Tricholoma matsutake para niños
El matsutake (松茸 hongo pino) es un tipo especial de hongo muy valorado. Su nombre científico es Tricholoma matsutake. Crece en Asia, Europa y América del Norte. Los japoneses lo aprecian mucho por su aroma único y especiado.
Datos para niños Matsutake |
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 Hongos matsutake
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| Estado de conservación | ||
 Vulnerable (UICN) |
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| Reino: | Fungi | |
| División: | Basidiomycota | |
| Clase: | Agaricomycetes | |
| Orden: | Agaricales | |
| Familia: | Tricholomataceae | |
| Género: | Tricholoma | |
| Especie: | Tricholoma matsutake (S.Ito y S.Imai) Singer, 1943 |
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| Sinonimia | ||
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Características micológicas
 Tricholoma matsutake |
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Contenido
¿Dónde crece el hongo matsutake?
Los matsutake crecen bajo los árboles. Se alimentan de las hojas caídas y otros materiales del suelo del bosque. Forman una relación especial, llamada micorriza, con las raíces de varios tipos de árboles.
Lugares de crecimiento del matsutake
Estos hongos se encuentran en China, Japón, Corea, Finlandia y Suecia, entre otros países. En Japón, suelen crecer cerca de los pinos rojos japoneses.
Árboles asociados al matsutake en América del Norte
En el Pacífico Noroeste de América del Norte, el matsutake se encuentra en bosques de coníferas. Crece con abetos como el abeto de Douglas, el abeto noble y el abeto rojo. También se asocia con pinos como el pino contorta, el pino de azúcar y el pino ponderosa.
En California, también se le encuentra con árboles de hoja ancha. Algunos ejemplos son el Notholithocarpus densiflorus (conocido como Tanoak) y el Arbutus unedo (madroño).
Descubrimiento de especies similares
En 1999, unos científicos descubrieron que el Tricholoma nauseosum de Suecia y el matsutake de Japón son la misma especie. Gracias a esto, Japón empezó a importar más de estos hongos desde Europa del Norte.
¿Por qué el matsutake es tan caro?
Los matsutake son difíciles de encontrar y cosechar. Por eso, su precio es muy alto.
Disminución de la producción en Japón
La cantidad de matsutake que se produce en Japón ha bajado mucho en los últimos cincuenta años. Esto se debe a un problema con un pequeño gusano que afecta a los pinos.
Importaciones y precios del matsutake
Actualmente, Japón cosecha menos de mil toneladas de matsutake al año. Por eso, importan hongos de Corea, China, el Pacífico Noroeste de América del Norte (como Norte de California, Oregón, Washington y Columbia Británica) y Europa del Norte (Finlandia y Suecia).
El precio del matsutake en Japón varía mucho. Depende de su calidad, de cuánto hay disponible y de dónde viene. Un kilogramo de matsutake japonés, al principio de la temporada, puede costar hasta 2000 dólares. En cambio, el matsutake importado puede costar alrededor de 90 dólares por kilogramo.
Véase también
En inglés: Matsutake Facts for Kids
- Himematsutake
