Lasaña para niños
Datos para niños Lasaña |
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| Lasaña | ||
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| Consumo | ||
| Origen |  Italia |
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| Distribución | Mundial | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Sémola de trigo duro. | |
La lasaña (en italiano, lasagna) es un tipo de pasta muy popular. Se prepara con láminas de pasta que se colocan una encima de otra. Entre cada capa se añaden diferentes ingredientes. Lo más común es usar carne picada con salsa boloñesa y bechamel.
Este delicioso plato tiene su origen en Italia. Cuando se prepara con carne, a menudo se le llama lasaña al horno. También se puede hacer con verduras como espinacas, zanahorias o berenjenas, o incluso con pescado. Para terminar, se cubre con salsa bechamel y mucho queso rallado. Luego se hornea hasta que el queso se dore.
La palabra "lasaña" viene del griego antiguo lasanon. Luego pasó al latín como lasănum. Estas palabras se referían al recipiente donde se cocinaba. En italiano, la palabra singular es lasagna y el plural es lasagne. Se usa para referirse tanto al plato como a las láminas de pasta. Es un plato caliente que se suele disfrutar en invierno o en los días frescos de primavera.
Contenido
Historia de la Lasaña: ¿Cuándo Nació?
Orígenes Antiguos de la Pasta
El famoso Cicerón, un escritor romano, ya mencionaba que le encantaba el lagănum. Estas eran tiras largas de pasta. Es muy probable que en la época de los romanos ya existieran máquinas para hacer láminas de pasta.
La Lasaña Moderna: Un Plato del Siglo XVII
Sin embargo, el plato de lasaña al horno que conocemos hoy, con sus capas y salsas, no apareció hasta el siglo XVII. Desde entonces, se ha vuelto famoso en todo el mundo.
Características de la Lasaña: ¿Cómo se Prepara?
Variedad de Ingredientes y Sabores
La forma de preparar la lasaña y los ingredientes que lleva pueden cambiar mucho. Esto depende de la región donde se cocine. Como es un plato conocido internacionalmente, en algunos lugares se usa con dos tipos de salsas. Por ejemplo, una salsa de carne picada con tomate y una salsa blanca. A esta versión se le llama a menudo "lasaña boloñesa". Esto es en honor a la salsa boloñesa (Ragù bolognese) que lleva dentro.
Pasos para Hornear una Lasaña Perfecta
Para hacerla, se colocan las láminas de pasta, que antes se humedecen, en un recipiente especial para horno. Encima de la pasta se pone el relleno y luego la salsa bechamel. Se repite este proceso varias veces, formando capas. Al final, se espolvorea queso por encima para que se dore.
El recipiente se mete en el horno, que debe estar precalentado a 200 °C. Se hornea durante unos 20 minutos, aunque el tiempo puede variar según la cantidad. Al sacarla, el queso debe estar ligeramente dorado y crujiente.
Variantes de la Lasaña: ¡Explora Nuevos Sabores!
Lasañas con Diferentes Rellenos
Existen muchas formas de preparar la lasaña. Las variantes más comunes se encuentran en el relleno que va entre las láminas de pasta y la bechamel. Por ejemplo, puedes encontrar lasañas de verduras. Algunas llevan coles de Bruselas, brócoli o espinacas. También hay lasañas de pescado, como las de atún.
Opciones de Carne y Salsas Ligeras
En lugar de la salsa de carne tradicional (que suele ser de cerdo o vaca), algunas variantes usan carnes de ave. Por ejemplo, pollo o pavo. Hay versiones más originales que pueden incluir morcilla o usar hojas de col en lugar de la pasta. Otra variante es cambiar la bechamel por una salsa velouté. Esta se hace con caldo de verduras, carne o pollo, lo que la hace más ligera, especialmente para lasañas de verduras.
Lasañas con Otras Pastas o Vegetales
Algunas recetas usan otros tipos de pasta, como penne, macarrones, fideos o vermicelli. Incluso se puede hacer con láminas de verduras en lugar de pasta. Algunas verduras que se usan son el calabacín o zapallo italiano, la berenjena (parecida a la musaca griega), la col o la espinaca. Sin embargo, hay un debate sobre si un plato sin pasta puede llamarse "lasaña", ya que la palabra se refiere a la pasta en sí.
Lasañas con Toques de Otras Culturas
Existen variantes que han desarrollado su propia identidad en otras gastronomías. Por ejemplo, en México existe la "Lasaña Mexicana", también conocida como Pastel Azteca. En este plato, las capas de pasta se reemplazan por tortillas y la salsa boloñesa por chile con carne. En casi todas las variedades, el queso gratinado en la superficie es un elemento clave. Se elige un queso que se derrita y dore fácilmente. La lasaña con verduras es muy popular en la gastronomía vegetariana. Hay muchísimas recetas con espinacas, calabacines o tofu.
En Venezuela, a la lasaña y a otros platos parecidos también se les llama pasticho.
Véase también
En inglés: Lasagne Facts for Kids
