Gastronomía de Gambia para niños

La gastronomía gambiana es una parte importante de la gastronomía de África occidental. Incluye las formas de cocinar y las tradiciones de comida de Gambia. Algunos de los alimentos más comunes en este país son el pescado, el arroz, el maní (cacahuete), el tomate, el frijol punteado, el limón, la mandioca, el repollo (col), la cebolla y el chile. También usan varias hierbas para dar sabor. Las ostras son muy populares y se recogen tradicionalmente en el río Gambia.

Ubicación de Gambia

Platos Típicos de Gambia

La cocina de Gambia es rica y variada. Muchos platos se preparan con ingredientes frescos y locales. Aquí te presentamos algunos de los más conocidos:

¿Qué es el Benachin?

El Benachin es una versión del famoso arroz jollof. Su nombre viene de la olla especial, llamada benachin, donde se cocina. Este plato lleva arroz con pescado o carne. Se sazona con hierbas, jugo de limón, albahaca, berenjena, jengibre, perejil, cebolla, chile, tomate y calabaza. También se le añade zanahoria, col y aceite vegetal. A veces se usa pasta de tomate para darle un color más intenso.

El Caldo: Un Plato de Pescado

El Caldo es un plato de pescado cocido al vapor. Se le da sabor con limón. Es una variante del yassa. Generalmente se prepara con tipos de pescado llamados jorto o sompat.

Domoda: El Estofado de Cacahuete

El Domoda es un estofado muy sabroso. Tiene su origen en el pueblo mandinka. Se hace con carne o pescado y una pasta espesa de cacahuete. Otros ingredientes son cebolla, tomate, patata, zanahoria y col. También lleva pasta de tomate, jugo de limón y caldo. Se sirve siempre con arroz blanco. La palabra Domo significa «comer» y da es el nombre del cazo donde se cocina.

Mbahal: Pescado Ahumado y Salado

El Mbahal es un plato que usa pescado ahumado y salado. Se prepara con cacahuetes, algarrobas o alubias carillas. También lleva cebolla tierna, chile fresco, arroz blanco y un tipo de tomate amargo llamado jattoo o jakato.

Nyambeh Nyebbeh: Un Plato Combinado

El Nyambeh Nyebbeh es un plato que combina varios elementos. Incluye huachinango frito. Se acompaña con yuca y frijoles. Se adereza con aceite, limón, cebolla, chile, caldo, sal y pimienta.

Sopa de Pimienta: Un Estofado Picante

La Sopa de pimienta es un estofado con un toque picante. Se prepara con pescado y morcillo de ternera.

Yassa: Pollo o Pescado con Limón y Cebolla

El Yassa es un plato muy popular. Se hace con carne de pollo o pescado. Se sazona con limón, cebolla, clavo de olor, ajo, mostaza y jugo de lima. A veces se le añade salsa de chile. Se sirve con arroz.

Bolas de Pescado: Una Opción Deliciosa

Las Bolas de pescado se hacen con un tipo de pescado llamado bonga molido. Se mezclan con cebolla, tomate, pan rallado, perejil, pimienta negra, aceite, caldo, pasta de tomate y chiles. Se sirven con arroz blanco.

Maafe: El Estofado de Cacahuete de África Occidental

El Maafe es un estofado de cacahuete muy conocido. Es típico en toda la región de África Occidental.

Estofado de Ostras: Un Manjar del Manglar

El Estofado de ostras es un guiso hecho con ostras. Estas ostras suelen recolectarse en los manglares de Gambia.

Thiakry: Un Postre Dulce

El Thiakry es un postre delicioso. Se prepara con cuscús de trigo o mijo, leche (o leche condensada o yogur) y especias. Una variante de este postre es el chakery, que es un tipo de budín de cuscús.

Galería de imágenes

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  Un plato de Maafe.

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  Un postre de Thiakry.

Véase también

En inglés: Gambian cuisine Facts for Kids