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Biltong para niños

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Datos para niños
Biltong
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Ingredientes carne de res

El biltong es un tipo de carne seca que viene de la cocina sudafricana. Para hacerlo, se usan diferentes tipos de carne. Puede ser carne de res, de animales de caza o incluso de avestruces criadas en granjas especiales.

Se prepara cortando la carne en tiras, a menudo de filetes. Es parecido a la cecina, pero el biltong lleva más especias y se seca de una forma particular. La palabra biltong viene del holandés, donde bil significa "nalga" y tong significa "lengua".

El biltong se come mucho como un snack o aperitivo. También se puede cortar en trozos pequeños y añadir a guisos o incluso a panes y magdalenas.

¿Cómo surgió el biltong?

Los orígenes del biltong en Sudáfrica

Los holandeses llegaron a Sudáfrica en el siglo XVII. Con ellos, trajeron sus propias formas de conservar la carne seca desde Europa. Para preparar la carne, la marinaban en vinagre y la dejaban reposar con sal, hierbas y especias.

Esta forma de conservar los alimentos era muy útil. Ayudaba a la gente a tener comida por mucho tiempo en la nueva colonia. Pronto, esta técnica se mezcló con las costumbres de la gente local. Ellos cazaban animales como el eland, que era muy común en su dieta.

La importancia del biltong para los viajeros

Secar la carne fue una gran solución para guardar estos alimentos. El biltong es un alimento que dura mucho tiempo. Esto fue muy importante para los Voortrekker/Voortrekkers, que eran colonos que viajaban por el interior de Sudáfrica. No necesitaban refrigeración para llevar su comida.

Las ciudades como la Colonia del Cabo (hoy Ciudad del Cabo) comenzaron a usar el biltong de forma popular. Se convirtió en un alimento esencial durante los grandes viajes y la expansión de las poblaciones europeas.

¿Cómo se prepara el biltong?

Ingredientes principales para el marinado

Para marinar el biltong, se usan ingredientes tradicionales que le dan su sabor único:

Otros ingredientes que se pueden añadir

Además de los ingredientes básicos, se pueden usar otros para variar el sabor:

Archivo:BiltongUKOven
Proceso de secado al aire.

El biltong en la cultura popular

El biltong ha aparecido en algunas historias famosas. Por ejemplo, en el libro Las minas del rey Salomón de H. Rider Haggard, los personajes comen biltong. Lo usan como alimento durante su viaje por el desierto de Sudáfrica.

Galería de imágenes

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Biltong Facts for Kids

  • Carne deshidratada

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