Arroz jazmín para niños
El arroz jazmín (en tailandés: ข้าวหอมมะลิ; kao hom mali) es un tipo de arroz de grano largo muy especial. Su nombre viene de la flor de jazmín, que tiene un aroma dulce y se cultiva en el sudeste de Asia. Este arroz es muy importante en la cocina de Tailandia, por eso a veces lo llaman simplemente arroz tailandés.
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Arroz Jazmín: Un Grano con Aroma Especial
¿Qué Hace Especial al Arroz Jazmín?
Antes de cocinarlo, es bueno enjuagar este arroz con agua. Esto ayuda a quitar el exceso de almidón que tiene. Cuando se cocina, los granos de arroz jazmín tienden a pegarse un poco entre sí. Esto ocurre porque tienen menos amilopectina, una sustancia que hace que el arroz sea más pegajoso. Aun así, es menos pegajoso que otros tipos de arroz de grano largo. Muchas personas dicen que el arroz jazmín tiene un sabor parecido al de las nueces tostadas o al aroma de las palomitas de maíz.
¿Dónde se Usa el Arroz Jazmín?
En lugares como Singapur, muchas familias usan el arroz jazmín en sus comidas diarias. Es fácil encontrarlo en los supermercados. Este arroz se usa mucho en diferentes platos de la cocina tailandesa, especialmente en Singapur. Sin embargo, los vendedores de comida en la calle y la mayoría de los restaurantes no lo usan para cocinar. Esto se debe a que el arroz jazmín es más caro que otros tipos de arroz. En países como Estados Unidos, también se puede comprar este arroz con bastante facilidad.
La Historia del Arroz Jazmín
El famoso arroz jazmín que conocemos hoy es la variedad llamada KDML105. Fue descubierta por el señor Sunthorn Seehanern, un experto en arroz de la provincia de Chachengsao, en Tailandia. Hace mucho tiempo, este arroz crecía en las montañas de Tailandia. Durante siglos, solo las personas importantes y nobles del Reino de Siam (que ahora es Tailandia) lo cultivaban. Hoy en día, la región noreste de Tailandia, especialmente la zona de Ubon Ratchathani, es conocida por cultivar el arroz jazmín de mejor calidad.
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Galería de imágenes
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Imagen ampliada de granos de Arroz Jazmín.
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Véase también
En inglés: Jasmine rice Facts for Kids
