Vino de arroz para niños
El vino de arroz es una bebida tradicional que se elabora a partir del arroz. Es muy común en la cocina de varios países de Asia. Aunque se le llama "vino", su forma de preparación es diferente a la del vino de uva. Se parece más a cómo se hace la cerveza, pero usando granos de arroz en lugar de otros cereales. El vino de arroz suele tener una concentración de alcohol más alta que el vino de uva o la cerveza, aunque existen versiones con menos alcohol.
Contenido
Historia del vino de arroz
¿Cuándo y dónde se originó el vino de arroz?
Algunos expertos creen que la preparación del vino de arroz comenzó en China, cerca del río Yangzi, hace mucho tiempo, alrededor del año 4800 antes de Cristo. Desde allí, el conocimiento sobre cómo hacerlo se extendió a Japón. Otra idea es que en Japón, la elaboración de una bebida similar al sake empezó en el siglo III después de Cristo, cuando se empezó a cultivar arroz en campos húmedos. La combinación del agua con el arroz podía causar una fermentación natural.
Bebidas de arroz en la antigüedad
En China, ya en el siglo XIV antes de Cristo, se mencionaba una bebida de mijo (un tipo de cereal) llamada xǐaomǐ jǐu. Esta bebida se ofrecía a los dioses en ceremonias religiosas. Más tarde, alrededor del siglo VIII antes de Cristo, el vino de arroz, conocido como mǐ jǐu, se hizo muy popular en China. Su receta era muy parecida a la del sake japonés.
Tipos de vino de arroz en el mundo
Existen muchas variedades de vino de arroz, cada una con sus propias características y sabores, dependiendo del país y la tradición.
Variedades asiáticas destacadas
- Cheongju: Es una bebida de arroz de la cocina coreana.
- Beopju: Una variedad especial de cheongju.
- Mijiu: Un tipo de bebida dulce de China, que a veces se sirve como postre en el sur del país.
- Sake: La bebida de arroz más conocida de la cocina japonesa.
- Awamori: Una bebida única de la isla de Okinawa, en Japón.
- Makgeolli: Una bebida tradicional de Corea.
- Sonti: Un tipo de vino de arroz de la cocina india.
- Lihing: Se elabora en Sabah, Borneo, por el pueblo Kadazan.
- Tuak: Es el vino de arroz del pueblo Iban en Sarawak, Borneo.
- Sato: Una bebida de arroz de Tailandia, especialmente de la región de Isan.
Otras bebidas relacionadas con el arroz
Además de los vinos de arroz puros, hay otras bebidas que usan arroz en su elaboración o que se confunden a menudo con ellos:
- Mirin: Un vino dulce japonés de arroz que se usa principalmente para cocinar.
- Soju: Una bebida de Corea que a menudo se confunde con el vino de arroz. Se elabora con arroz, pero también puede incluir trigo, cebada o batata.
- Shochu: Una bebida japonesa que puede hacerse de arroz, avena, batata o caña de azúcar.
- Ruou de nep: Un tipo de bebida de Vietnam.
- Raksi: Una bebida de arroz del Tíbet y Nepal.
- Vino de Serpiente: Una bebida tradicional que a veces incluye arroz.
Galería de imágenes
-
Taza de Nigori sake, vino de arroz japonés sin filtrar.
-
Taza de Makgeolli.
Véase también
En inglés: Rice wine Facts for Kids
