Horno tandur para niños
El horno tandur es un tipo de horno muy especial que se usa para cocinar en muchos países de Asia, como la India, Pakistán y algunas zonas de Oriente Medio. Imagina un horno con forma de cilindro, como un gran barril, hecho de arcilla o metal. Dentro de él, se usa carbón vegetal para generar mucho calor.
Este horno es tan potente que puede alcanzar temperaturas de hasta 480 grados Celsius. ¡Es como un horno supercaliente! Por eso, es común que se mantenga encendido por mucho tiempo, listo para cocinar en cualquier momento.
Contenido
¿De dónde viene el horno tandur?
Orígenes antiguos del tandur
Los hornos tandur son muy antiguos. Los ejemplos más viejos que se han encontrado datan de hace miles de años, en lugares como Harappa y Mohenjo Daro, que fueron ciudades importantes de una civilización antigua en el Valle del Indo. Esto nos muestra que la gente ha usado este tipo de horno desde hace muchísimo tiempo.
El nombre "tandur" y sus raíces
La palabra "tandur" viene de diferentes idiomas. En sánscrito, un idioma muy antiguo de la India, se le llamaba kandu. La palabra "tandur" que usamos hoy viene del urdu y el persa, y también tiene relación con palabras en árabe, turco y azerí. En la Edad Media, en español, se le conocía como "atanor".
¿Qué se cocina en un horno tandur?
Platos famosos del tandur
El horno tandur es famoso por cocinar platos deliciosos, especialmente en la cocina del norte de la India y Pakistán. Uno de los más conocidos es el pollo tanduri, que es pollo marinado con especias y cocinado en este horno hasta que queda jugoso y con un sabor increíble.
Panes especiales del tandur
También se usa para hacer panes planos muy ricos, como el tanduri roti y el naan. Estos panes se pegan a las paredes calientes del horno y se cocinan rápidamente, quedando suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera. En Armenia, un horno similar llamado tonir se usa para hacer pan lavash y para cocinar a la parrilla.
El tandur en el desierto
En algunas partes de la India, como el desierto de Thar, el tandur también se conoce como bhatti. Algunas tribus que viven en el desierto lo usan para cocinar sus alimentos.
El tandur hoy en día
Un símbolo de la cocina india
Hoy en día, el horno tandur es un símbolo muy importante de la cocina de la India en todo el mundo. Muchos restaurantes indios lo tienen para preparar sus platos más auténticos.
Cocina saludable y moderna
Cocinar en un tandur es una forma muy sana de preparar los alimentos, porque los mantiene jugosos y llenos de sabor. Por eso, a muchas personas les gusta tener un tandur en casa para hacer su propio pan y kebabs. Aunque tradicionalmente usan carbón, algunos tandurs modernos funcionan con electricidad o gas, lo que los hace más fáciles de usar.
Véase también
En inglés: Tandoor Facts for Kids
- Horno
- Horno de tierra
- Horno kanak
- Horno solar
- Horno tabún
- Jubz
- Pan de tanduri
- Pollo tanduri
- Tanduri masala
Galería de imágenes
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Un Tandoor también conocido como tannour es un horno cilíndrico de arcilla o metal que se utiliza para cocinar y hornear en Pakistán y otros países asiáticos.
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Diferentes modelos de hornos tandur modernos.
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Horno con pasteles de carne, o sambusa, en Tayikistán
