Dátil para niños
Datos para niños Dátil seco |
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| Valor nutricional por cada 100 g de dátiles desecados sin pepitas | ||
| Energía 282 kcal 1180 kJ | ||
| Carbohidratos | 75 g | |
| • Azúcares | 63 g | |
| • Fibra alimentaria | 8 g | |
| Grasas | 0.4 g | |
| Proteínas | 3.5 g | |
| Agua | 21 g | |
| Vitamina C | 0.4 mg (1%) | |
| Manganeso | 0.262 mg (13%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA. | ||
| Dátil maduro | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 282 kcal 1178 kJ | ||
| Carbohidratos | 75.03 g | |
| Grasas | 0.39 g | |
| Proteínas | 2.45 g | |
| Agua | 20.53 g | |
| Retinol (vit. A) | 10 μg (1%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.052 mg (4%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.066 mg (4%) | |
| Niacina (vit. B3) | 1.274 mg (8%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.589 mg (12%) | |
| Vitamina B6 | 0.165 mg (13%) | |
| Vitamina C | 0.4 mg (1%) | |
| Vitamina E | 0.05 mg (0%) | |
| Vitamina K | 2.7 μg (3%) | |
| Calcio | 39 mg (4%) | |
| Hierro | 1.02 mg (8%) | |
| Magnesio | 43 mg (12%) | |
| Manganeso | 0.262 mg (13%) | |
| Fósforo | 62 mg (9%) | |
| Potasio | 656 mg (14%) | |
| Sodio | 2 mg (0%) | |
| Zinc | 0.29 mg (3%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Dátil maduro en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
El dátil es una fruta que crece en las palmeras, especialmente en la palmera datilera (Phoenix dactylifera). Es un alimento muy importante en los países del Magreb, una región del norte de África. Su nombre viene de la palabra griega daktilos, que significa "dedo", por su forma.
Los países que más dátiles producen en el mundo han sido Irán e Irak. También hay grandes cultivos de dátiles en California, Estados Unidos. Existen muchas clases de dátiles, como Zahid, Medjool y Kadrawi. La variedad Sukkari es una de las más valoradas.
Otras palmeras del género Phoenix, como la Phoenix canariensis, también dan frutos parecidos a los dátiles, llamados támaras. Estos son más pequeños y no se consideran tan sabrosos.
Contenido
- ¿Cómo es la palmera datilera?
- ¿Qué sabemos del genoma del dátil?
- ¿Qué beneficios tienen los dátiles?
- ¿Dónde se producen más dátiles?
- ¿Cómo se cultivan los dátiles?
- Variedades de dátiles
- ¿Qué otros usos tienen las partes de la palmera datilera?
- ¿Qué significado cultural tienen los dátiles?
- Véase también
¿Cómo es la palmera datilera?
Las palmeras datileras pueden crecer hasta 30 metros de altura. Pueden crecer solas o en grupos, con varios troncos que salen de un mismo sistema de raíces. Crecen lentamente y pueden vivir más de 100 años si se cuidan bien.
Sus hojas miden entre 4 y 6 metros de largo y tienen espinas en la base. Cada hoja tiene unos 150 folíolos (pequeñas hojas) de unos 30 centímetros de largo. La parte superior de la palmera, donde están las hojas, puede medir de 6 a 10 metros de ancho.
¿Cómo se reproducen las palmeras datileras?
Las palmeras datileras tienen plantas masculinas y femeninas separadas. Esto significa que una planta solo produce flores masculinas y otra solo flores femeninas.
Se pueden cultivar a partir de semillas, pero solo la mitad de las plantas que nacen serán femeninas y darán frutos. Además, los dátiles de estas plantas suelen ser más pequeños. Por eso, en los cultivos grandes, se usan esquejes (partes de una planta que se usan para crear una nueva). Las plantas que crecen de esquejes dan frutos antes, entre 2 y 3 años.
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La polinización de los dátiles ocurre de forma natural por el viento. Sin embargo, en los cultivos, se hace a mano para asegurar una buena cosecha. Si se hace de forma natural, se necesita la misma cantidad de plantas masculinas y femeninas. Pero con la ayuda humana, una sola planta masculina puede polinizar hasta 100 plantas femeninas.
Como las plantas masculinas solo sirven para polinizar, se suelen podar para dejar más espacio a las plantas femeninas que producen los dátiles. A veces, los agricultores ni siquiera tienen plantas masculinas, ya que pueden conseguir las flores masculinas en los mercados cuando las necesitan. La polinización manual la hacen trabajadores que suben a las palmeras con escaleras o con máquinas especiales.
¿Qué sabemos del genoma del dátil?
En 2011, los científicos empezaron a estudiar el genoma (el mapa genético completo) de la palmera datilera. Esto les ha permitido entender mejor cómo crecen los dátiles y qué características tienen. Gracias a estos estudios, se han podido identificar los genes que controlan el color y el contenido de azúcar de la fruta.
¿Qué beneficios tienen los dátiles?
Valor nutricional de los dátiles
Los dátiles son una fuente de muchos nutrientes importantes. Son muy ricos en potasio. Los dátiles maduros tienen alrededor del 80% de azúcar. El resto está compuesto por proteínas, fibra y minerales como el boro, cobalto, cobre, flúor, magnesio, manganeso, selenio y zinc.
El azúcar de los dátiles es principalmente glucosa (aproximadamente 55%) y fructosa (aproximadamente 45%). Tienen muy poca sacarosa.
Los dátiles tienen un índice glucémico (una medida de cómo los alimentos afectan el azúcar en la sangre) relativamente bajo. Esto significa que liberan energía de forma gradual.
Los dátiles se pueden comer frescos o secos. También se usan para hacer mermeladas, postres, jugos y helados.
Usos medicinales de los dátiles
Los dátiles contienen tanino, una sustancia que se usa en la medicina para limpiar y ayudar al intestino. En forma de infusión, jarabe o pasta, los dátiles pueden ayudar a aliviar el dolor de garganta, los resfriados y la fiebre.
¿Dónde se producen más dátiles?
| Principales productores de dátiles (2018) (toneladas) |
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|---|---|
 Egipto |
1.562.171 |
 Arabia Saudita |
1.302.859 |
 Irán |
1.204.158 |
 Argelia |
1.094.700 |
 Irak |
614.584 |
 Pakistán |
471.670 |
 Sudán |
440.871 |
 Omán |
368.808 |
 Emiratos Árabes Unidos |
345.119 |
 México |
241.333 |
| Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura |
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¿Cómo se cultivan los dátiles?
En los oasis, donde el suelo es muy fértil, se aprovechan todos los niveles de cultivo. A veces, para proteger los cultivos de plagas, se usan productos especiales que pueden ser absorbidos por las palmeras. Por ejemplo, para combatir la polilla del dátil, se rocían las palmeras, a menudo desde aviones.
Variedades de dátiles
A lo largo de la historia, han surgido muchas variedades de dátiles. Es difícil saber el número exacto, pero se han registrado cientos de ellas. La mayoría de estas variedades se cultivan solo en una región específica. Sin embargo, algunas docenas son muy importantes a nivel comercial. Entre ellas están la Deglet Nur de Argelia, la Medjool de Marruecos, y la Mazafati de Irán.
¿Qué otros usos tienen las partes de la palmera datilera?
Usos de las semillas
Las semillas de dátil se remojan y se muelen para usarlas como alimento para animales. El aceite que se extrae de las semillas es bueno para productos de belleza y para la piel. Este aceite contiene ácido láurico y ácido oleico. Las semillas también se pueden moler y usar como sustituto del café o para añadir sabor al café.
Usos de la savia
La savia dulce se puede extraer de las palmeras datileras. En algunas regiones, como Bengala Occidental en la India, se consume esta savia. Es importante saber que la savia cruda puede transmitir el virus Nipah de los murciélagos a los humanos. Sin embargo, si la savia se hierve para hacer melaza, el virus se desactiva.
Usos de las hojas
En el norte de África, las hojas de la palmera datilera se usan para construir cabañas. Las hojas maduras también se utilizan para hacer esteras, cestas y abanicos. Las hojas secas sirven para hacer bastones, escobas y como combustible. Las fibras de las hojas se usan para hacer cuerdas y sombreros.
Las hojas tiernas de dátil se pueden cocinar y comer como verdura. También se come el "corazón" de la palma, aunque esto hace que la palmera muera. Las semillas molidas se mezclan con harina para hacer pan en tiempos de escasez. Las flores de la palmera datilera también son comestibles y se usan en ensaladas o para condimentar el pan.
¿Qué significado cultural tienen los dátiles?
El nombre "dátil" viene de una palabra griega que significa "dedo", por la forma de la fruta.
Para los musulmanes, es una tradición romper el ayuno del Ramadán con dátiles.
Según la tradición musulmana, el dátil es considerado una fruta milagrosa por sus muchos beneficios nutricionales. En el Corán, se menciona en la sura (capítulo) Maryam. Sus propiedades son especialmente valoradas para ayudar a las mujeres durante el embarazo y el parto.
Véase también
En inglés: Date Palm Facts for Kids
- Miel de dátil
- Coco
- Salak (fruto de la palmera Salacca zalacca)
- Lontar (fruto de la palmera Borassus flabellifer)
