Harina de arroz para niños
La harina de arroz es un tipo de harina que se obtiene al moler finamente el arroz. En Japón se le conoce como mochiko y en Turquía como pirinç unu.
Contenido
¿Cómo se elabora la harina de arroz?
La harina de arroz se puede hacer tanto de arroz blanco como de arroz integral. Para prepararla, primero se le quita la cáscara al arroz. Luego, el arroz crudo se muele hasta convertirlo en un polvo muy fino, que es la harina de arroz.
Usos de la harina de arroz en la cocina
Esta harina se utiliza para hacer muchas recetas. A veces se usa sola, y otras veces se mezcla con otras harinas, como la harina de trigo o la de mijo, para crear diferentes tipos de alimentos. En ocasiones, se le añaden frutos secos o verdura deshidratada para darle más sabor y hacerla más nutritiva.
Platos populares con harina de arroz
Existen muchos platos deliciosos que se preparan con harina de arroz. Algunos ejemplos son los fideos de arroz y postres como el mochi japonés, que son unos pastelitos suaves y masticables, o el cascarón filipino.
Harina de arroz y las dietas especiales
La harina de arroz es muy importante para las personas que necesitan seguir una dieta sin gluten. Esto incluye a quienes tienen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Para ellos, la harina de arroz es una excelente opción para hacer panes y otros productos.
¿Qué es el gluten y por qué es importante?
El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Las personas con ciertos problemas de salud no pueden comer gluten, por lo que necesitan alimentos especiales.
Evitando la contaminación cruzada
Es muy importante que la harina de arroz para estas dietas esté libre de "contaminación cruzada". Esto significa que no debe mezclarse con cereales que contengan gluten. La mezcla puede ocurrir en diferentes etapas, desde la cosecha del arroz hasta su almacenamiento, procesamiento o incluso al cocinarlo. Por eso, los fabricantes y cocineros deben tener mucho cuidado.
Véase también
En inglés: Rice flour Facts for Kids
