Manjar para niños

Un manjar es un alimento muy especial que se considera delicioso, raro o único en una cultura. A menudo, estos alimentos son difíciles de conseguir o son costosos. Lo que se considera un manjar puede variar mucho de un lugar a otro y con el tiempo.

Por ejemplo, en la Antigua Roma, la lengua de flamenco era un plato muy valorado, pero hoy en día no se come. Las langostas en América del Norte se consideraban comida para personas con pocos recursos hasta mediados del siglo XIX, cuando empezaron a ser vistas como un manjar, igual que en Europa.

Algunos manjares son muy específicos de una cultura. Por ejemplo, el fugu en Japón es un pez que debe ser preparado con mucho cuidado debido a que algunas de sus partes son tóxicas. En China, la sopa de nido de pájaro (hecha con nidos de un tipo de ave llamada salangana) es muy apreciada. Y en México, las larvas de hormiga conocidas como escamoles son un plato especial.

¿Qué hace que un alimento sea un manjar?

Un alimento se convierte en manjar por varias razones:

• Rareza: Es difícil de encontrar o solo se produce en ciertas épocas del año.
• Costo: Su precio es elevado debido a su rareza o al esfuerzo que requiere su preparación.
• Sabor único: Tiene un sabor o una textura muy particular que lo distingue de otros alimentos.
• Tradición cultural: Ha sido valorado durante mucho tiempo en una cultura específica.

Ejemplos de manjares alrededor del mundo

Aquí tienes una lista de algunos manjares famosos:

Manjares de origen animal

• Orejas de mar o abulones (Bao Yu): Son moluscos marinos muy apreciados en la cocina asiática.
• Balut: Es un huevo de pato fertilizado que se come en China, Indochina y Filipinas.
• Caviar: Son las huevas de ciertos peces, especialmente el esturión, muy valoradas por su sabor y textura.
• Huevo centenario: Es un huevo de ave que se conserva en una mezcla especial durante meses, muy popular en China.
• Escargot: Son caracoles de tierra preparados, un plato clásico de la cocina francesa.
• Fugu: Un tipo de pez globo que se prepara en Japón. Su preparación es muy delicada porque algunas partes del pez son venenosas si no se quitan correctamente.
• Hákarl: Carne de tiburón fermentada de Islandia, conocida por su olor muy fuerte y sabor intenso.
• Buey de Kobe: Una carne de res muy tierna y sabrosa de Japón, famosa por su calidad.
• Langosta: Este marisco es considerado un lujo en muchas partes del mundo.
• Ostras crudas: Moluscos bivalvos que se comen frescos, a menudo con limón.
• Pepino de mar: Un animal marino que se consume en la cocina asiática.
• Smalahove: Una cabeza de oveja asada, un plato tradicional de Noruega.
• Caviar de caracol: Huevas de caracol, consideradas un manjar exclusivo.
• Sopa de serpiente: Un plato tradicional en Cantón, China.

Manjares de origen vegetal y otros

• Akutaq: Un postre tradicional de los pueblos indígenas de Alaska, hecho con grasa, bayas y a veces pescado.
• Ambuyat: Un plato pegajoso hecho de la médula de la palma de sagú, popular en Brunéi.
• Biltong: Carne seca y curada, similar a la cecina, popular en Sudáfrica.
• Cempedak: Una fruta tropical del Sudeste Asiático con un sabor dulce y aromático.
• Durio: Otra fruta del Sudeste Asiático, famosa por su olor muy fuerte y su sabor único.
• Hongo bonete (Gyromitra esculenta): Un hongo que es venenoso si se come crudo, pero que se considera un manjar en Escandinavia cuando se prepara correctamente.
• Huitlacoche: Un hongo comestible que crece en el maíz, muy apreciado en México.
• Jamón ibérico: Un tipo de jamón curado de cerdo de España y Portugal, muy valorado por su sabor.
• Kopi Luwak: Granos de café que han sido comidos y luego expulsados por un animal llamado civeta, originario de Indonesia. Se dice que este proceso le da un sabor especial al café.
• Surströmming: Pescado fermentado de Suecia, conocido por su olor extremadamente fuerte.
• Trufas: Hongos subterráneos muy aromáticos y costosos, usados para dar sabor a muchos platos.

Galería de imágenes

• 

  Trufa negra Périgord.

• 

  Buey de Kobe.

• 

  Caviar de Osetra salvaje iraní.

• 

  Medusa preparada con aceite de sésamo y salsa de chile.

Véase también

• Gusto adquirido: Se refiere a un gusto por algo que no se disfruta al principio, pero que se aprende a apreciar con el tiempo.
• Chinmi: Es la palabra japonesa para "manjar".
• Delicatessen: Una tienda que vende alimentos especiales y de alta calidad.
• Manjares de Shaxian: Un estilo de cocina de la región de Shaxian en China.