lo que significa que no necesita otra planta para producir semillas.
El fruto del pimiento es una baya hueca. Dentro tiene 2 a 4 divisiones donde se guardan las semillas. Estas semillas son amarillentas y tienen forma de disco. La planta florece de mayo a agosto y da frutos de julio a noviembre.
¿De Dónde Viene el Pimiento?
Esta planta es originaria de Mesoamérica, una región que incluye partes de México y Centroamérica. Allí, la gente empezó a cultivarla hace más de 6000 años. Todavía se pueden encontrar variedades silvestres en esa zona.
Hoy en día, China es el mayor productor de pimientos en el mundo. En 2016, produjo alrededor de 17.5 millones de toneladas de pimientos frescos.
¿Qué Nutrientes Tiene el Pimiento?
El pimiento es muy bueno para tu salud. Contiene vitamina C en gran cantidad, lo que es excelente para tu sistema inmune. También tiene carotenos, que son buenos para la vista, y cobre.
| Pimientos, crudos | ||
|---|---|---|
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| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 28 kcal 119 kJ | ||
| Carbohidratos | 4.64 g | |
| • Azúcares | 2.40 g | |
| • Fibra alimentaria | 1.7 g | |
| Grasas | 0.17 g | |
| Proteínas | 0.86 g | |
| Agua | 93.89 g | |
| Retinol (vit. A) | 27 μg (3%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.085 mg (7%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.042 mg (3%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.715 mg (5%) | |
| Vitamina B6 | 0.334 mg (26%) | |
| Vitamina C | 119.8 mg (200%) | |
| Vitamina E | 0.55 mg (4%) | |
| Vitamina K | 11.0 μg (10%) | |
| Calcio | 10 mg (1%) | |
| Hierro | 0.34 mg (3%) | |
| Magnesio | 10 mg (3%) | |
| Fósforo | 20 mg (3%) | |
| Potasio | 175 mg (4%) | |
| Sodio | 3 mg (0%) | |
| Zinc | 0.13 mg (1%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Pimientos, crudos en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
¿Cómo se Cultiva el Pimiento?
Para que el pimiento crezca bien, necesita una temperatura promedio de 20 °C. También requiere mucha luz, especialmente cuando es una planta joven.
Puede crecer en casi cualquier tipo de suelo que tenga buena humedad. El suelo ideal es uno que drene bien el agua, con arena y materia orgánica. Por estas razones, a menudo se cultiva en invernaderos. Allí, es más fácil controlar las condiciones de temperatura y humedad.
Cuidado de la Planta: Poda y Soporte
Las plantas de pimiento se suelen plantar en filas. Se deja un metro entre las filas y medio metro entre cada planta. Esto permite que haya dos plantas por cada metro cuadrado.
La poda es importante para que los frutos sean de mejor calidad. Al podar, se quitan algunas ramas secundarias. Así, la planta concentra su energía en dos o tres ramas principales. Esto ayuda a que los pimientos crezcan más grandes y uniformes.
El tutorado es un sistema para dar soporte a la planta. Se usan hilos verticales para que los tallos crezcan hacia arriba. Esto ayuda a que la planta esté más ventilada y los frutos se distribuyan mejor. También facilita la cosecha y el cuidado de la planta.
Cómo Guardar los Pimientos Frescos
Los pimientos son frutos que se conservan bien después de ser cosechados. Producen muy poco etileno, una sustancia que hace que otras frutas maduren rápido.
Para mantener los pimientos frescos por más tiempo, guárdalos a una temperatura de 7 a 10 °C. Necesitan una humedad alta, entre 95 y 98%. Así pueden durar de 2 a 3 semanas.
| Condiciones óptimas de conservación | |
|---|---|
| Temperaturas | Humedad relativa |
| 7 a 10 °C | 95 a 98 % |
| Vida útil en postcosecha | |
| 2 a 3 semanas | |
Usos del Pimiento en la Cocina
Los pimientos se usan mucho en la cocina de todo el mundo. Se pueden comer inmaduros (verdes) o maduros (rojos, amarillos, naranjas). Se preparan de muchas maneras: crudos, asados, cocidos, al horno o secos.
Desde que Cristóbal Colón los trajo de América, se han convertido en un ingrediente esencial. Se usan como condimento o para dar color a los platos. Es común añadirlos a ensaladas, pizzas y guisos.
Además de comerlos frescos, hay muchos productos hechos con pimiento. Puedes encontrarlos congelados, deshidratados, enlatados o en salsas. El pimiento seco y molido se conoce como pimentón o paprika.
¿Tiene Usos Medicinales?
Tradicionalmente, se ha pensado que el pimiento tiene algunas propiedades beneficiosas para la salud.
Nombres del Pimiento en Diferentes Países
Como el pimiento se cultiva en muchos países de habla hispana, tiene diferentes nombres:
- Argentina: pimiento o morrón (dulces), ají (picantes).
- Bolivia: pimentón.
- Chile: ají (picantes), morrón, pimentón o pimiento (no picantes).
- Costa Rica: chile dulce.
- Cuba: ají guaguao.
- Ecuador: pimiento (dulces), ají (picantes).
- España: pimiento, morrón, guindilla (picante), ñora (seca).
- Guatemala: chile pimiento.
- Honduras: chile dulce.
- México: chile morrón, pimiento.
- Nicaragua: chile (picantes), chiltoma (no picantes).
- Paraguay: locote (dulces), ají (picantes).
- Perú: pimiento o pimentón.
- Puerto Rico: pimiento dulce, pimiento morrón.
- República Dominicana: pimentón, ají morrón.
- El Salvador: chile dulce, chile verde.
- Uruguay: morrón (dulces), ají (picantes).
- Venezuela: pimentón (grandes), ají dulce (pequeños y no picantes), ají (picantes).
La mayoría de los países usan "morrón" junto con "chile", "pimiento" o "ají". Cuando está seco y molido, se le llama "pimentón" o "paprika".
Cultivares Famosos
Existen muchísimas variedades de pimientos, llamadas cultivares. Algunos de los más conocidos son:
- Hot Wax
- Pepperoni
- Bell Pepper (Páprika)
- Cascabel
- Chile jalapeño
- Chile poblano
- Chile serrano
- Chile de árbol
- Thai
Galería de imágenes
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Flor de pimiento
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Semillas de pimiento
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Fruto maduro en la planta
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Pimiento morrón en crecimiento
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Véase también
En inglés: Capsicum Facts for Kids
