Masa (alimento) para niños
La masa es una mezcla especial que se usa para preparar muchos alimentos deliciosos. Se hace combinando harina con un líquido, como agua o leche, y a veces también se le añade grasa, como aceite comestible, mantequilla o manteca.
La masa es la base de comidas muy populares como el pan, los bizcochuelos, las tortillas, las empanadas, las galletas y muchas tartas. Se puede cocinar de varias maneras: horneada en un horno, frita en aceite, o cocida en una plancha, al vapor o en agua.
Algunas masas llevan levadura, que las hace crecer y volverse esponjosas. Otras no la necesitan, como las que se usan para panes sin levadura, tortillas o pastas. La harina más común para hacer masa es la de trigo, pero también se usa mucho la de maíz, avena, arroz, frijol, soya y hasta de papa.
La masa ha sido un alimento fundamental en todo el mundo por miles de años. Cuando la harina se amasa, a veces se le llama amasijo o amasadura.
¿Cómo se cocinan los diferentes tipos de masa?
Las masas se pueden clasificar según la forma en que se cocinan. Aquí te mostramos las técnicas más comunes:
Masas horneadas: ¿Qué alimentos se preparan?
Las masas horneadas se cocinan en un horno y son muy populares para hacer:
- Masa de pan
- Masa quebrada, usada en tartas
- Masa de hojaldre, que tiene muchas capas
- Masa filo, muy fina y crujiente
- Masa para bizcochuelo o bizcocho
- Pasta choux, para profiteroles
- Masa de brioche, para panes dulces como el panettone
Masas fritas: ¿Qué delicias se pueden hacer?
Las masas fritas se cocinan en aceite caliente hasta que quedan doradas y crujientes. Algunos ejemplos son:
- Masas para churros, buñuelos y rosquillas
- Empanadillas y empanadas fritas
- Masa filo para algunos postres y platos salados
Masas cocidas a la plancha o en sartén: ¿Cuáles son?
Estas masas se cocinan sobre una superficie caliente, como una plancha o una sartén:
- Masas sin levadura como el pan ácimo, matzá, tortillas, arepas, roti y chapati
- Masa para crepes, tortitas y filloas
- Masas de pan con levadura como el Muffin inglés
Masas cocidas al vapor: ¿Qué platos se hacen?
Cocinar al vapor ayuda a que la masa quede suave y húmeda. Algunos ejemplos son:
Masas hervidas: ¿Qué alimentos se preparan?
Estas masas se cocinan en agua hirviendo:
- Masa para pasta
- La mayoría de las masas usadas para hacer dumplings
- Masa para hallaquitas o bollitos (en Venezuela)
Galería de imágenes
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Masa.
Véase también
En inglés: Dough Facts for Kids
