Dosa para niños

Rava masala dosa, al estilo de Malasia.
dosa
Kannada:	dose
Malayalam:	dosha
Tamil:	dosai
Telugu:	dose

La dosa es un plato muy popular de la cocina india, especialmente del sur del país. Es como una especie de pan plano o crepe, con forma de disco. Se prepara con una mezcla especial de arroz y frijoles que se deja fermentar. Luego, se le añaden especias y se cocina hasta que queda crujiente.

La palabra "dosa" se pronuncia a veces como dóse o dósai. Es un alimento bajo en grasas y rico en carbohidratos y proteínas. En el sur de la India, es muy común comer dosa en el desayuno.

¿Qué es la Masala Dosa?

La masala dosa es una versión muy conocida de la dosa. Se prepara añadiendo un relleno delicioso de patatas y cebollas fritas con especias. Es como un tesoro escondido dentro de la dosa.

Variantes de la Masala Dosa

Hay algunas variaciones de la masala dosa:

• La mysore masala dosa se sirve con chatnis, que son salsas especiales hechas de coco y cebolla.
• En Bangalore, la masala dosa se sirve con una salsa roja picante untada por encima.

Tipos de Dosa: ¡Una Dosa para Cada Gusto!

Existen muchísimos tipos de dosa, cada uno con sus propias características. Aquí te presentamos algunas de las más comunes:

Dosas con Ingredientes Especiales

• Butter dosa: En lugar de aceite, se usa mantequilla para cocinarla, lo que le da un sabor más rico.
• Chilli dosa: Se le espolvorea un poco de chile para darle un toque picante.
• Chow-chow dosa: Esta dosa se prepara con fideos al estilo indio, ¡una mezcla de sabores!
• Ghee dosa: Se unta ghi (una mantequilla clarificada) en lugar de aceite al cocinarla.
• Green dosa: Se prepara con vegetales, verduras y un poco de salsa de menta, dándole un color y sabor frescos.
• Dosa de huevo (o egg dosa): Se cocina una tortilla de huevo sobre la dosa.
• Onion dosa: Lleva cebollas muy finamente picadas esparcidas por encima.
• Muttai dosai: Se le añaden huevos batidos. La palabra muttai significa ‘huevo’ en tamil.

Dosas por su Tamaño y Textura

• Family roast: Es una dosa gigante, ¡puede medir hasta 2 o 3 metros de diámetro! Perfecta para compartir.
• Paper dosa: Es una dosa muy delgada y crujiente, como si fuera de papel.

Dosas con Diferentes Harinas

Aunque la dosa tradicional se hace con arroz y lentejas, hay muchas versiones que usan otros ingredientes:

• Rava dosay: Se elabora con rava (o semolina). No necesita fermentación, por lo que se prepara más rápido.
• Wheat dosai: Hecha con trigo y servida con chatni de coco.
• Ragi dosai: Preparada con ragi o harina de millet.

Dosas Dulces y Únicas

• Vella dosai: Una dosa dulce hecha con sirope y ghi.
• Set Dose: Muy popular en Karnataka. Se cocina solo por un lado y el otro se cocina al servir.

¿Cómo se Pronuncia "Dosa"?

La palabra "dosa" puede pronunciarse de varias maneras debido a las diferentes formas de escribirla en otros idiomas. Algunas de las pronunciaciones que puedes escuchar son:

• dosa
• dosai
• dosay
• dhosai
• dhosay
• tosai
• tosay
• thosai (usado en Malasia)

Véase también

En inglés: Dosa (food) Facts for Kids