Panqueque para niños
Datos para niños Panqueque |
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|---|---|---|
.jpg) panqueques de arándanos
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| Tipo | dulce | |
| Consumo | ||
| Distribución | Internacional | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | leche, mantequilla, huevos, harina de trigo refinada, levadura, sal y azúcar | |
El panqueque es una especie de torta plana y redonda, que puede ser dulce o salada. Su masa se prepara con leche y lleva levadura, lo que la hace esponjosa. En diferentes lugares, se le conoce con otros nombres. Por ejemplo, en México se le llama hotcake, en España tortita y en Venezuela panqueca.
A veces, se confunde con el crêpe, que es una preparación francesa parecida. Sin embargo, el crêpe no lleva levadura y es más delgado y grande. Los panqueques se pueden guardar en el refrigerador por 3 o 4 días, y en el congelador duran de 4 a 6 meses. Existe una celebración llamada «Martes de Carnaval» que también se conoce como «Martes del Panqueque».
Contenido
Historia del Panqueque: ¿De dónde viene?
Los panqueques tienen una historia muy antigua. Los antiguos griegos ya preparaban algo similar llamado tēganitēs. Las primeras menciones de estas tortas aparecen en escritos de poetas del siglo V a. C..
Los tēganitēs griegos se hacían con harina de trigo, aceite de oliva, miel y leche cuajada. Se comían en el desayuno. Otro tipo de panqueque griego era el staititēs, que se cubría con miel, sésamo y queso. La palabra "pancake" en inglés apareció por primera vez en el siglo XV.
Los romanos antiguos también tenían sus propias versiones de dulces fritos. Los llamaban alia dulcia, que significa "otros dulces". Eran diferentes de los panqueques que conocemos hoy en día.
Variedades de Panqueques en el Mundo
Los panqueques se disfrutan de muchas maneras en diferentes países. Cada lugar tiene su forma especial de prepararlos y servirlos.
Panqueques en España: Las Tortitas
En España, los panqueques se llaman «tortitas». Son más esponjosas y gruesas que los crepes, y suelen ser más pequeñas. Se sirven con nata (crema batida) y jarabe o sirope de sabores como fresa, chocolate o caramelo. También se pueden acompañar solo con mermelada.
Las tortitas se comen a menudo como postre. Sin embargo, también son una opción popular para el desayuno o la merienda.
Panqueques en América: Un Desayuno y Más
En el continente americano, los panqueques son muy populares. Se disfrutan tanto en preparaciones dulces como saladas.
Panqueques en Estados Unidos y Canadá
En Estados Unidos y Canadá, el panqueque más conocido se sirve con jarabe de arce. Pero hay muchas otras opciones. Se les puede añadir frutas, licores, nata montada, crema pastelera, chocolate, caramelo o dulce de leche. También se usan mermelada, miel o compotas.
Generalmente, se sirven tibios en el desayuno. También son una buena opción para el almuerzo o la merienda.
Panqueques en Latinoamérica
En varios países de América Latina, como Argentina, Chile, Perú y Uruguay, el panqueque es similar a un crepe. Se usa para platos dulces y salados.
Una forma muy común es el panqueque con dulce de leche. Es un crepe untado con dulce de leche y luego enrollado. También se preparan con manzana caramelizada, a veces flameados, y se acompañan con helado de vainilla o salsas de frutas.
Los panqueques también se usan para hacer canelones. Se rellenan con espinacas, acelgas, ricota, carne o pollo. Luego se cubren con salsa de tomate y salsa blanca, se hornean y se gratinan con queso.
En México y Panamá, se les llama hot cakes o quequis. Son muy populares para el desayuno y la merienda. Se venden en restaurantes y a veces por vendedores ambulantes. Se comen con jarabe de arce, leche condensada, mermeladas, cajeta (dulce de leche de cabra), mantequilla o crema. Incluso se combinan con jamón o huevos. En el sur de México, es común comerlos solo con miel de abeja.
En Costa Rica, se les conoce como arepas y se comen con mantequilla, mermeladas, dulce de leche o miel.
En Brasil y Venezuela, se les llama «panquecas». Se parecen a la receta norteamericana y se comen con sirope de arce, miel, mermeladas o frutas. En Venezuela, a veces se les añade queso salado o jamón para contrastar con el sabor dulce.
Panqueques en Oceanía: Los Pikelets
En Australia y Nueva Zelanda, se consumen mucho unos panqueques pequeños llamados pikelets. Miden unos 75 milímetros de diámetro.
Tradicionalmente, se sirven con mermelada o crema batida. También se pueden comer solo con mantequilla durante el té de la tarde o de la mañana.
Galería de imágenes
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Pancakes with maple syrup, butter, and blueberries.jpg
Panqueques con jarabe de arce, mantequilla y arándanos.
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Pancakes with strawberries and blueberries.jpg
Panqueques con fresas y arándanos.
Véase también
En inglés: Pancake Facts for Kids
- Crepe
- Filloa
- Blintz
- Frisuelos
- Galette
- Kartoffelpuffer
- Okonomiyaki
- Fajita
- Burrito (comida)
- Taco
- Tortilla de maíz
