Focaccia para niños
Datos para niños Focaccia |
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| Origen | Liguria,  Italia |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina, aceite, agua, sal, levadura. | |
La focaccia (se pronuncia "focacha") es un tipo de pan plano muy sabroso. Se cubre con hierbas y otros ingredientes.
Este plato es una comida tradicional de la cocina italiana. Está muy relacionado con la famosa pizza. Se cree que la receta original de la focaccia viene de pueblos antiguos como los etruscos o los griegos. Sin embargo, hoy se considera una especialidad de la región de Liguria en Italia. Allí la llaman fugàssa en su idioma local, el ligur.
En la localidad de Recco, cerca de Génova, se prepara una versión especial. Se llama fugàssa co-o formàggio en ligur o focaccia con formaggio en italiano. Esta versión lleva queso y es diferente de la focaccia normal porque no usa levadura.
Contenido
¿Qué hace especial a la focaccia?
La masa de la focaccia es parecida a la de la pizza. Se hace con harina, aceite, agua, sal y levadura.
Ingredientes y sabores comunes
La focaccia es muy popular en Italia. Generalmente se le añade aceite de oliva y sal gruesa. También se le da un aroma especial con hierbas como el romero. Algunas variedades llevan cebolla, y en ligur se llaman fugàssa co-e çiòule.
A diferencia de la pizza, la focaccia no suele llevar salsa de tomate antes de hornearla. Esto le da un sabor y una textura únicos.
¿Cómo se usa la focaccia fuera de Italia?
La focaccia se usa mucho fuera de Italia, a menudo como base para sándwiches.
Variedades en América del Sur
En Argentina, además de las focaccias tradicionales de Liguria que llegaron con los inmigrantes de Génova, existen otras variedades. Se les llama fugazzas y fugazzettas. Estos nombres vienen directamente de la palabra ligur fugàssa. En Uruguay, también se consume y se conoce como figasa, siguiendo la pronunciación del dialecto ligur.
La focaccia también se disfruta en países como España, Chile, Venezuela, Costa Rica y Perú.
Véase también
En inglés: Focaccia Facts for Kids
