Pollo tandoori para niños
El pollo tandori es un delicioso plato de pollo asado que tiene una larga historia. Nació en la época del Imperio mogol en el sur de Asia, hace muchos años. Hoy en día, es muy conocido y disfrutado en esa región y en gran parte del este de Asia.
Contenido
¿Cómo se prepara el pollo tandori?
Para hacer pollo tandori, primero se marina el pollo. Esto significa que se deja reposar en una mezcla especial para que absorba los sabores.
Ingredientes clave para el marinado
El ingrediente principal para marinar el pollo es el yogur. A esto se le añade una mezcla de especias llamada tandoori masala. También se pueden usar otras especias como garam masala, ajo, jengibre, comino y pimentón. La cantidad y tipo de especias pueden variar según la receta.
El toque de color y sabor
El pollo tandori es conocido por su color vibrante. En su versión original, se usan especias como la pimienta de Cayena o el pimentón de Cachemira para darle un color rojo intenso. Si se añade mucha cúrcuma, el pollo puede volverse naranja. Algunas recetas modernas incluso le dan colores amarillo y verde.
Para las versiones menos picantes, a veces se usan colorantes alimentarios rojos y amarillos. Sin embargo, la cúrcuma y el pimentón son suaves y dan un color fuerte de forma natural.
¿Cómo se cocina el pollo tandori?
Tradicionalmente, el pollo tandori se cocina a temperaturas muy altas en un tandur. Un tandur es un tipo de horno de arcilla especial, muy usado en la India. Si no se tiene un tandur, también se puede cocinar en una parrilla. Este plato se sirve caliente para disfrutar de todo su sabor.
Galería de imágenes
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Pollo tandori como se cocina en la Gastronomía del Panyab.
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Véase también
En inglés: Tandoori chicken Facts for Kids
