Alga dulse para niños
Datos para niños
Palmaria palmata |
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| Taxonomía | ||
| Dominio: | Eukaryota | |
| Reino: | Plantae | |
| Filo: | Rhodophyta | |
| Clase: | Florideophyceae | |
| Orden: | Palmariales | |
| Familia: | Palmariaceae | |
| Género: | Palmaria | |
| Especie: | P. palmata (L.) Kuntze, 1891 |
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La Palmaria palmata es un tipo de alga roja que también se conoce con nombres como dulse, dillisk o söl. Antes se le llamaba Rhodymenia palmata. Esta alga crece en las costas del norte de los océanos Atlántico y Pacífico. Es muy popular como aperitivo, especialmente en Islandia, donde se le llama "söl" y ha sido una fuente importante de fibra durante muchos siglos.
Contenido
Historia de la Dulse
Los primeros registros que tenemos sobre la recolección de la dulse datan de hace 1.400 años. Se sabe que los monjes de San Columba ya la recogían en esa época.
¿Cómo es la Dulse?
Las algas dulse se adhieren a las rocas o a otras algas más grandes, como las de tipo Laminaria, usando una parte especial llamada rizoide que parece un disco. Tienen un tallo pequeño y sus hojas, llamadas frondas, pueden variar de color, desde un rosa fuerte hasta un rojo-púrpura. Su textura es un poco correosa.
Las frondas son planas y se van haciendo más anchas, dividiéndose en segmentos que pueden medir hasta 50 cm de largo y entre 3 y 8 cm de ancho. A veces, estas frondas pueden tener pequeñas ramificaciones en los bordes.
Existe otra alga similar llamada Dilsea carnosa, pero la Dilsea es más dura y sus hojas son más grandes, de hasta 30 cm de largo y 20 cm de ancho. A diferencia de la dulse, la Dilsea no se ramifica y no tiene ramas en los bordes de sus frondas, aunque las hojas más viejas sí pueden dividirse.
El Ciclo de Vida de la Dulse
El ciclo de vida de la dulse es un poco complejo y no se entendió completamente hasta el año 1980. Esta alga se reproduce de una manera especial que involucra diferentes etapas de crecimiento. Las algas adultas producen unas células llamadas tetrasporas. También hay plantas masculinas que producen células reproductoras. Estas células se unen y dan origen a nuevas algas. Es por eso que en la costa podemos encontrar las algas adultas que producen tetrasporas o las plantas masculinas.
¿Dónde Vive la Dulse?
La Palmaria palmata puede crecer en diferentes lugares de la costa. Se encuentra desde la mitad de la zona intermareal (la parte de la playa que queda al descubierto cuando baja la marea) hasta profundidades de 20 m o más. Puede vivir tanto en costas protegidas como en aquellas que están más expuestas a las olas.
La Dulse como Alimento
La dulse es muy nutritiva. Es una buena fuente de minerales y vitaminas, incluso más que otros vegetales. Contiene todos los oligoelementos que nuestro cuerpo necesita y también es rica en proteínas.
Normalmente, la dulse se recolecta entre junio y septiembre, a mano, cuando la marea está baja. Después de recogerla, se lava para quitarle pequeños caracoles, conchas o cualquier otra partícula. Luego, se extiende para que se seque al sol. Algunos recolectores la enrollan en grandes paquetes para venderla más tarde. En algunos países, también se usa como alimento para animales.
La dulse es muy popular en Irlanda, Islandia y en la costa atlántica de Canadá. Se usa tanto como alimento como en la medicina tradicional. Puedes encontrarla en tiendas de comida saludable o en mercados de pescado. En Ballycastle, Irlanda del Norte, es una tradición venderla en la feria anual "Ould Lammas Fair". La dulse se vende en muchas partes del mundo y es muy apreciada en la zona de la Calzada del Gigante en Irlanda del Norte.
La dulse fresca se puede comer directamente de las rocas. La dulse seca se come tal cual o se tritura para usarla en copos o en polvo. En Islandia, es costumbre comerla con mantequilla. También se puede freír rápidamente como si fueran patatas fritas, hornearla con queso o salsa, o calentarla un poco en el microondas. Se puede añadir a sopas, sándwiches y ensaladas, o incluso al pan y las pizzas. Si se pica muy fino, puede usarse para mejorar el sabor de platos de carne, como el chili.
En la costa oeste de Irlanda, se le llama comúnmente dillisk y se vende seca como un aperitivo en las ciudades costeras.
¿Dónde se Encuentra la Dulse?
La Palmaria palmata es la única especie de su género que se encuentra en las costas atlánticas de Europa. Se puede encontrar desde las costas de Portugal hasta el Mar Báltico, incluyendo Islandia y las Islas Feroe. También crece en las costas Árticas de Rusia, la parte Ártica de Canadá, Alaska, Japón y Corea. Las algas que se encontraron en California son de una especie diferente, la Palmaria mollis.
Problemas de Salud en la Dulse
A veces, la dulse puede sufrir irritaciones o enfermedades causadas por pequeños organismos como nematodos, copépodos y bacterias. Estas irritaciones se han descrito como "tejido producido por la presencia... de un animal".
Galería de imágenes
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Una ilustración de Palmaria palmata.
Véase también
En inglés: Palmaria palmata Facts for Kids
