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Bromato de potasio para niños

Enciclopedia para niños
Datos para niños
 
Bromato de potasio
Potassium bromate.png
Bromičnan draselný.JPG
Nombre IUPAC
Trioxobromato (V) de potasio
General
Otros nombres Trioxobromato (1-) de potasio
Fórmula molecular KBrO3
Identificadores
Número CAS 7758-01-2
Número RTECS EF8725000
ChEBI 38211
ChEMBL CHEMBL2311074
ChemSpider 22852
PubChem 23673461
UNII 04MB35W6ZA
KEGG C19295
InChI
InChI=InChI=1S/BrHO3.K/c2-1(3)4;/h(H,2,3,4);/q;+1/p-1
Key: OCATYIAKPYKMPG-UHFFFAOYSA-M
Propiedades físicas
Apariencia polvo cristalino blanco
Densidad 3270 kg/; 327 g/cm³
Masa molar 167 g/mol
Punto de fusión 350 °C (623 K)
Punto de ebullición 370 °C (643 K)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 6.91 g/100 mL (20 °C)
13.3 g/100 mL (40 °C)
Ligeramente soluble en alcohol
Insoluble en acetona
Termoquímica
E0 1,5 V Volt
Peligrosidad
SGA GHS-pictogram-rondflam.svg,GHS-pictogram-skull.svg,GHS-pictogram-silhouette.svg
NFPA 704

NFPA 704.svg

0
3
2
OX
Frases H H271,H301,H350
Frases P P203,P210,P220,P264,P270,
P280,P283,P301+316,P318,P321
P330,P370+378,P371+380+375,
P405,P420,P501
Riesgos
Riesgos principales Sustancia con posibles efectos dañinos a largo plazo
Sustancia peligrosa
Oxidante (O)
LD50 321 mg/kg
Más información Ficha de seguridad ICSC 1115
Compuestos relacionados
Otros cationes Bromato de sodio
Otros aniones de bromo Perbromato de sodio
Bromito de sodio
Hipobromito de sodio
Otros aniones Clorato de sodio
Yodato de sodio
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El bromato de potasio (KBrO3) es una sustancia química que se forma cuando se unen los elementos bromo y potasio con oxígeno. Se presenta como un polvo o pequeños cristales de color blanco.

¿Cómo se obtiene el bromato de potasio?

Este compuesto se puede crear de varias maneras en un laboratorio.

Reacción con hidróxido de potasio

Una forma es mezclando bromo con una solución concentrada de hidróxido de potasio en agua. El bromato de potasio se forma y se separa más fácilmente de la mezcla.

\mathrm{ Br_2 + 2 \ KOH \longrightarrow \ KBr + \ KOBr + \ H_2O}

Transformación del hipobromito de potasio

También se puede obtener a partir del hipobromito de potasio. En este proceso, el hipobromito de potasio se transforma para producir bromato de potasio y bromuro de potasio.

\mathrm{ 3 KOBr \longrightarrow \ 2 KBr + \ KBrO_3}

Propiedades y precauciones del bromato de potasio

El bromato de potasio es un oxidante muy fuerte. Esto significa que puede causar reacciones químicas intensas al combinarse con otras sustancias.

Reacciones químicas

Por ejemplo, si se mezcla con bromuros en un ambiente ácido, produce bromo.

\mathrm{KBrO_3 + 5 \ KBr + 6 \ HCl \rightarrow 3 \ Br_2 + 6 \ KCl + 3 \ H_2O}

Consideraciones de seguridad

Es importante saber que el bromato de potasio es una sustancia que ha sido estudiada por sus posibles efectos dañinos en la salud humana a largo plazo. Por esta razón, su uso está muy controlado en muchos lugares del mundo.

¿Para qué se usaba el bromato de potasio?

El bromato de potasio tuvo varios usos, especialmente en la industria alimentaria.

Uso en la panadería

Su uso más común era como un aditivo para mejorar la harina (conocido como número E E-924). Ayudaba a que la masa fuera más fuerte y creciera más al hornear el pan. Actuaba como un agente oxidante durante el proceso de cocción.

Sin embargo, si se usaba demasiado, o si el pan no se horneaba el tiempo suficiente o a la temperatura adecuada, podía quedar una pequeña cantidad de bromato de potasio en el producto final. Esta cantidad residual podría ser perjudicial si se consumía.

Uso en la producción de cerveza

También se podía usar en la producción de malta de cebada para hacer cerveza. En algunos lugares, como en Estados Unidos, la Food and Drug Administration (FDA) tenía reglas específicas para su uso seguro, como la necesidad de etiquetar los productos que lo contenían.

¿Dónde está prohibido el bromato de potasio?

Debido a las preocupaciones sobre sus posibles efectos en la salud, el uso del bromato de potasio en alimentos ha sido prohibido en muchos países.

Sin embargo, en Estados Unidos, su prohibición ha sido más compleja. Aunque la FDA ha animado a los panaderos a dejar de usarlo desde 1991, no ha sido completamente prohibido a nivel federal. En algunos estados, como California, se exige una etiqueta de advertencia si la harina contiene bromato de potasio.

Galería de imágenes

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Potassium bromate Facts for Kids

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Bromato de potasio para Niños. Enciclopedia Kiddle.