Pepino para niños
Datos para niños
Pepino |
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|---|---|---|
 Cucumis sativus
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Dilleniidae | |
| Orden: | Cucurbitales | |
| Familia: | Cucurbitaceae | |
| Subfamilia: | Cucurbitoideae | |
| Tribu: | Benincaseae | |
| Subtribu: | Cucumerinae | |
| Género: | Cucumis | |
| Especie: | Cucumis sativus L., Sp. Pl., vol. 2, p. 1012, 1753[1] |
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| Pepino | |||
|---|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | |||
| Energía 16 kcal 65 kJ | |||
| Carbohidratos | 3.63 g | ||
| • Azúcares | 1.67 | ||
| • Fibra alimentaria | 0.5 g | ||
| Grasas | 0.11 g | ||
| Proteínas | 0.65 g | ||
| Agua | 95.23 | ||
| Tiamina (vit. B1) | 0.027 mg (2%) | ||
| Riboflavina (vit. B2) | 0.033 mg (2%) | ||
| Niacina (vit. B3) | 0.098 mg (1%) | ||
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.259 mg (5%) | ||
| Vitamina B6 | 0.04 mg (3%) | ||
| Vitamina C | 2.8 mg (5%) | ||
| Vitamina K | 16.4 μg (16%) | ||
| Calcio | 16 mg (2%) | ||
| Hierro | 0.28 mg (2%) | ||
| Magnesio | 13 mg (4%) | ||
| Manganeso | 0.079 mg (4%) | ||
| Fósforo | 24 mg (3%) | ||
| Potasio | 147 mg (3%) | ||
| Sodio | 2 mg (0%) | ||
| Zinc | 0.2 mg (2%) | ||
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | |||
| Fuente: Pepino en la base de datos de nutrientes de USDA. | |||
| Producción de pepino y pepinillo en toneladas |
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| País | 2000 | 2005 | 2011 |
 China |
19.869.181 | 30.053.118 | 47.362.521 |
 Turquía |
1.825.000 | 1.745.000 | 1.749.170 |
 Irán |
1.342.000 | 1.720.690 | 2.352.140 |
 Rusia |
1.192.000 | 1.414.010 | 1.202.360 |
 Estados Unidos |
1.106.350 | 960.333 | 759.290 |
 Japón |
766.500 | 674.700 | 586.000 |
 Ucrania |
709.000 | 687.900 | 966.000 |
 Egipto |
566.980 | 600.000 | 665.070 |
 México |
459.261 | 475.443 | 425.433 |
 Corea del Sur |
453.525 | 445.000 | 303.805 |
 Indonesia |
423.282 | 552.891 | 521.535 |
 Países Bajos |
410.000 | 440.000 | 450.000 |
Cucumis sativus, conocido popularmente como pepino, es una planta anual de la familia de las cucurbitáceas.
Contenido
Descripción
El pepino es una planta anual, que tiene flores femeninas y masculinas en la misma planta. El tallo es postrado, ramificado, anguloso, hirsuto y con zarcillos. Las hojas son delgadas, su contorno es cordado-ovado. Las flores masculinas, de 3 estambres, son fasciculadas, delgadas, híspidos, campanuladas, densamente vilosas; la corola tiene 2-3 cm de diámetro. Las flores femeninas son solitarias o fasciculadas, con pedicelo viloso. Las semillas son oblongas y blanquecinas. Habitualmente dicho fruto se recolecta aún verde y se consume crudo, o elaborado como encurtido, y entonces se suele denominar pepinillo. La planta tiene una vida vegetal de entre 4 a 5 meses dando frutos de seguido a partir de los dos meses y medio a tres meses hasta que la planta quede seca por completo.
Composición
La mayor parte de su peso se corresponde al agua (hasta 97 %) por lo que en su composición, aunque equilibrada, no se encuentran valores relevantes.
Historia
El pepino es oriundo de la India, donde se cultiva desde hace más de 3000 años. Aparece por primera vez en el Atharva-veda (el cuarto texto más antiguo de la India, de principios del I milenio a. C.) con el nombre de urvāru. La presencia de los pepinos al este y al noreste del mar Mediterráneo (actual Irán, Irak y Turquía), no se produciría hasta el siglo VI o VII de nuestra era. Fuentes árabes medievales sitúan el pepino en Túnez hacia el 920 (en el Libro de particulares sobre la dieta), en Al-Ándalus (España) en la segunda mitad del siglo X, y en Italia en el siglo XI. En el edicto de Carlomagno Capitulare de villis vel curtis imperii artículo n.º 70, aparece mencionada con el nombre de cucumeres.
Los conquistadores españoles llevaron el pepino al continente americano.
Usos
Culinario
Se emplea con frecuencia crudo en las diversas cocinas del mundo como ingrediente de ensaladas, aunque existen platos en el norte de Europa conocidos como sopas de pepino que son muy populares. El pepinillo es un encurtido de pepino, popular como aperitivo.
Cosmético
Es un potente hidratante cutáneo ―gracias a sus vitaminas B y C― y por ello usado en diversos productos cosméticos.
Medicinal
Contiene abundantes mucílagos, esencia, vitamina C, carotenos, aminoácidos, celulosa.Se usa para el tratamiento de cistitis, urolitiasis, oliguria y para los cuidados de la piel: cutis grasos, comedones, pieles sensibles, arrugas.
Taxonomía
Cucumis sativus fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 1012. 1753. A principios del siglo XX (1901-1902), solo en Estados Unidos se habían catalogado casi 400 diferentes cultivares de pepinos.
Otros nombres
Entre paréntesis se indica la frecuencia del vocablo en España.
- cogombro (2)
- cohombro (5)
- cohombro común (2)
- combros
- pepinera
- pepinillo (3)
- pepino (36)
- pepino redondo (2).
Citas y frases sobre el pepino
- El pepino y el piejo, a las veinticuatro horas son viejos. (Refrán popular)
- Al pan, pan, y al vino, vino, y al gazpacho buen pepino. (Dicho popular)
- ¿Es amargo el pepino? Pues tíralo. ¿Hay zarzas en el camino? Evítalas. (Marco Aurelio)
- Yo y mis libros en el mismo apartamento, como un pepinillo en su vinagre. (Gustave Flaubert)
- Al fin y al cabo, un pepinillo es un pepino con experiencia. (Irena Chalmers)
- Los científicos estan pensando desde la creación del mundo y no se les ha ocurrido nada más inteligente que un pepino encurtido. (Antón Chéjov)
Datos de interés
- El día mundial del pepino es el 14 de junio. Fue ideado por unos agricultores ingleses en 2011.
- El pepino ayuda a eliminar el mal aliento de la boca.
- Los pepinos pueden crecer sin suelo, en el agua o en disoluciones minerales.
- Las bisagras que hacen demasiado ruido, pueden lubricarse con una rodaja de pepino.
- La capa de pepino puede actuar como un borrador, eliminando la tinta.
- Dentro del pepino hace fresco: la diferencia de las temperaturas del ambiente y del interior del pepino puede llegar a 20 grados.
- El pepino más largo fue el resultado de los esfuerzos de Ian Neale de Gales, y medía 107 cm.
- El pepino más pesado pesaba 12,9 kg y fue cultivado por David Thomas (Reino Unido).
Imágenes para niños
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Semillas de pepino.
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Pepino en invernadero de zonas subtropicales cálidas del Ecuador.
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Flor, detalle.
-
Frutos y flores.
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Pepino amarillo.
-
Pepino del tipo "holandés".
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Un pepino redondo (cucumis sativus var. maliforme).
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Pepinillos en vinagre.
-
Ensalada de pepinos.
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El jugo de pepino es una bebida no solamente refrescante sino también sumamente beneficiosa para la salud.
-
Rassolnik es una sopa cuyo ingrediente principal son los pepinillos; es un plato popular de Europa del Este.
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El pepino es un ingrediente popular para la elaboración de los makis vegetarianos.
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Cupcake vegano de pepinillos y helado
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Véase también
En inglés: Cucumber Facts for Kids
