Pudin de Navidad para niños
Datos para niños Pudin de Navidad |
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| Tipo | Postre | |
| Consumo | ||
| Origen | Inglaterra | |
| Distribución | Global | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Pan rallado, Fruta seca, Azúcar, Treacle, Sebo | |
El pudin de Navidad (en inglés, Christmas pudding) es un postre muy especial que se disfruta tradicionalmente en las Navidades. Es muy popular en la cocina de Gran Bretaña y también en Irlanda, y a veces se come incluso en Año Nuevo. Se cree que este delicioso postre nació en Inglaterra. A veces se le llama plum pudding, un nombre que se usaba para cualquier pudin que tuviera fruta seca entre sus ingredientes.
Contenido
Se dice que el pudin de Navidad tiene sus raíces en purés con especias que se servían en cenas antiguas. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en el pudin que conocemos hoy, que suele llevar 13 ingredientes diferentes. Muchas familias tienen su propia receta secreta para preparar este pudin, y a menudo son recetas que han pasado de generación en generación.
Ingredientes clave y su sabor único
La receta de este pudin incluye ingredientes que antes eran considerados lujosos. Entre ellos se encuentran dulces y especias que son muy importantes para darle su sabor y aroma distintivos. El pudin de Navidad se prepara con una gran cantidad de frutas secas y frutos secos. Tradicionalmente, se usaba sebo de vaca en su elaboración.
El pudin suele tener un color oscuro, casi negro. Esto se debe a la forma en que los azúcares y las melazas se cocinan, y también al largo tiempo de cocción. Se prefiere cocinarlo al vapor o sumergido en agua. La mezcla a veces se remoja en zumos de frutas, como limón o naranja.
Antiguamente, los pudines de Navidad se cocinaban colgados en paños especiales (llamados "trapos de pudin"). Esto se hacía cuando se cocinaban sumergidos en agua, como si fueran un gran dumpling. El paño actuaba como un molde. Solo a partir del siglo XX se empezó a usar una palangana para cocinarlo, aunque la cocción al vapor o en baño María sigue siendo la preferida sobre el horneado en seco.
La preparación del pudin se hacía con semanas de antelación a la Navidad y podía llevar muchas horas. Hoy en día, se puede acortar el tiempo usando una olla a presión. Cuando se sirve, el pudin se calienta de nuevo y a menudo se le añade un poco de licor para flamearlo (encenderlo con una pequeña llama). Se acompaña con natillas o alguna salsa dulce.
La historia del pudin de Navidad es muy interesante. Se dice que el Rey Jorge I lo eligió como plato principal en su primera cena navideña en 1714. Durante un tiempo, en la época del puritanismo, este pudin y otras tradiciones navideñas fueron prohibidos. Sin embargo, el pudin de Navidad se hizo muy conocido y querido gracias a la literatura, especialmente por el famoso libro A Christmas Carol (Cuento de Navidad) escrito por Charles Dickens.
- Christstollen
- Pan de dulce
- Pan de Pascua
- Pandoro
- Panettone
- Cena de Nochebuena (en inglés)
Véase también
En inglés: Christmas pudding Facts for Kids
