Idli para niños

Idli
Kannada:	ಇಡ್ಲಿ
Malayalam:	ഇഡ്ഡലി
Tamil:	இட்ಲಿ
Telugu:	ఇಡ್ಲೀ

El Idli (también conocido como Idly) es un platillo muy popular en el sur de la India y Sri Lanka. Se prepara con una masa especial hecha de lenteja negra sin cáscara y arroz. Esta masa se deja fermentar y luego se cocina al vapor, lo que le da una textura suave y esponjosa.

El Idli es un alimento muy común para el desayuno y se parece un poco a un panecillo o una tortita gruesa. Es ligero y fácil de digerir, por lo que es una excelente opción para empezar el día.

¿Qué es el Idli y cómo se ve?

El Idli es un tipo de pastelito salado, de forma redonda y plana, con un color blanco característico. Su textura es muy suave y esponjosa, similar a la de un bizcocho ligero. Se cocina al vapor, lo que lo hace muy saludable.

¿Cómo se prepara el Idli?

La preparación del Idli es un proceso interesante que combina ingredientes sencillos con una técnica especial.

Ingredientes principales

Los ingredientes básicos para el Idli son la lenteja negra (conocida como urad dal) y el arroz. Estos se remojan por separado durante varias horas.

El proceso de fermentación

Una vez remojados, la lenteja y el arroz se muelen hasta obtener una pasta suave. Luego, esta pasta se mezcla y se deja reposar en un lugar cálido durante varias horas, o incluso toda la noche. Durante este tiempo, ocurre un proceso llamado fermentación. La fermentación es cuando pequeños microorganismos transforman los azúcares de la mezcla, creando burbujas de gas. Estas burbujas son las que hacen que la masa se vuelva ligera y esponjosa.

Cocción al vapor

Después de la fermentación, la masa se vierte en moldes especiales para Idli y se cocina al vapor. Cocinar al vapor es una forma de cocción que usa el vapor de agua caliente para cocinar los alimentos, sin necesidad de aceite. Esto ayuda a que el Idli mantenga su textura suave y sea muy saludable.

¿Dónde es popular el Idli?

El Idli es un alimento básico en la cocina del sur de la India. Es muy consumido en estados como Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana y Kerala. También es popular en Sri Lanka y en otras partes del mundo donde hay comunidades de la India.

¿Cómo se disfruta el Idli?

El Idli se sirve tradicionalmente caliente y se acompaña con diferentes salsas y guarniciones.

Acompañamientos comunes

• Sambar: Es un guiso de lentejas y verduras con especias, que se sirve caliente.
• Chutney: Son salsas hechas con ingredientes como coco, cacahuetes, tomate o hierbas, que pueden ser picantes o suaves.

El Idli es un platillo versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día, aunque es más común en el desayuno.

Véase también

En inglés: Idli Facts for Kids