Arroz jollof para niños
Datos para niños Arroz jollof |
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| Ingredientes | arroz, tomate, aceite de palma, pimienta, agua, aceite vegetal, cangrejo de río, seasoning, sal y Allium | |
El arroz jollof o wólof es un plato muy conocido en el oeste de África. También se le llama benachin, que significa "una cazuela" en el idioma wólof. Se cree que este delicioso plato nació en Gambia alrededor del año 1300, durante la época del Imperio wólof, de donde viene su nombre. Con el tiempo, el arroz jollof se hizo famoso en toda la región, especialmente en Nigeria y Ghana, donde lo disfrutan mucho las personas de la etnia wólof.
Contenido
¿Qué ingredientes lleva el arroz jollof?
Este plato se prepara con arroz, tomates y pasta de tomate, cebolla, sal y varias especias. Algunas de las especias que se usan son nuez moscada, jengibre, pimienta de Guinea y comino. También se le añade pimiento rojo.
Además de estos ingredientes básicos, se pueden agregar otros como verduras, carne o pescado, para darle más sabor y variedad.
¿Cómo se prepara el arroz jollof?
Para cocinar el arroz jollof, primero se fríen en aceite de coco la cebolla y el tomate picados, junto con pimienta molida y otras especias. Luego, se añade caldo a esta mezcla.
El arroz se cocina en este caldo hasta que absorbe todo el líquido. Así es como el arroz jollof obtiene su característico color rojo.
Variaciones del plato
El arroz jollof se puede servir de diferentes maneras. A veces, la carne, el pescado o las verduras se cocinan por separado y se ponen al lado del arroz. Otras veces, se mezclan con el arroz al final.
Es común acompañar el arroz jollof con plátano frito o una ensalada fresca.
Existe otra versión de este plato que usa caldo de pollo, alitas de pollo, arroz blanco, cebolla, ajo y una salsa especial llamada "salsa jollof". Se condimenta con curry, tomillo y laurel.
La salsa jollof se hace con tomates, pimientos rojos, chile (o pimiento Scotch Bonnet) y tomate concentrado. Primero se sofríen la cebolla y el ajo, luego se añade la salsa jollof, seguida del arroz y el caldo de pollo. Se cocina a fuego medio hasta que el caldo se evapora por completo.
Otros platos similares
Véase también
En inglés: Jollof rice Facts for Kids
