Shawarma para niños
El shawarma es un plato muy popular de Medio Oriente. Se prepara con finas rebanadas de carne que se cocinan lentamente en un asador vertical. La carne se apila en forma de cono y gira mientras se asa. Originalmente se usaba carne de cordero, pero hoy también se hace con pollo, pavo, res o ternera. Es una comida callejera muy conocida en muchos países, especialmente en el Levante mediterráneo, Egipto y la península arábiga.
Contenido
¿Qué Significa la Palabra Shawarma?
La palabra shawarma viene del turco çevirme. Esta palabra significa "que gira" o "rodado". Se refiere a la forma en que la carne se cocina en el asador, dando vueltas lentamente.
Un Viaje en el Tiempo: La Historia del Shawarma
Cocinar carne en asadores horizontales es una técnica muy antigua. Sin embargo, la idea de asar una pila vertical de carne y cortarla mientras se cocina es más reciente. Esta técnica apareció por primera vez en el Imperio otomano durante el siglo XIX. Esto fue en lo que hoy conocemos como Turquía.
¿Cómo se Relaciona con Otros Platos?
El shawarma está relacionado con el desarrollo de un plato mexicano muy famoso: los tacos al pastor. Esta forma de cocinar la carne fue llevada a México por inmigrantes de Líbano en el siglo XX.
¿Cómo se Prepara el Delicioso Shawarma?
Para preparar el shawarma, se usa un asador especial que gira lentamente. La pila de carne se coloca frente a una fuente de calor. Así, la capa exterior de la carne se asa continuamente.
Ingredientes y Sabor
Se usan cortes finos de carne, que primero se marinan y se sazonan. La carne suele marinarse por un día entero. Se usan muchas especias y condimentos, como pimienta de Jamaica, hojas de laurel, canela, lima seca, vinagre y cardamomo. Las rebanadas de carne se apilan en un pincho de unos 60 centímetros de alto. A veces se añade grasa de cordero para que la carne quede más jugosa y sabrosa.
¿Cómo se Sirve el Shawarma?
El shawarma se sirve comúnmente como un sándwich o enrollado en pan de pita. A menudo se le añaden tomates picados, pepinos y cebollas. También se le ponen vegetales en escabeche y salsa de tahini o mango. Algunos lugares ofrecen ingredientes extra como pimientos asados, berenjenas o patatas fritas.
Véase también
En inglés: Shawarma Facts for Kids
