Arroz con leche para niños
Datos para niños Arroz con leche |
||
|---|---|---|
 |
||
| Tipo | postre o dulce | |
| Consumo | ||
| Origen | Asia | |
| Distribución | global | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
| Similares | sütlaç | |
El arroz con leche es un postre muy popular en muchos países. Se prepara cocinando lentamente arroz con leche y azúcar. Se puede disfrutar frío o caliente. A menudo se le añade canela, vainilla o cáscara de limón para darle un aroma especial.
Este delicioso postre tiene un origen muy antiguo en Asia. Desde allí, se extendió por Europa y África. A partir de los siglos XV y XVI, llegó a América. Esto ocurrió gracias al comercio y a las personas europeas que se mudaron a este continente.
Contenido
¿Cómo se prepara el arroz con leche?
Como el arroz con leche se come en muchas partes del mundo, hay muchas formas de prepararlo. Las recetas pueden cambiar de un país a otro. Sin embargo, la base es siempre la misma: se cocina el arroz a fuego lento con leche y azúcar.
Ingredientes comunes en las recetas
Se pueden añadir diferentes ingredientes para darle más sabor o una textura distinta. Aquí te mostramos algunos de los más comunes:
- Arroz: Se usa arroz blanco (de grano corto, largo, basmati o jazmín), arroz integral o arroz negro.
- Leche: Puede ser leche entera, leche sin lactosa, leche de coco, crema o leche evaporada.
- Condimentos: Los más usados son canela, vainilla, cardamomo, nuez moscada y jengibre.
- Saborizantes y coberturas: Es común usar cáscara de limón o naranja, agua de rosas, pistachos, almendras y nueces. También se añaden pasas de ciruela o de uva.
- Endulzantes: Se usa azúcar, azúcar moreno, miel, leche condensada, frutas o jarabes.
- Espesantes: A veces se le añade huevo, harina o nata para que quede más cremoso.
Formas de servir el arroz con leche
El arroz con leche se puede comer frío o tibio. A menudo se le espolvorea canela o se cubre con leche condensada.
- En Asturias, una región de España, es común servirlo con azúcar quemada. Esto se hace con un hierro caliente, creando una capa crujiente y caramelizada. A esto se le llama requemado.
- En países como Argentina y Uruguay, se acompaña con dulce de leche o canela.
- En Perú, es tradicional combinar el arroz con leche con mazamorra morada. A esta mezcla se le llama clásico o combinado. Si se sirve el arroz con leche entre dos capas de mazamorra morada, se le conoce como bandera peruana.
- En Finlandia, se le llama Joulupuuro y es un plato típico de la gastronomía navideña. Se come como desayuno en Nochebuena. A veces se esconde una almendra en la mezcla. Se cree que quien la encuentre tendrá buena suerte en el nuevo año.
Variedades de arroz con leche en el mundo
Existen muchas versiones de este postre en diferentes países.
- Una variedad se llama «arroz emperatriz». A esta se le añaden yemas de huevo. Es tradicional en algunos países hispanoamericanos debido a la influencia española.
- En Puerto Rico, se prepara con leche, mantequilla, pasas, arroz de grano pequeño, crema de coco, azúcar y especias como anís, jengibre, nuez molida, canela y vainilla.
- En la República Dominicana, se usa leche, canela, pasas, azúcar y nuez molida. También pueden añadir clavo de olor, vainilla, anís y jugo de limón.
- En Costa Rica, El Salvador y Nicaragua, las especias pueden incluir semillas de anís y pasas.
- En Bolivia, Chile, Cuba, Panamá, Paraguay, Uruguay y Venezuela, se suele preparar con canela y algún dulce de leche.
- En Argentina, se prepara con dulce de leche, nuez molida y canela. Se puede servir caliente o frío. A veces se le añaden almendras, jugo de limón, chocolate o cacao, crema batida, o se come solo.
- En México, se prepara con leche, leche condensada, canela, yema de huevo, vainilla, mantequilla, azúcar, ralladura de naranja y pasas. Se le puede agregar chocolate, nuez molida y jugo de limón.
- En Guatemala, se prepara con leche, canela, azúcar y vainilla, y se le pueden añadir pasas.
- En Colombia, se prepara con leche, crema batida, azúcar, granos de café, pasas, mantequilla, vainilla, canela y clavo de olor.
- En el Perú, se prepara con leche, leche condensada, azúcar, ralladura de naranja, pasas, clavo de olor, canela y vainilla. A veces se le añade coco rallado.
- En Ecuador, a una versión similar se le conoce como morocho.
- En Italia y España se le da sabor con cáscara de naranja. En Islandia se le agrega manteca, en Alemania manzanas, en Francia caramelo, y en Noruega almendras y cerezas.
- En los países anglosajones y nórdicos se suele usar vainilla. En los países mediterráneos, canela. En el Caribe y las islas, coco o leche condensada. En Irán, azafrán, y en el norte de la India, cardamomo.
- En Turquía es un postre tradicional llamado sütlaç.
El "Arroz de Príncipe"
El "Arroz de Príncipe" es un plato especial de la región de Cerro Largo, Uruguay. Es muy conocido en el pueblo de Las Cañas. Este postre tradicional ha sido preparado por muchas generaciones. El Grupo de Mujeres Rurales de Las Cañas y sus familias lo han mantenido vivo.
Para prepararlo, primero se cocina el arroz. Luego se le añaden yemas de huevo y varias frutas secas. La mezcla se trabaja hasta que tiene una consistencia parecida a la de una torta. Finalmente, se cubre con una capa grande de merengue. Este merengue se dora en el horno para que quede crujiente.
Galería de imágenes
-
Pulut Hitam, variedad malaya.
-
Sütlaç turco
-
Arroz zambito, variedad peruana
-
Un clásico o combinado peruano: arroz con leche y mazamorra morada
.jpg)
Otros postres similares
- Pastel de arroz con leche
- Amazake
- Ginestada
- Manjar blanco
- Gastronomía global
- Leche vegetal
- Panificadora
Véase también
En inglés: Rice pudding Facts for Kids
