Manzano para niños
Datos para niños
Manzano |
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 Manzano en fructificación
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Rosales | |
| Familia: | Rosaceae | |
| Subfamilia: | Amygdaloideae | |
| Tribu: | Maleae | |
| Género: | Malus | |
| Especie: | M. domestica Borkh. 1803 |
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| Manzanas, crudas, sin piel | ||
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| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 50 kcal 210 kJ | ||
| Carbohidratos | 12.76 g | |
| • Azúcares | 10.10 g | |
| • Fibra alimentaria | 1.3 g | |
| Grasas | 0.13 g | |
| Proteínas | 0.27 g | |
| Agua | 86.67 g | |
| Retinol (vit. A) | 2 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.019 mg (1%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.028 mg (2%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.091 mg (1%) | |
| Vitamina B6 | 0.037 mg (3%) | |
| Vitamina C | 4.0 mg (7%) | |
| Vitamina E | 0.05 mg (0%) | |
| Vitamina K | 0.6 μg (1%) | |
| Calcio | 5 mg (1%) | |
| Hierro | 0.07 mg (1%) | |
| Magnesio | 4 mg (1%) | |
| Fósforo | 11 mg (2%) | |
| Potasio | 90 mg (2%) | |
| Sodio | 0 mg (0%) | |
| Zinc | 0.05 mg (1%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Manzanas, crudas, sin piel en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Malus domestica, el manzano europeo o manzano común, es un árbol de la familia de las rosáceas, cultivado por su fruto, apreciado como alimento.
Contenido
Descripción
Es un árbol de mediano tamaño (4 m de altura), caducifolio, de copa redondeada y numerosas ramas, de corteza agrietada, en placas. Las hojas son ovaladas, de base cuneada o redondeada, de bordes aserradas, de fuerte color verde. Al estrujarlas despiden un agradable aroma.
La inflorescencia es una cima con 4-8 flores, siendo la central la primera en formarse la más desarrollada. A esta se le llama comúnmente "flor reina" y produce los frutos de mayor tamaño y calidad. Dichas flores tienen un cáliz de cinco sépalos, una corola de 5 pétalos blancos, son redondeadas, frecuentemente veteadas de rojo o rosa. El manzano florece en primavera antes de la aparición anual de sus hojas. El fruto, la manzana, es un pomo globoso, verde, amarillo, rojizo, etc... con semillas de 7-8 por 4 mm. La manzana suele madurar hacia el otoño. La del manzano silvestre se diferencia por un color verde amarillento en su piel y un sabor agrio.
Cultivo
Historia
El manzano domesticado hace más de 15 000 años en la región comprendida al oeste de las Montañas Tian Shan, frontera entre Kazajistán y China. Fue introducido en Europa por los romanos y en la actualidad existen unas 1000 variedades/cultivares. En la formación de los manzanos cultivados han intervenido, al menos, Malus sylvestris, Malus orientalis Uglitzk. y Malus sieversii. El M.sieversii es una especie todavía presente en las montañas de Asia central.
La mitología griega
Las manzanas aparecen en muchas tradiciones religiosas, a menudo como un fruto místico o prohibido. Por ejemplo, en la mitología griega, Heracles viajó al Jardín de las Hespérides y recogió las manzanas de oro del árbol de la vida que se encontraba en su centro.
La diosa griega de la discordia, Eris, quedó descontenta después de que fuera excluida de la boda de Peleo y Tetis. En la venganza, arrojó una manzana de oro con la inscripción Καλλίστη (Kalliste, 'Para la más bella'), en la fiesta de bodas. Tres diosas reclamaron la manzana: Hera, Atenea y Afrodita. Paris de Troya fue designado para seleccionar la destinataria. Afrodita le tentó con la mujer más hermosa del mundo, Helena de Esparta. Él concedió la manzana a Afrodita, provocando indirectamente la guerra de Troya.
En la antigua Grecia, la manzana estaba consagrada a Afrodita, y se lanzaba una manzana a alguien para declarar simbólicamente su amor; y el atraparla, era mostrar simbólicamente la aceptación de ese amor.
Obtención de plantas
Los huertos de manzanos se constituyen plantando árboles de 2 o 3 años. Usualmente los árboles se adquieren en viveros, donde se preparan como ejemplares bimembres, es decir, constituidos por dos miembros: un portainjerto que aporta el futuro sistema radical, y un injerto que proporciona la futura copa del ejemplar.
Emplazamiento
Los manzanos pueden crecer en distintas condiciones de acidez (pH) y niveles de fertilidad. Sin embargo, necesitan un suelo bien drenado. Requieren cierta protección contra el viento y no se deben plantar en zonas proclives a heladas primaverales tardías.
El manzano es una especie criófila, que presenta requerimientos de frío para una adecuada ruptura de la dormición e inicio de la nueva estación de crecimiento.
Polinización
El manzano requiere de variedades polinizadoras, puesto que la autoincompatibilidad es frecuente. Se suele recomendar la polinización cruzada. El manzano necesita la ayuda de insectos para la polinización. Este proceso se conoce como polinización entomófila. Los insectos que cumplen de mejor manera esta función son las abejas, en especial la abeja doméstica Apis mellifera. Por esto es común que en huertos comerciales se utilicen colmenas.
Muchos cultivares de manzano presentan autoesterilidad, es decir, su polen no puede fertilizar al óvulo, lo que impide la formación del fruto o reduce su tamaño final. Por esta razón es muy común el uso de variedades polinizantes. Estas pueden ser otra variedad de Malus domestica o una variedad de manzano de flor.
Cosecha
Los manzanos son propensos a un comportamiento bianual. Si no se aclarea cuando el árbol muestra una excesiva cosecha, es posible que florezca muy poco al año siguiente. En el hemisferio norte se puede empezar a cosechar algunas variedades desde julio hasta octubre, y en el hemisferio sur es todo lo contrario.
Usos
Es un árbol muy extendido por su uso ornamental y por sus frutos. Su madera dura y con ligero brillo es utilizada en la artesanía.
- Medicinales
- La manzana cruda actúa como un excelente dentífrico.
- La decocción de manzanas se emplea como calmante suave en caso de insomnio ligero.
- La sidra se recomienda como tratamiento complentario del edema.
- Principios activos
El fruto contiene un 80 % de agua, un 15 % de carbohidratos y un 5 % escaso de proteínas. Es rico en pectina, vitaminas, ácido málico, ácido tartárico y ácido gálico, así como en sodio, potasio, magnesio y hierro. Gran parte de las vitaminas y minerales se localizan en la piel o justo debajo de esta, por lo que para obtener todos sus principios alimenticios deben consumirse sin pelar.
Taxonomía
Malus domestica fue descrita por Moritz Balthasar Borkhausen y publicada en Theoretisches-praktisches Handbuch der Forstbotanik und Forsttechnologie, 2: 1272–1276, en el año 1803.
- Etimología
Malus: Del Latín mālus, -ii, el manzano, ya empleado por Virgilio en las Geórgicas. domestica: epíteto latíno derivado de dǒmǔs, -ūs, "casa" y de significado evidente, "doméstico", aludiendo al hecho que está domesticado y cultivado desde tiempos inmemoriales.
- Malus sylvestris subsp. mitis (Wallr.) Mansf., 1940
- Malus sylvestris subsp. orientalis (Uglitzk.) Browicz, 1972
- Pyrus malus var. mitis Wallr., 1864
- Pyrus malus var. domestica Borkh., 1790
- Pyrus malus subsp. hortensis Cout., 1913 nom. illeg.
Nombre común
Entre paréntesis, la frecuencia del vocablo en España. Castellano: bichas, blanquiyos, camuesa (2), camueso (2), camuesos, camusita, carozal, carueza, carveza, cermeño, de campaniya, de la rayuela, de oro, gucheipo, gupeixo, guxeiro, maellu, maguila, maguilla, maguillo (2), maillera, maillo, mailo, maiyo, manguito, manzairo, manzana (11), manzana brava (2), manzana marranera, manzanal (8), manzanal montisco, manzanar, manzanas, manzanas de Juan Santa, manzanas de la Reina, manzaneira, manzanera (4), manzano (42), manzano bravo (2), manzano bravío, manzano de injerto, manzano sanjuanero (2), manzano silvestre, manzanos, manzanu, maquillo, maseira, masiera, mazairo, mazana (4), mazanu, maílla, maíllo (2), mella, moralla, peral Luiso, peral Ruiso, perero (2), pero (3), pero nano (2), peronano, peros, peros blancos, peros sanjuaneros, perotaino, perotanu, peru, perón, pomal, pomar, pomera, pumar, reineta, sanjuanegos, santiagués, simontes, tempranilla, verde doncella.
Citas y frases sobre el manzano
- Aunque el final del mundo sea mañana, hoy plantaré manzanos en mi huerto. (Martín Lutero)
- El Tamarit tiene un manzano con una manzana de sollozos. Un ruiseñor apaga los sospiros, y un faisán los ahuyente por el polvo. Pero los ramos son alegres, los ramos son como nosotros. No piensan en la lluvia y se han dormido, como si fueran árboles, de pronto. (Federico García Lorca)
- Todo nace en el corazón como de la nada nace el gusano en el corazón de la manzana. (Roberto Bolaño)
Datos de interés
- El manzano es el 'hermano' de las rosas y de la zarzamora, ya que pertenecen a la misma familia, rosaceae.
- Existen variedades enanas de manzanos, que se usan para decorar balcones y jardines pequeños. Pueden ser exclusivamente ornamentales o bien dar frutos comestibles.
- Isaac Newton estaba sentado en la sombre de un manzano, cuando una manzana se desprendió del árbol y le golpeó la cabeza. Newton se puso a pensar en el hecho y descubrió, de esta extraña manera, la ley de la gravedad.
- El manzano debajo del cual Isaac Newton descubrió la ley de la gravedad en 1752, todavía sigue en pie y se puede visitar. Fue declarado Patrimonio Inglés por la reina Isabel II.
- En 2019, en una huerta de Pamplona, un manzano dio frutos, uno de los cuales salió directamente del tronco, a pocos centímetros del suelo.
- El famoso escritor ruso, León Tolstói, además de crear numerosos libros, plantó con sus propias manos varios miles de manzanos de variedades diferentes en el territorio de su finca, Yásnaia Poliana. Los manzanos de Tolstói siguen en pie y, mediante injertos, esta histórica huerta sigue creciendo, conservando el mismo sabor que tienen las manzanas de los árboles plantados por el gran escritor.
- El manzano servía para hacer las varitas mágicas de los druidas celtas que, además se reunían debajo de este árbol, ya que simbolizaba la inmortalidad.
- En la película El Mago de Oz, Dorothy y sus amigos se enferntan a unos furiosos manzanos.
Imágenes para niños
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La corteza del manzano es agrietada, en forma de placas.
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La variedad Malus Prairie Fire es un manzano hermoso, de hojas y flores rosadas y de frutos agrios, de uso ornamental.
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Fruto del manzano, representación esquemática de sus partes.
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Una plantación de cultivo intensivo de manzanos en Usbekistan.
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La polinización entomófila (por insectos)
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La carpocapsa o polilla del manzano es una plaga habitual de los manzanos. Su larva es el popular "gusano de la manzana".
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Eriosoma lanigerum, o pulgón lanígero del manzano, es otra plaga muy habitual específica de este árbol.
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Un injerto de manzano. La parte de arriba de la zona de injerto sería la variedad y la de abajo el portainjerto.
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El árbol del conocimiento del bien y el mal es uno de los dos Árboles del Paraíso en Génesis 2-3, junto con el árbol de la vida. En el arte cristiano occidental, el fruto del árbol se representa como una manzana. Esta representación pudo haberse originado de un juego de palabras en latín: al comer la malum (manzana), Eva contrajo el mālum (el mal) o simplemente debido a la licencia artística de los pintores religiosos.
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Véase también
En inglés: Apple Facts for K|ids
