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Carne de pollo para niños

Enciclopedia para niños

La carne de pollo es la carne que obtenemos de las aves llamadas pollos. Es un alimento muy popular y se usa en muchísimos platos y recetas en todo el mundo. Se considera un alimento básico en la dieta de muchas personas.

Un Poco de Historia del Pollo

La relación entre los pollos y los seres humanos es muy antigua. Comenzó hace miles de años, cuando las personas dejaron de ser solo cazadoras y recolectoras para empezar a cultivar la tierra y criar animales.

Algunos estudios sugieren que los primeros pollos domesticados podrían venir de la India, hace más de 4000 años. También se han encontrado restos muy antiguos, de hace unos 8000 años, en China. Desde allí, los pollos llegaron a Europa y otras partes del mundo.

En el Antiguo Egipto, hace unos 3500 años, ya se criaban aves. En la antigua Roma, en el siglo I, también se hablaba de ellos en libros de cocina.

Durante el siglo XX, gracias a los avances científicos y a mejores prácticas de higiene, el consumo de pollo se hizo muy común. En la década de 1960, el pollo dejó de ser un alimento especial y se convirtió en algo que la mayoría de las familias podían comer a menudo. Esto fue porque es una carne con muchas proteínas y vitaminas, y tiene poca grasa.

Archivo:Mueso Patatas- Pollo
Pollo con papas

Partes y Usos del Pollo

Del pollo se pueden comer muchas partes diferentes. Algunas de las más conocidas son:

  • Las alas o alitas, que son muy populares en platos como las buffalo wings de Estados Unidos.
  • Las piernas o muslos.
  • La pechuga.
  • Las patas o manos, que son ricas en colágeno.
  • También se usan algunas partes internas como el hígado o el corazón, aunque esto varía según la cultura. Por ejemplo, en la cocina japonesa se usan a veces en el yakitori.

Los huesos del pollo, junto con el cuello, se usan para hacer caldo de pollo con verduras.

Es importante saber que la carne de pollo siempre debe cocinarse bien, no se debe comer cruda.

¿Cómo se Prepara el Pollo?

El pollo se puede preparar de muchas maneras deliciosas:

También se usa la carne de pollo picada para hacer fiambres, hamburguesas y otros productos. La pechuga es muy usada para esto porque tiene poco sabor propio y muy poca grasa.

Algunas cadenas de restaurantes, como Kentucky Fried Chicken, se han especializado en servir platos con pollo.

Archivo:Tavuk çorbası
Tavuklu şehriye çorbası (sopa de fideos con pollo) de la cocina turca.
Archivo:Chicken wings at Hesburger
Una caja de alitas de pollo, servida en un restaurante Hesburger en Helsinki, Finlandia.

¿Qué Nutrientes Tiene la Carne de Pollo?

La carne de pollo es muy nutritiva. Su principal componente es el agua, que es entre el 70% y el 75% de su peso. También tiene muchas proteínas (entre el 20% y el 22%) y una cantidad de grasa que varía entre el 3% y el 10%.

Además, el pollo contiene minerales importantes como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo y cromo. También es una buena fuente de vitaminas como la A, B1, B3, B6, B12 y riboflavina.

La cantidad de grasa en el pollo depende de la parte que comas. Las piezas más magras tienen poca grasa. La mayor parte de la grasa se encuentra en la piel. La alimentación del pollo durante su crecimiento también influye en la cantidad de grasa que tiene.

Tipos de Pollo para Consumo

Los pollos se sacrifican para el consumo a diferentes edades y pesos. Aquí te mostramos algunos tipos:

  • Pollo de campero (a veces llamado "pollo de corral"): Es más pequeño, su carne es muy sabrosa, aunque un poco más firme. Se alimenta de forma variada.
  • Pollo picantón: Se sacrifica con solo un mes de edad y pesa hasta 500 gramos. Su carne es tierna y de sabor suave, ideal para asar a la parrilla o freír.
  • Pollo de granja: Es el tipo más común y económico. Estos pollos se alimentan principalmente de pienso y crecen rápidamente en espacios controlados.
  • Pularda: Es una hembra joven que ha sido alimentada especialmente para que crezca más. Puede pesar hasta 3 kilogramos y se sacrifica entre los seis y ocho meses. Su carne es muy tierna y sabrosa.
  • Capón: Es un macho joven que también ha sido alimentado de forma especial. Puede llegar a pesar hasta 4 kilogramos. Su carne tiene una grasa especial que le da un aroma y una ternura únicos. Es el pollo tradicional que se rellena para ocasiones especiales.
  • Pollo tomatero: Pesa poco (entre 500 gramos y 1 kilogramo) y se ha alimentado con tomates frescos, lo que le da un sabor especial.
  • Gallina: Es la hembra adulta que ya no pone huevos. Tiene más grasa que el pollo y su carne es más firme, por lo que es ideal para hacer caldos o guisos.

Producción Mundial de Pollo

Archivo:Muslo de pollo cocinado al horno
Muslo de pollo cocinado al horno.
Archivo:Alas de pollo con patatas pobres
Alas de pollo con patatas a lo pobre en España.

Los países que más carne de pollo producen en el mundo son Estados Unidos, seguido de Brasil, China, Rusia e India.

Producción de carne de pollo de los 20 primeros países en 2018
Posición País Toneladas
1 Bandera de Estados Unidos Estados Unidos 19 568 042
2 BrasilBandera de Brasil Brasil 14 914 563
3 ChinaBandera de la República Popular China China, Continental 13 957 911
4 RusiaFlag of Russia.svg Rusia 4 543 002
5 Bandera de la India India 3 590 525
6 MéxicoFlag of Mexico.svg México 3 338 372
7 IndonesiaBandera de Indonesia Indonesia 2 544 105
8 JapónBandera de Japón Japón 2 250 347
9 IránBandera de Irán Irán 2 187 068
10 TurquíaBandera de Turquía Turquía 2 156 671
11 Bandera de Argentina Argentina 2 069 160
12 MalasiaBandera de Malasia Malasia 1 766 369
13 Bandera de Sudáfrica Sudáfrica 1 754 562
14 Reino UnidoBandera de Reino Unido Reino Unido 1 750 000
15 BirmaniaBandera de Birmania Birmania 1 728 947
16 Bandera de Tailandia Tailandia 1 726 881
17 ColombiaBandera de Colombia Colombia 1 592 830
18 PerúFlag of Peru.svg Perú 1 581 767
19 PoloniaFlag of Poland.svg Polonia 1 474 064
20 EspañaBandera de España España 1 411 312

Galería de imágenes

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Chicken as food Facts for Kids

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Carne de pollo para Niños. Enciclopedia Kiddle.