Gofre para niños
Un gofre (también conocido como waffle o wafle) es un delicioso postre o desayuno que se parece a una galleta gruesa. Es muy popular en Bélgica y el norte de Francia. Su masa es crujiente por fuera y suave por dentro, y se cocina entre dos planchas calientes.
La forma más característica del gofre es su patrón de rejilla, que se crea con los moldes de un aparato especial llamado gofrera. Este aparato tiene dos placas de metal que se calientan mucho. A la masa, hecha con harina y otros ingredientes, se le suelen añadir cosas ricas como chocolate, helado o nata. Los gofres se sirven siempre calientes y tienen un color anaranjado muy apetitoso.
Datos para niños Gofre |
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| Gofre Wafle Waffle. |
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| Consumo | ||
| Origen | Bélgica, Flandes francés. | |
| Distribución | Mundial. | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Huevo, leche, masa, condimentos. | |
Contenido
¿Cómo surgieron los gofres?
Los orígenes medievales del gofre
Los gofres que conocemos hoy tienen una historia muy antigua. Sus inicios se remontan a la Edad Media, cuando se usaban unos hierros pesados para cocinar. Estos hierros, llamados "waffer", eran dos placas de metal unidas con bisagras y tenían mangos de madera para poder moverlos.
Algunas de estas planchas antiguas tenían grabados especiales, como los escudos de las familias o paisajes. No siempre tenían el patrón de rejilla que vemos ahora en los gofres modernos.
El nombre del gofre a través del tiempo
La palabra "waffle" en inglés y "gofre" en español tienen raíces muy antiguas. Vienen de palabras similares en otros idiomas, como el neerlandés "wafel" o el alemán "waffel". Todas estas palabras se refieren a esa placa de metal con la que se cocinaban estos dulces.
Tipos de gofres alrededor del mundo
Gofres belgas: crujientes y deliciosos
Los gofres belgas se hacen con una masa que lleva levadura y a veces clara de huevo batida. Esto los hace muy ligeros y crujientes. Son muy populares en las calles de Bélgica y Europa, donde se venden calientes con azúcar, miel o chocolate. También se pueden servir como postre con frutas y nata o helado.
Gofre de Lieja: el dulce y denso
El gofre de Lieja, que viene de la ciudad de Lieja en Bélgica, es más pequeño, dulce y denso que el gofre belga. Su característica principal es una capa de caramelo líquido que lo cubre, gracias a un jarabe especial que se añade a la masa. Se suele comer sin acompañamiento, aunque a veces se le pone vainilla o canela. Fue creado por un cocinero en el Principado de Lieja en el siglo XVIII.
Gofre lilés: el relleno de Lille
El gofre lilés es una especialidad de la ciudad francesa de Lila. Tiene una forma ovalada y se puede abrir por la mitad para rellenarlo. Tradicionalmente se rellena con azúcar moreno o vainilla. Se dice que Charles de Gaulle, un famoso presidente francés que nació en Lila, era un gran aficionado a estos gofres.
Gofres estadounidenses: para el desayuno
En Estados Unidos, los gofres se hacen con polvo para hornear en lugar de levadura. Son un desayuno muy común y se sirven con mantequilla y diferentes jarabes. También pueden formar parte de platos salados, como el famoso "Chicken and waffles" (pollo y gofres). Son más finos y densos que los gofres belgas. Los colonos de los Países Bajos los llevaron a América en 1620.
Gofres de Virginia: con harinas diferentes
Los gofres de Virginia son especiales porque se hacen con harina de arroz o harina de maíz en vez de la tradicional harina de trigo.
Gofre de patata del Reino Unido
En el Reino Unido existe una variedad llamada "gofre de patata". Aunque tiene forma de gofre, está hecho de patata, aceite y salsas. Se puede cocinar al horno, a la parrilla, en una tostadora o frito. Se sirve como acompañamiento o como un simple aperitivo.
Gofre de Hong Kong: el "pastel de rejilla"
El gofre al estilo de Hong Kong, también conocido como "pastel de rejilla", se vende en puestos callejeros y se come caliente. Es similar a los gofres europeos, pero más grande, redondo y dividido en cuatro partes. Se unta con mantequilla, mantequilla de cacahuete o azúcar, y se dobla por la mitad para comerlo. Su masa lleva huevo, azúcar o leche evaporada para darle un sabor dulce y un aroma fuerte a yema de huevo.
Galería de imágenes
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Gofres con helado.
Véase también
En inglés: Waffle Facts for Kids
