Rebozado para niños
El rebozado es una mezcla especial, como una masa líquida, que se usa para cocinar muchos platos deliciosos. Se hace combinando una o varias harinas con líquidos como agua, leche o huevo. A veces se le añade algo para que quede más esponjoso, como levadura. También se puede usar agua carbonatada o cerveza para que el rebozado tenga burbujas y quede más ligero al cocinarlo.
Contenido
Rebozado: Una Mezcla Mágica en la Cocina
¿Qué es el Rebozado y Cómo se Hace?
El rebozado es una masa líquida que se usa para cubrir alimentos antes de cocinarlos. Su consistencia puede variar mucho. Puede ser muy espeso, como una crema que se pega a la cuchara. O puede ser muy líquido, como la crema de leche, que gotea fácilmente.
Para cocinar el rebozado, se le aplica calor. Esto se hace normalmente friéndolo en aceite caliente. También se puede hornear en el horno o cocer al vapor. El calor ayuda a que los ingredientes se cocinen bien. Además, hace que el rebozado se vuelva sólido y crujiente.
¿Para Qué Sirve el Rebozado?
El rebozado se usa en muchísimas recetas alrededor del mundo. Puede ser dulce o salado. Si es dulce, se le añade azúcar. Si es salado, se le pone sal. A veces, se usan ambos. También se pueden añadir otros ingredientes para darle sabor. Por ejemplo, hierbas, especias, frutas o verduras.
Rebozados Dulces y Salados
Muchos postres y desayunos se hacen con rebozado. Piensa en los gofres, crepes, blinis o panqueques. También los barquillos se preparan así. Otros platos, como el budín de Yorkshire o los hushpuppies, son principalmente rebozado. Se sirven como acompañamiento.
El rebozado también se usa para hacer frituras y tortillitas. La famosa tempura japonesa es un ejemplo. Algunos tipos de dónuts también se hacen con esta mezcla. Incluso ciertas galletas y bizcochos usan rebozado.
Rebozados Famosos en el Mundo
En muchos lugares, el rebozado se usa para cubrir pescado o verduras antes de freírlos. Es muy importante en el famoso plato británico fish and chips. También se usa en los calamares a la romana o los soldaditos de Pavía.
En el sur de Asia, las pakoras son un aperitivo popular. Se hacen cubriendo verduras con un rebozado especial. Este rebozado lleva harina de garbanzo y especias. Luego se fríen.
En la cocina india, la dosa y el idli son muy conocidos. La dosa es como un crepe. El idli es un pastelito. Ambos se hacen con un rebozado de harina de arroz y lenteja negra. Los appams son panqueques de harina de arroz. Las vadas son frituras de verdura rebozada.
El Secreto del Rebozado con Cerveza
La cerveza es un ingrediente muy popular para hacer rebozados. Se usa para cubrir otros alimentos antes de freírlos. Una de las razones es que puedes hacer un rebozado básico solo con harina, cerveza y un poco de sal.
La cerveza ayuda a que el rebozado quede más ligero y con cuerpo. Esto se debe a las burbujas que contiene. Dependiendo del tipo de cerveza, también puede darle un color bonito y un sabor especial al rebozado. Cuando la comida se fríe con rebozado de cerveza, el calor hace que la mayor parte del alcohol se evapore.
Véase también
En inglés: Batter (cooking) Facts for Kids
- Empanado
- Mozzarella in carrozza
- Pan de cerveza
