Ácido pirúvico para niños
Datos para niños
Ácido pirúvico |
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| Nombre IUPAC | ||
| Ácido oxopropanoico | ||
| General | ||
| Otros nombres | Ácido pirúvico, ácido α-cetopropanoico |
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| Fórmula semidesarrollada | H3C-CO-COOH | |
| Fórmula estructural | Ver imagen: gris=carbono, rojo=oxígeno, blanco=hidrógeno. | |
| Fórmula molecular | C3H4O3 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 127-17-3 | |
| ChEBI | 32816 | |
| ChEMBL | CHEMBL1162144 | |
| ChemSpider | 1031 | |
| DrugBank | DB00119 | |
| PubChem | 1060 | |
| UNII | 8558G7RUTR | |
| KEGG | C00022 | |
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InChI
InChI=InChI=1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)
Key: LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
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| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | Incoloro | |
| Densidad | 1,25 kg/m³; 1,25 g/cm³ | |
| Masa molar | 88,06 g/mol | |
| Punto de fusión | 285 K (12 °C) | |
| Punto de ebullición | 438 K (165 °C) | |
| Peligrosidad | ||
| Punto de inflamabilidad | 355 K (82 °C) | |
| Temperatura de autoignición | 578 K (305 °C) | |
| Compuestos relacionados | ||
| Ácidos relacionados | Ácido láctico | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. |
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El ácido pirúvico es una sustancia química muy importante para los seres vivos. Es un tipo de ácido que tiene un papel clave en cómo nuestro cuerpo y el de otros organismos obtienen energía.
Cuando el ácido pirúvico pierde una pequeña parte, se convierte en una forma llamada piruvato. Ambas formas son esenciales para la vida.
Este ácido es incoloro, lo que significa que no tiene color. Su olor es un poco parecido al del ácido acético, que es el componente principal del vinagre. Se puede mezclar fácilmente con agua y también se disuelve en otras sustancias como el etanol (alcohol) y el dietiléter.
En los laboratorios, los científicos pueden crear ácido pirúvico de varias maneras. Una forma es calentando una mezcla de ácido tartárico y bisulfato de potasio. Otra manera es a través de una serie de reacciones químicas que transforman otras sustancias en ácido pirúvico.
El ácido pirúvico puede liberar una partícula de hidrógeno (un catión hidrógeno), lo que lo convierte en el anión piruvato. Esta capacidad es importante para sus funciones en el cuerpo.
Contenido
¿Por qué es importante el ácido pirúvico para la vida?
El ácido pirúvico es una molécula fundamental en el metabolismo, que son todos los procesos químicos que ocurren en un ser vivo para mantenerlo con vida. Es el resultado final de un proceso llamado glucólisis.
La glucólisis: ¿Cómo obtenemos energía?
La glucólisis es una ruta metabólica que ocurre en casi todos los seres vivos. En este proceso, la glucosa (un tipo de azúcar que obtenemos de los alimentos) se divide en dos moléculas de piruvato. Al mismo tiempo, se produce energía en forma de ATP, que es como la "moneda de energía" de las células.
¿Qué le pasa al piruvato después de la glucólisis?
Una vez que se forma el piruvato, puede seguir dos caminos diferentes, dependiendo de si hay suficiente oxígeno disponible en el organismo:
Con suficiente oxígeno: Respiración celular
- Si hay mucho oxígeno, el piruvato se mueve a una parte especial de la célula llamada mitocondria. Allí, se transforma en otra molécula llamada acetil coenzima A.
- Esta acetil coenzima A entra en una serie de reacciones conocida como el ciclo de Krebs. Este ciclo produce más energía y libera dióxido de carbono (CO2).
- Después del ciclo de Krebs, sigue otro proceso llamado fosforilación oxidativa, que genera una gran cantidad de energía para la célula.
Sin suficiente oxígeno: Fermentación
- Si no hay suficiente oxígeno o si el organismo no puede usarlo, el piruvato toma una ruta diferente llamada fermentación.
- La fermentación permite que las células sigan produciendo algo de energía sin oxígeno.
- En los animales, como nosotros, el piruvato se convierte en ácido láctico. Este proceso se llama fermentación láctica y es lo que causa que nuestros músculos se sientan cansados después de hacer ejercicio intenso.
- Algunas bacterias y levaduras (como las que se usan para hacer pan o algunas bebidas) pueden realizar otros tipos de fermentación. Por ejemplo, la fermentación alcohólica convierte el piruvato en etanol (un tipo de alcohol) y dióxido de carbono.
Es importante recordar que el ácido pirúvico y el piruvato son muy parecidos, pero no son exactamente lo mismo. La única diferencia es que el piruvato es el ácido pirúvico que ha perdido una partícula de hidrógeno.
Véase también
En inglés: Pyruvic acid Facts for Kids
