Granizado para niños

Granizado con sirope de cereza
Datos para niños Datos generales
Ingredientes	hielo y sirope

El granizado o raspado es una bebida refrescante hecha con hielo picado o rallado. Se le añade un jarabe o sirope de diferentes sabores, como limón, fresa o café. Este delicioso postre helado tiene distintos nombres según el país donde se disfrute.

Granizado: Un Refresco Helado y Delicioso

¿Qué es un Granizado?

Un granizado es una bebida fría y dulce, perfecta para los días calurosos. Se prepara con hielo que ha sido triturado o raspado en trozos pequeños. A este hielo se le agrega un jarabe de sabores variados.

Los sabores más comunes incluyen frutas como fresa, tamarindo, lima y limón. Sin embargo, puedes encontrar granizados con muchos otros sabores diferentes.

¿Cómo se Prepara un Granizado?

La preparación de un granizado es bastante sencilla. Tradicionalmente, los vendedores ambulantes usaban un bloque de hielo y una máquina manual para molerlo. Algunos incluso utilizaban un cepillo de hierro para raspar el hielo.

Hoy en día, también existen máquinas eléctricas que hacen el trabajo más rápido. Una vez que el hielo está picado, se coloca en un vaso. Luego, se le añade el jarabe del sabor elegido hasta cubrir el hielo.

Granizados en Diferentes Países

El granizado es popular en muchas partes del mundo, y cada lugar tiene su propia forma especial de prepararlo y llamarlo.

Granizados en Argentina

En Argentina, el granizado sigue siendo muy popular, especialmente en las provincias del Noroeste. Es una bebida refrescante que se disfruta mucho en esa región.

Granizados en Colombia

En Colombia, es común encontrar carritos de "raspao" en lugares cálidos. El hielo se raspa con una máquina manual y se sirve en un cono de papel o vaso. Se le añaden siropes de sabores como cola, tamarindo, limón o caramelo, y a menudo se le pone leche condensada.

Una variación es el cholado, típico del Valle del Cauca. Este lleva frutas como fresa, banano, uvas, papaya y kiwi. Tanto el raspado como el cholado suelen acompañarse con una galleta.

Granizados en Guatemala

En Guatemala, los vendedores ambulantes ofrecen "granizadas" por casi todas partes. Se preparan con máquinas manuales o eléctricas. Se usan jarabes de distintos sabores y frutas en conserva como fresas o piña. A veces se les añade leche condensada o jarabe de chocolate. También hay sabores agridulces o incluso de camarón.

Granizados en Costa Rica

En Costa Rica, además del sirope (siendo el de kola el más popular) y la leche condensada, se les agrega leche en polvo. En algunas zonas, se les llama "copos" o "churchil". Los vendedores ambulantes aún los sirven en conos de papel o vasos desechables. En Puntarenas, el "churchil" es una variante popular que lleva helado.

Granizados en Cuba

El famoso compositor cubano Ibrahim Ferrer incluso compuso una canción llamada “La chica del granizado”.

Granizados en Ecuador

En Ecuador, hay varias versiones. Los "raspados" se hacen raspando el hielo manualmente con un cepillo. Los "granizados" usan una máquina giratoria y a menudo llevan leche condensada. A ambos se les añade esencia de frutas como tamarindo, menta o fresa. Se sirven en vasos de plástico.

También existe el "fresco", que se sirve en una funda transparente con mucho líquido. Los granizados de locales comerciales suelen tener el hielo más fino y más líquido. Los de la calle son más económicos.

Granizados en El Salvador

En El Salvador, las "minutas" se sirven en un vaso. Pueden llevar leche condensada, dulce de tamarindo, trozos de banano y otros ingredientes. También se preparan con sal, limón, chile y/o alguashte.

Granizados en España

En España, es común encontrar granizados en bares, cafeterías y heladerías. Se hacen en máquinas especiales llamadas granizadoras. Los más populares son el de limón (con zumo de limón, azúcar y agua) y el de café.

Granizados en Haití

En Haití, el "fresco" de cereza es muy popular. Se hace con hielo raspado y se decora con maní tostado. Otros sabores incluyen piña y sandía. Una receta sencilla de "fresco" solo necesita hielo, granadina y maní tostado.

Granizados en México

En México, el "raspado" es una tradición. Se hace con hielo triturado. Algunas personas le añaden leche condensada para un sabor más cremoso. En el norte de México, también se le conoce como "yuki". Se sirve en vasos con preparados de fruta natural. En la península de Yucatán, se les llama "granizado" y son populares los sabores como crema morisca, mantecado, limón, tamarindo, uva, fresa y piña. También es común agregar chile en polvo y salsa para crear las "chamoyadas".

Granizados en Nicaragua

En Nicaragua, los "raspados" se venden en la zona del Pacífico. Los vendedores ambulantes suelen añadir jarabe de nancite, frambuesa, leche o piña. El precio puede variar si se le añade leche condensada.

Granizados en Panamá

En Panamá, los carritos de "raspao" ofrecen diversos sabores como fresa, uva, naranja y limón. Pueden llevar leche condensada, caramelo o polvo de malteada. Se sirven en un vasito de papel en forma de cono. El "raspao rojo con un real de leche" es muy popular.

Antiguamente, se pedía mucho "un raspao de Rosa", que era un raspado rojizo. Se cree que el nombre podría venir de una granadina llamada "Rose's" o de algún sabor natural de rosa.

Granizados en Perú

En Perú, se les llama "raspadilla". Pueden ser de sabores como mango, fresa, maracuyá, lúcuma, chicha morada o limón. Se componen de hielo molido con jarabe de fruta o saborizado.

Granizados en Venezuela

En Maracaibo, se diferencian el "raspado" del "cepillado" por la forma de picar el hielo. El "raspado" se hace raspando una herramienta contra una barra de hielo, creando trozos más grandes. El "cepillado" se hace con un cepillo de cerdas de metal, produciendo un hielo más fino y compacto. Después de procesar el hielo, se vierte en un vaso, se le añade el jarabe de sabor y se corona con leche condensada.

Denominaciones Regionales del Granizado

Galería de imágenes

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  Puesto de venta de raspadillas en Yarinacocha, Perú.

Véase también

• Granizado hawaiano
• Kakigōri
• Cremolada