Pollo asado para niños
Datos para niños Pollo asado |
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| Ingredientes | carne de pollo | |
El pollo asado es un plato muy conocido en todo el mundo. Se prepara cocinando un pollo entero directamente con fuego. Esto puede hacerse en un horno de casa o en un asador especial que gira.
Mientras el pollo se cocina, su propia grasa y jugos se esparcen por toda la carne. Esto ayuda a que el pollo quede jugoso y sabroso. Por eso, es importante que el pollo pueda girar o moverse mientras se asa. Los asadores que giran son muy buenos para esto. El pollo asado es un plato que se come en muchas culturas. Cada lugar lo prepara o lo acompaña de diferentes maneras.
Contenido
Historia del Pollo Asado
¿Desde cuándo se come pollo asado?
El pollo asado es un plato con mucha historia. Se sabe que era uno de los favoritos del rey Ricardo Corazón de León. Él vivió en el siglo XII, hace muchísimos años. En esa época, en Europa, el pollo asado era un plato especial. Solo algunas personas podían disfrutarlo.
Métodos de Preparación del Pollo Asado
¿Cómo se prepara un pollo asado?
Para preparar un pollo asado, lo más común es frotar toda su superficie con grasa, como mantequilla, o con aceite y sal. A veces, antes de asarlo, se le puede poner un relleno. Este relleno puede ser de cebolla picada, pimientos o hierbas aromáticas.
Después de rellenarlo, se suele coser o atar el pollo. Así se evita que el relleno se salga mientras se cocina. En los lugares donde venden pollo asado, a menudo lo cortan en trozos. Usan unas tijeras de ave especiales para esto, generalmente en cuartos.
Cocción a la brasa o al carbón
Una forma de cocinar el pollo es a la brasa o al carbón. El pollo, que a veces se marina con adobo, se pone cerca de las brasas. Puede ser sobre una parrilla o en varas que giran. El calor viene del carbón, que puede ser de leña o de piedra.
Asadores rotatorios (Espiedo)
Los asadores rotatorios, también llamados espiedos, son máquinas que pueden asar muchos pollos a la vez. Son muy útiles en fiestas grandes o en tiendas de pollo asado. Funcionan con gas que calienta los pollos mientras giran.
Los pollos que ya están más cocinados se mueven a las partes de abajo del asador. Los pollos crudos se ponen arriba y van bajando a medida que se asan. Mientras se cocinan, la grasa de los pollos de arriba cae sobre los de abajo. Esta grasa se recoge en una bandeja. A veces, se usa un cazo para rociar esta grasa sobre los pollos de nuevo. Así, se cocinan muchos pollos en poco tiempo.
Variantes Regionales del Pollo Asado
El pollo asado es un plato global, y cada país tiene su propia forma de disfrutarlo.
Pollo asado en Alemania
En Alemania, el pollo asado se llama Brathähnchen. En la región de Baviera, se le dice Brathendl. Es muy popular y se sirve en festivales como la Oktoberfest. Allí se come con pretzels y cerveza (para los adultos). También se puede comprar en camiones especiales que venden pollo asado cerca de supermercados.
Pollo asado en Argentina
En Argentina, el pollo al spiedo es muy famoso. La palabra spiedo viene del italiano, por la gran cantidad de personas de Italia que llegaron al país. El pollo se atraviesa con una barra de metal y se asa lentamente. Se gira para que se cocine bien por todos lados y quede dorado. Es un plato clásico de las rosticerías argentinas. Se puede comer solo o con acompañamientos. Las papas y las ensaladas de verduras son muy comunes. A veces se sirve con salsa provenzal.
Pollo asado en Colombia
En Colombia, el pollo asado o a la brasa es muy popular. Se come en restaurantes por todo el país. Es considerado uno de los platos más consumidos. Se acompaña con bollos (en la Costa Caribe), papas fritas, papa cocida, yuca cocida, arepa, ensalada, arroz blanco o plátano maduro asado. También se le ponen salsas como la de tomate, mayonesa, suero atollabuey o guacamole. Un estudio de 2007 mostró que el pollo es la comida favorita de los colombianos.
Pollo asado en Estados Unidos
El pollo asado en asador se hizo muy popular en los Estados Unidos a partir de los años 1990. Los supermercados venden pollos asados en asadores especiales. A veces, estos pollos son los que no se vendieron frescos, y se ofrecen a un precio más bajo.
Pollo asado en India
El pollo tandoori es un plato muy conocido en la India. Se cocina en un horno de barro cilíndrico llamado tandoor. Se prepara con yogur y especias, lo que le da un sabor único.
Pollo asado en México
En México, el pollo asado se llama rostizado. Es una comida rápida muy popular, especialmente los fines de semana. Se vende en lugares llamados "rosticerías", en puestos en la calle y en supermercados. Se acompaña con papas fritas, chiles en escabeche, cebollas asadas, arroz, salsas, pastas, frijoles y ensaladas. También hay cadenas de rosticerías que venden pollo con diferentes preparaciones, como adobado o ranchero (con distintos tipos de chiles).
A veces, el pollo asado se sirve en tacos o tortas. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el pollo asado es una de las formas más populares de comer pollo en México. También son populares los pescuezos, alitas y mollejas asadas, que se comen como botana con salsa picante.
Pollo a la brasa en Perú
El pollo a la brasa es uno de los platos más importantes de la gastronomía peruana. Es tan popular que se consume más que el ceviche o la comida chifa. El Instituto Nacional de Cultura lo declaró una «Especialidad Culinaria del Perú» y «Patrimonio Cultural de la Nación». Desde 2010, el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) incluye el consumo de pollo a la brasa en el cálculo de la canasta básica familiar.
Este plato se hizo muy conocido en Perú en los años 1950, en el distrito de Chaclacayo. Al principio, solo lo comían las clases más altas. Pero a partir de los años 1970, su popularidad creció mucho. En Perú, el tercer domingo de julio de cada año se celebra el Día del Pollo a la Brasa.
Pollo asado en Venezuela
En Venezuela, el pollo a la brasa es muy popular. Se come mucho en locales llamados polleras. Se suele acompañar con hallaquitas, yuca (cocida o frita), papas fritas, guasacaca y salsa picante. También se acompaña con bebidas como refrescos.
Otras variantes de pollo asado
Hay otros platos de carne asada que incluyen pollo. Por ejemplo, la shawarma del Medio Oriente, el döner kebap de Turquía y el gyros de Grecia. La versión taiwanesa de la shawarma, llamada shāwēimǎ, casi siempre es de pollo.
Recetas de Pollo Asado
Aquí te mostramos algunas formas de preparar pollo asado:
- Pollo a l'ast
- Pollo a la Sais
- Pollo asado al limón
- Pollo asado a la tirolesa
- Pollo asado con naranja
- Pollo asado con piña
- Pollo relleno
Ver también
- Asado
- Pollo al ast
- Pollo Pekín - Un plato de pollo asado (a veces también pato) de la cocina china.
- Trinchar
Véase también
En inglés: Roast chicken Facts for Kids
