Vino de California para niños
Datos para niños California |
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| Región vitivinícola de los Estados Unidos | ||
 Viñedos en Napa Valley AVA
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| Datos generales | ||
| Tipo apelativo | Estado de EE. UU. | |
| Subregiones | Lista de AVAs de California | |
| Viñedos | 410.0 km² | |
| Designación oficial | 1850 | |
| Viñedos plantados | 2577.85km² | |
| Uvas producidas | 2577.85km² | |
| Bodegas | Más de 1,200 | |
| Nombre oficial | Estado de California | |
El vino californiano se refiere a los productos elaborados a partir de uvas cultivadas en el estado de California, Estados Unidos. California es un lugar muy importante en la producción de estos productos, ya que produce casi el 90% de todo lo que se hace en Estados Unidos.
La cantidad de producción en California es incluso mayor que la de Australia. Si California fuera un país independiente, sería el cuarto productor más grande del mundo.
La historia de la producción de uvas en California comenzó en el siglo XIX. Fue entonces cuando los misioneros españoles plantaron los primeros viñedos para elaborar productos para sus ceremonias.
A mediados del siglo XX, la producción de California tuvo un gran resurgimiento. En 1976, en una famosa competencia de vino llamada la Sentencia de París, los productos de California superaron a los de Francia en varias categorías. Hoy en día, hay más de 1200 empresas productoras en el estado. Estas van desde pequeñas empresas familiares hasta grandes compañías con distribución en todo el mundo, como E & J Gallo Winery.
Contenido
Historia de la Producción de Uvas en California
Las primeras vides de Vitis vinifera llegaron a California en el siglo XVIII. Fueron traídas por los españoles, quienes las plantaron en cada misión que fundaban. Las uvas se usaban para productos religiosos y para la vida diaria. Las vides originales venían de México y eran descendientes de una uva conocida como la "uva común negra", traída al Nuevo Mundo en 1520. Debido a su uso en la iglesia, esta uva se conoció como la Misión de uva. Fue la variedad principal en California hasta el siglo XX.
La Fiebre del Oro de California a mediados del siglo XIX atrajo a muchos nuevos habitantes a la región. Esto hizo que la población creciera y que aumentara la demanda de productos de uva. La industria de la uva se desarrolló principalmente en el Norte de California, en áreas como los condados de Condado de Sonoma AVA y Napa. Durante este tiempo, se fundaron algunas de las empresas productoras más antiguas de California, como Bodega Buena Vista y Bodega Charles Krug.
Los inmigrantes chinos tuvieron un papel muy importante en el crecimiento de esta industria. Ayudaron a establecer empresas, plantar viñedos, construir bodegas subterráneas y cosechar las uvas. Algunos incluso trabajaron como expertos en la producción. Sin embargo, la Ley de Exclusión China afectó mucho a la comunidad china, y para 1890, la mayoría de los chinos ya no trabajaban en esta industria.
Desafíos Históricos: La Filoxera y la Prohibición
A finales del siglo XIX, una plaga llamada filoxera llegó a California. Esta plaga ya había causado mucho daño a los viñedos en Francia y otras partes de Europa. Muchos viñedos fueron destruidos y varias empresas pequeñas tuvieron que cerrar. Afortunadamente, en América ya se conocía una técnica para proteger las vides: el injerto de raíz. La industria de California pudo recuperarse rápidamente y aprovechó la oportunidad para plantar nuevas variedades de uva.
A principios del siglo XX, se cultivaban cerca de 300 variedades de uvas en el estado y había unas 800 empresas productoras. Parecía que la industria iba a ser reconocida en todo el mundo, pero el 16 de enero de 1919, la 18ª Enmienda llevó a la prohibición. Se ordenó arrancar los viñedos y destruir las empresas.
Algunos viñedos y empresas lograron sobrevivir cambiando su producción a uva de mesa o jugo de uva. Unas pocas pudieron seguir operando para proveer productos a las iglesias, ya que la ley de prohibición permitía una excepción para esto. Sin embargo, la mayoría de las empresas cerraron. Cuando la prohibición fue eliminada en 1933, solo quedaban 140 empresas en funcionamiento.
Tomó tiempo para que la industria de California se recuperara de este golpe. En la década de 1960, California era conocida principalmente por sus productos dulces elaborados con uvas Cariñena. Sin embargo, pronto surgió una nueva generación de expertos que ayudó a iniciar un período de renacimiento. Se enfocaron en nuevas técnicas de producción y en la calidad. Varias empresas importantes se fundaron en esa década, incluyendo Robert Mondavi y Heitz Wine Cellars.
A medida que la calidad mejoraba, la región empezó a recibir más atención internacional. Un momento clave para la industria ocurrió en 1976. El comerciante británico Steven Spurrier invitó a varias empresas de California a participar en una cata de vinos en París. El evento, conocido como El Juicio de París, comparó los mejores productos de California con los de Burdeos y Borgoña. Los productos de California sorprendieron al mundo al ganar en las categorías de productos tintos y blancos. A partir de entonces, la percepción sobre el potencial de California cambió. La industria continuó creciendo, y California se convirtió en una de las regiones productoras más importantes del mundo.
Clima y Geografía de California para el Cultivo de Uvas
California es una región con una geología muy variada, lo que significa que tiene muchos tipos de climas y suelos diferentes. La mayoría de los cultivos de uva del estado se encuentran entre la costa del Pacífico y el Valle Central. El océano Pacífico y las grandes bahías, como la Bahía de San Francisco, influyen en el clima templado de las regiones de cultivo. Estas áreas suelen ser ventosas y frescas, con niebla que ayuda a equilibrar la temperatura.
Aunque la sequía puede ser un problema para el cultivo de uvas, la mayoría de las zonas de California reciben suficiente lluvia. En las regiones de cultivo al norte de San Francisco, las precipitaciones anuales son de entre 615 y 1150 mm. Las regiones del sur reciben entre 330 y 500 mm. Los inviernos son suaves, con pocas heladas, aunque las heladas de primavera pueden ser peligrosas para las plantas jóvenes. Para proteger las vides de las heladas, los agricultores a menudo usan máquinas de viento, rociadores y estufas de chimeneas a petróleo.
Aunque las regiones de cultivo de California suelen tener un clima mediterráneo, también hay zonas con climas más continentales. La cercanía al Pacífico o a las bahías, y el acceso a las corrientes frías, indican qué tan frescas serán las condiciones para el cultivo. Las áreas rodeadas de barreras montañosas, como algunas partes de los condados de Sonoma y Napa, serán más cálidas porque no reciben los vientos frescos del océano.
Los tipos de suelo en California varían mucho. Han sido influenciados por las placas tectónicas de América del Norte y la Placa del Pacífico. En algunas áreas, los suelos pueden ser tan diversos que los agricultores plantan la misma variedad de vid en diferentes tipos de suelo. Esto les ayuda a entender cómo el suelo afecta las uvas. Esta diversidad es una de las razones por las que California tiene tantas zonas de cultivo diferentes y únicas.
Regiones de Cultivo de Uvas en California
California tiene más de 1730 km² de vides plantadas. La mayoría se encuentran en una franja de tierra de más de 1100 km, desde el Condado de Mendocino hasta el suroeste del Condado de Riverside. Hay más de 107 Áreas Vitícolas Americanas (AVAs), que son zonas geográficas específicas reconocidas por sus características de cultivo. Algunas de las más conocidas son las regiones de Napa, Russian River Valley, Rutherford y Sonoma Valley AVAs.
El Valle Central es la región de cultivo de uvas más grande de California. Se extiende por 480 km, desde el Valle de Sacramento hasta el sur del Valle de San Joaquín. Esta región produce casi el 75% de todas las uvas de California y es donde se encuentran la mayoría de los grandes productores, como Gallo y Franzia.
Las regiones de cultivo de uvas de California a menudo se dividen en 4 áreas principales:
- Costa Norte - Incluye la mayor parte de North Coast (California), al norte de la Bahía de San Francisco. La gran North Coast AVA cubre la mayor parte de esta región. Las zonas de cultivo más famosas son el Valle de Napa y el condado de Sonoma, con AVAs más pequeñas dentro de ellas. Mendocino y el Condado de Lake también forman parte de esta región.
- Costa Central - Incluye la mayor parte de la Costa Central de California y el área al sur y oeste de la Bahía de San Francisco, hasta el condado de Santa Bárbara. La gran Costa Central AVA cubre esta región. Algunas de las zonas de cultivo aquí son el Valle de Santa Clara AVA, las Montañas de Santa Cruz AVA, Paso Robles AVA, el Valle de Santa María AVA y el Valle de Santa Ynez.
- Costa Sur - Incluye parte del sur de California, es decir, las regiones costeras al sur de Los Ángeles hasta la frontera con México. Algunas de las zonas de cultivo en esta área son el Valle de Temecula AVA y el Valle de Ramona AVA.
- Valle Central - Incluye el Valle Central de California y la Sierra Foothills AVA. Una de las zonas de cultivo importantes aquí es la Lodi AVA.
Variedades de Uvas Cultivadas en California
En California se cultivan más de cien variedades de uva. Estas incluyen uvas de origen francés, italiano y español, así como uvas híbridas y nuevas variedades de vitis vinifera desarrolladas en la Universidad de California, Departamento de Viticultura y Enología Davis. Las siete variedades de uva más importantes son:
Otras uvas tintas importantes incluyen Barbera, Cabernet franc, Cariñena, Grenache, Malbec, Mouvedre, Petit Sirah, Petit Verdot y Sangiovese. Las principales uvas blancas son Chenin blanc, Colombard francés, Gewürztraminer, Marsanne, Muscat Canelli, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Roussane, Sémillon, Trousseau gris y Viognier.
Hasta finales de los años 1980, la industria de California estaba dominada por las variedades de Burdeos y Chardonnay. Las ventas comenzaron a disminuir porque la gente se aburría de la familiaridad de estos productos. Grupos de expertos y una nueva ola de productores ayudaron a revitalizar la industria con nuevos estilos de productos elaborados a partir de diferentes variedades como Syrah, Viognier, Sangiovese y Pinot Grigio. La empresa Bonny DOON, con sede en Santa Cruz, fue una de las primeras en promover activamente estas variedades de uva menos comunes. La gran variedad de uvas cultivadas también ha fomentado una gran diversidad de productos. California produce casi todos los estilos de productos de uva conocidos, incluyendo los espumosos y los de postre.
Galería de imágenes
Véase también
En inglés: California wine Facts for Kids
