Gastronomía de Bután para niños
La gastronomía de Bután es la forma de cocinar y los platos típicos de este país asiático. Se caracteriza por usar mucho chile (un tipo de pimiento picante), arroz rojo y patatas. También tiene una gran influencia de la cocina de la India.
Contenido
¿Qué ingredientes son importantes en la cocina de Bután?
La cocina de Bután usa mucho arroz rojo. Este arroz es parecido al arroz integral en su textura, pero tiene un sabor a nuez. Es la única variedad de arroz que crece en lugares muy altos. También se usa el alforfón (o trigo sarraceno) y, cada vez más, el maíz.
¿Dónde se cultivan los ingredientes principales?
El alforfón se come principalmente en la región de Bumthang. El maíz es más común en los distritos del este del país. El arroz, por su parte, se cultiva y consume en la mayoría de las otras zonas de Bután.
Platos típicos de Bután
En las zonas montañosas de Bután, la gente también come pollo, carne de yak, carne de res seca, carne de cerdo, grasa de cerdo y cordero.
Sopas y guisos populares
Las sopas y los guisos son muy populares, especialmente en las estaciones frías. Se preparan con carne, arroz, helechos, lentejas y verduras secas. Se condimentan con chiles y queso, lo que les da un sabor especial.
¿Cuál es el plato nacional de Bután?
El Ema datshi es un plato muy picante hecho con chiles grandes y verdes en una salsa de queso. Es tan popular y los butaneses están tan orgullosos de él que se considera el plato nacional.
Otros platos importantes
Algunos otros platos que puedes encontrar son:
- Jasha maru: un plato delicioso hecho con pollo.
- Phaksha paa: carne de cerdo seca cocinada con chiles, especias y verduras como nabos o rábanos.
- Thukpa, bathup y arroz frito: también son comidas comunes.
El queso en la cocina butanesa
El queso hecho con leche de vaca, llamado datshi, nunca se come solo. Siempre se usa para hacer salsas, como la del Ema datshi. Otro tipo de queso es el Zoedoe, que se hace en los distritos del este. Este queso es de color verdoso y tiene un olor fuerte, y se añade a las sopas. También se encuentran quesos de estilo occidental como el Cheddar y el Gouda, que se producen en Bután o se importan.
Bocadillos y otros alimentos
Entre los bocadillos más populares están los momo (que son como empanadillas butanesas), shakam eezay, khabzey (unos buñuelos secos hechos con harina, agua y azúcar, que luego se fríen), shabalay, juma (unas salchichas butanesas con especias) y fideos.
Influencia de otras cocinas
En Bután, los restaurantes suelen servir comida china, nepalí, tibetana e india, que son muy populares. En los últimos años, también han abierto restaurantes coreanos debido a la creciente popularidad de la cultura coreana en el país.
Productos lácteos
Los productos lácteos, especialmente la mantequilla y el queso de yaks y vacas, son muy apreciados. De hecho, casi toda la leche se usa para hacer mantequilla y queso.
Bebidas tradicionales de Bután
Las bebidas más populares en Bután incluyen el té de mantequilla (llamado suja), el té de leche (llamado ngaja), y el té negro. También se consume el ara, que es un vino de arroz hecho en casa, y la cerveza.
Especias comunes
Las especias que se usan para dar sabor a la comida butanesa son el curry, cardamomo, jengibre, thingay (pimienta de Sichuan), ajo, cúrcuma y alcaravea.
Etiqueta al comer en Bután
Cuando te ofrecen comida en Bután, es costumbre decir meshu meshu y cubrirte la boca con las manos, como si la rechazaras. Esto es parte de los buenos modales butaneses. Después de la segunda o tercera vez que te la ofrezcan, entonces sí, puedes aceptarla.
Véase también
En inglés: Bhutanese cuisine Facts for Kids
- Dal
- Ema datshi (ཨེ་ མ་ དར་) (también deletreado "Ema datse")
- Mantequilla de yak
- Anexo:Gastronomías del mundo
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Enlaces externos
