Chile serrano para niños
Datos para niños Chile serrano |
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| Especie | Capsicum annuum L. | |
| Origen | Sierras de Puebla, Hidalgo y Estado de México,  México |
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| Características | ||
| Color | verde (inmaduro) rojizo (maduro) | |
| Tamaño | ~6-8 × 1.5-2 cm | |
| Pungencia |  (medio) |
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| Scoville | 10 000-23 000 SHU | |
El chile serrano, también conocido como chile verde, es un tipo de chile muy popular en México. Se caracteriza por ser pequeño, con forma cilíndrica y a veces con una punta. Es conocido por su sabor picante, que se encuentra tanto en la pulpa como en sus semillas y venas.
Generalmente, se consume fresco cuando aún está verde e inmaduro. Sin embargo, también se puede comer cuando está maduro y ha cambiado a un color rojizo. Menos común es encontrar el chile serrano seco, que se usa entero o molido. Su nivel de picor se mide en la escala Scoville, y el chile serrano suele tener entre 10.000 y 25.000 unidades Scoville (SHU).
Contenido
¿Qué es el Chile Serrano?
El chile serrano es una variedad de la especie de planta Capsicum annuum. Es originario de las zonas montañosas de los estados de Puebla e Hidalgo, en México.
¿Cómo crece el Chile Serrano?
Los frutos del chile serrano tardan unos 75 días en madurar, cambiando de verde a rojo. Estos chiles miden entre 5 y 15 milímetros de ancho y unos 60 milímetros de largo. Cuelgan de la planta y tienen paredes gruesas.
La planta de chile serrano tiene hojas de color verde oscuro, pequeñas pero muy resistentes. Es una planta que crece como un arbusto, alcanzando una altura de 60 a 120 centímetros. Su parte superior, llamada corona, puede ensancharse mucho, llegando a medir entre 50 y 90 centímetros. Debido a esta corona ancha, la planta puede volverse un poco inestable, por lo que necesita raíces fuertes para mantenerse en pie. A veces, en las uniones de los tallos, se pueden ver ligeros toques de color violeta.
Cultivo del Chile Serrano
Esta variedad de chile crece bien tanto en macetas como directamente en el suelo. Cuando se cultiva en el suelo y al aire libre, la planta tiende a crecer más ancha, es más compacta y más estable. Esto se debe a que las raíces tienen más espacio para desarrollarse. Además, las plantas cultivadas en el jardín suelen dar más frutos y de mayor tamaño.
¿Para qué se usa el Chile Serrano?
El chile serrano se usa principalmente fresco o en salsas, ya que tiene un aroma dulce que combina muy bien con otros sabores. También se utiliza como especia para dar sabor a sopas, guisos y estofados. Otra forma de conservarlo es en escabeche, lo que permite disfrutar de su sabor durante más tiempo.
Galería de imágenes
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Chile serrano en la planta.
Véase también
En inglés: Serrano pepper Facts for Kids
